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Zingarella de Naranja

RegularBuenaMuy BuenaExcelenteEspectacular! (13 votos, promedio: 4,15 de 5)
zingarella_naranja
Dificultad : Fácil
Ocasión : Agasajo
Época : Todo el año
Porciones : 8
Preparación : 30 min aprox.
Cocción : 30 min aprox.
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Para los que no saben lo que es una zingarella, les cuento que es un postre mitad de flan y mitad de bizcochuelo. Es muy original y aunque parece complicado, por la consistencia tan distinta de las dos mezclas, en realidad es fácil de hacer. En este caso hice el flan de naranja y el bizcochuelo de chocolate, combinación que no solo queda muy bien sino que gusta muchísimo.
Es rápido porque se colocan las dos mezclas en la budinera, juntas y en crudo (sin secretos), y se llevan al horno. También es práctico, porque lo que yo suelo hacer es tenerlo en la budinera,y cuando lo necesito, en casa o si voy de visita a algún lugar, lo desmoldo en el momento de servirlo, acompañándolo con crema chantilly para los más golosos, o simplemente con cáscaras de naranja acarameladas. Queda delicioso, no dejen de probarlo…

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 210 g de azúcar
  • 300 cc de jugo de naranja
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 50 g de harina leudante
  • 1 cda de cacao
  • 150 g de azúcar para el caramelo

Preparación

  1. Lo primero que hacemos es colocar a fuego suave el azúcar para el caramelo.
  2. Cuando toma color dorado oscuro procedemos a acaramelar la budinera que debe ser de 20 cm de diámetro aprox. y reservamos.
  3. Mezclamos en un recipiente hondo 4 huevos, 150 g de azúcar y el jugo de naranja.
  4. Volcamos sobre la budinera acaramelada y reservamos.
  5. Aparte tomamos los 2 huevos restantes y separamos las claras de las yemas.
  6. Batimos las claras a nieve, añadimos las yemas, la esencia, el azúcar restante y seguimos batiendo 1 minuto.
  7. Cernir la harina y el cacao y agregar a la preparación anterior revolviendo en forma envolvente para que no se baje el batido.
  8. Agregar en la budinera donde tenemos el flan (sin miedo) que luego las preparaciones se separan.
  9. LLevamos la budinera a horno moderado.
  10. Cuando vemos que la masa está dorada y se separa de los bordes es porque está lista para retirar. Dejar enfriar y desmoldar al momento de servir.
  11. Decorar con crema chantilly, cáscaras de naranja acarameladas, etc.

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34 Comentarios

  1. Nidia dice:

    Ninoska: A la harina común le agregás dos cucharaditas de polvo de hornear. Suerte.

  2. Ninoska dice:

    Hola quisiera saber si le agrego la levadura en polvo a la harina, cuanto seria la cantidad aproximadamente? o puedo reemplazar por polvos de hornear? gracias

  3. mary dice:

    bueno a mi me encantaria hacerlo ya que empezare a realizar postres y esta pagina me encanto mucho ya que en mi casa tengo mucha naranja y no sabia que mas podia hacer con ella gracias nidia

  4. Melisa dice:

    La hice hoy a la tarde y me quedó buenísima. La próxima voy a probar la de vainilla! ¡Gracias, Nidia!

  5. anuchi dice:

    perdon pero no veo que la receta ponga nada de batido en los ingredientes como hablais de un batido??????????

  6. leonor oliva dice:

    buenas tardes!el otro día en una reunión,me invitaron con este postre_torta.pregunté como se llamaba y me dijeron que era zingarella.Qué rico! me gusta esa combinación.Lo voy a hacer y después comento en unos días…..besos

  7. Rossana dice:

    Nidia querida:
    Gracias por sus hermosas recetas. No soy fan de internet, pero desde que descubrí sitios de recetas y la encontré a Ud. me facina. A la zingarella la tengo en el horno. Ojalá que me salga bien y ya estoy ansiosa para preparar el flan de manzanas!! Hummm qué rico!!!
    Un abrazo fuerte. Gracias, gracias, gracias.

  8. Nidia dice:

    Dafne: Puede ser que le haya faltado batido al bizcochuelo. Debe quedar bien liviano. El limón no tiene nada que ver. Suerte.

  9. ludueña dafne dice:

    yo lo hize tal cual dice pero las mezclas no se separaron solas y me quedó con un bizcochuelo con gusta a mezcla. Que puede haber salido mal? Tiene algo que ver que en vez de naranja allá usado limón? Es que tengo un árbol de limones!!!

  10. Nidia dice:

    Charito Peraza: Si, es normal que se baje. Suerte.

  11. Charito Peraza dice:

    Eu fiz a receita, conforme esta aqui, e depois que saiu do forno ele desceu e não ficou como da foto, o que poderá ter ocorrido?

  12. CHARITO PERAZA dice:

    URGENTE

    Yo tengo una duda

    Hice la zingarella conforme la receta, la masa ya estaba separada de los bordes y bien
    dorada, salio muy bonito del horno, mas al esfriar bajo un poco, eso es normal, caso no sea, que puede ter ocurrido? gracias por tu ayuda?

    que Dios te bendiga hoy y siempre

  13. Charito Peraza dice:

    Me ha gustado mucho esta receta, la hice ayer, lo unico que cambie es la naranja por el limón, ya que en casa no tenia naranja

    te felicito

    QUE DIOS TE BENDIGA HOY Y SIEMPRE

  14. Charito Peraza dice:

    Me encanto tú receta, la hice ayer y me quedó de lo mejor, lo unico que hice es cambiar la naranja por limón, ya que no tenia naranja en casa

    QUE DIOS TE BENDIGA HOY Y SIEMPRE

  15. Nidia dice:

    Hay que esperar que se enfríe bien, en lo posible frío de heladera, pasar unos segundos por el fuego para que afloje el caramelo, colocar un plato arriba y dar vuelta. Suerte.

  16. Silvia dice:

    ¿Cómo desmoldo de la budinera la zingarella ? es decir, de que manera?

    Muchas Gracias..

  17. Marcela Candela dice:

    quiero que solo salga mi nombre Marcela, como hago

  18. Marcela Candela dice:

    bien loca esta receta !! echar la masa del biscocho encima del flan !! y dice que se separa solo, MAGICO , voy a tratar de hacerlo, estoy pensando en el negocio de dulces y esta receta me parece deliciosa… ya me saboreo, ya les aviso si se hizo la magia, despues voy a revisar la pagina, se ve muy buena, chau

  19. Celeste dice:

    Como puedo hacerla si no la quiero de naranja?

  20. Nidia dice:

    Es una receta distinta, dentro de poco voy a preparar una para que la puedas hacer vos también. Suerte.

  21. Nacho dice:

    hola Nidia, quisiera preguntarte: si lo quisiera hacer de vainilla, que habria que reemplazar en esta receta o es otra receta distinta? muchas gracias

  22. Nidia dice:

    Muriel: Este es un postre muy clásico en el cual el caramelo es una de las cosas más importantes, ya que parte del postre es flan y no me imagino un flan sin caramelo. De última te aconsejo que lo hagas bastante suave al caramelo como para no sentirlo, o agregarle alguna esencia que te guste pero hacerlo sin caramelo seria como sacarle la gracia al postre. Espero que lo hagas y despues me contas. Besos

  23. muriel dice:

    hola Nidia, hace mucho que estoy buscando esta receta, yo la comi con el bizcochuelo y el flan de chocolate y me encanto, lo que quisiera saber es , si no me gusta el caramelo, lo puedo poner solo en el molde o costara desmoldarlo? o si no que puedo ponerle para que sea facil luego sacarlo del molde? te agradezco mucho!

  24. Nidia dice:

    MariaC: Me alegro que la hayas encontrado, espero que la hagas y despues me contás. Besos

  25. MariaC. dice:

    Es la receta que estaba buscando, mil gracias……besos!!

  26. maria jose dice:

    hola!! hice esta receta…riquisima… mi mama siempre la hace de vainilla y esta conbinacion me parecio excelente.la felicito por la pagina. besos!!

  27. Hortensia dice:

    Me parece usted una cocinera magnífica. La felicito de verdad.
    Quisiera hacer una pregunta, ¿la budinera a la que usted se refiere tiene tapa?
    Se lo pregunto porque aqui nosotros preparamos un postre muy similar su Flan, nosotros le llamamos Quesillo pero se prepara a baño de maría en un recipiente cerrado, es decir un recipiente con tapa.
    Muchos saludos y prosperidad para usted en este nuevo año.

  28. Nidia dice:

    Majes: No te vas a arrepentir! Besos

    mamen: Me alegra mucho saber que hacen las recetas y más si las comparten con la familia, no hay nada mejor. Besos

    mandragora30: Buenas otra vez, que bueno que te hayas puesto al dia y qye te hayan gustado las recetas. Esa tarta está super fácil asi que si la hacés después me contás. Que originales son esos panqueques, eh? Y la zingarella es un postre que simplemente me encanta. Besos

  29. mandragora30 dice:

    Hola guapa!!!
    No creas que me he olvidado de tí eh??? Pero es que no tengo tiempo de nada!!

    He estado mirando todo lo que me había perdido… Curiosísimos los panqueques de remolacha, no se me hubieran ocurrido jamás!! La tarta de frutas me ha encantado, segurito que la hago pronto, y esta también me ha gustado…

    Un besino cielo!!!

  30. mamen dice:

    Nidia, me parece una recete de categoria, y queda preciosa, la anoto y en cuanto pueda la hago, ya hice tres veces tus lagrimas de membrillo, la ultima vez con mi nieta que me ayudo a decorarlas, un beso guapa

  31. Majes dice:

    Que delicia…ya he guardado la receta para probarla pronto….!!!

    Bicos.

  32. Nidia dice:

    Rosa: Espero ansiosa que lo hagas, asi nos contás como te salió y lo califiques en el sitio, que tambien es importante para mi, para saber como resultan las recetas. Buen dia para vos y besos.

    SAndy: Espero que la hagas y cualquier duda acá estoy, pero creo que la explique con todo detalle para que les salga deliciosa. Besos.

  33. Sandy dice:

    Nidia que buena receta nos traes hoy,he tomado nota con todo detalle y la haré muy pronto me encanta, un saludo.

  34. Rosa dice:

    Ummmmmmm, un bhizcoflan de naranja y chocolate de que delicia.
    Voy a apuntarla por que esta seguro que no tardará en caer por casa jajaja.
    Un besito y buen día Nidia