| Dificultad : Fácil | Ocasión : Cotidiana | Época : Todo el año | Porciones : 12 |
| Preparación : 20 min aprox. | Reposo : 10 min aprox. |
Tarta de dulce de leche y coco
Cuando llega el fin de semana no solo tengo que pensar en la comida, sino también en el postre. Como los gustos de los comensales son variados, tengo que buscar de hacer algo que les guste a todos.
Como primer elemento a tener en cuenta es que dentro de los ingredientes debe estar el chocolate. Siguiendo este pensamiento hice esta tarta y no me equivoqué, tuvo un éxito rotundo porque les gustó a todos. Y además todos coincidieron en que no era un postre empalagoso, de esos que uno no puede terminar de digerir. Tiene las cantidades justas para que tenga un muy rico gusto.
Ingredientes
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Preparación
- En un bol ponemos el coco y el dulce de leche, unimos bien estos dos ingredientes.
- En una cacerola colocamos al fuego la crema de leche. Cuando está bien caliente retiramos.
- Agregamos el chocolate cortado en trocitos y dejamos unos minutos. Unimos bien todo y llevamos a heladera a enfriar.
- Sobre la base de masa quebrada colocamos la pasta de dulce de leche, distribuimos bien.
- Retiramos la crema de la heladera, batimos hasta que tome una consistencia espesa, colocamos en una manga y decoramos o volcamos y distribuimos.
- Llevamos a la heladera hasta el momento de servir.
Masa quebrada
(1 votos, promedio: 4.00 de 5)
| Dificultad : Fácil | Ocasión : Cotidiana | Época : Todo el año |
Pensando siempre en aquellas personas que quieren cocinar, pero que les gusta la simpleza o facilidad de procedimientos y que a su vez lleven pocas cosas, es que hice esta masa que es usada para bases de tartas dulces y saladas. Se caracteriza por su textura suave y crujiente.
La pueden rellenar con crema chantillí y frutas, pastelera, queso crema. Con lo que se les ocurra, porque la masa lo permite. En este caso yo la hice con harina leudante, pero también la pueden hacer con una harina común 0000, les va a salir más crocante.
Lo importante es que se animen a hacerla e ir variando luego los usos.
Ingredientes
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Preparación
- En un bol ponemos la manteca pomada, azúcar, vainilla o ralladura y las yemas. Unimos bien.
- Agregamos dos cucharadas de leche y comenzamos a agregar harina hasta formar una masa que queda bastante blanda.
- Envolvemos con un papel film y llevamos a heladera por 30 minutos.
- Espolvoreamos la mesa con harina y estiramos.
- Forramos un molde enmantecado y enharinado y la pinchamos toda con un tenedor,
- Cocinamos en un horno suave hasta que quede doradita.
Berenjenas en escabeche
(2 votos, promedio: 4.50 de 5)
| Dificultad : Fácil | Ocasión : Cotidiana | Época : Todo el año |
| Preparación : 20 min aprox. | Cocción : 5 min aprox. |
Una de las seguidoras del blog me pidió que hiciera berenjenas en escabeche. Para cumplir con ella las hice y de paso aproveché para dividir en varios frascos para regalar. Es muy agradable cuando vienen algunos invitados (o no) a comer a casa, que al servirlas se escuchan los elogios en todas las bocas. Cuando se van les regalo un frasco de los que tengo preparados para esas ocasiones, porque para mi es un gusto obsequiar productos que hice yo misma. Espero todos lo puedan hacer.
Ingredientes
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Preparación
- Pelamos las berenjenas y cortamos en rodajas.
- En una cacerola ponemos agua, vinagre y sal y llevamos al fuego.
- Cuando el agua está en ebullición agregamos las berenjenas por tanda, dejamos cinco minutos y controlamos. (Al pinchar deben estar tiernas pero que no se desarmen).
- Escurrimos y vamos colocando en un frasco.
- Cuando esté lleno le ponemos sal, ají, provenzal y cubrimos con aceite.
- Tapamos, agitamos un poquito para unir todo y ya están listas para su consumo
Budín de peras
| Dificultad : Fácil | Ocasión : Cotidiana | Época : Todo el año |
| Preparación : 20 min aprox. |
Este es uno de esos postres rápidos, de poco costo y que les gusta a todos. Es muy fácil y en poco tiempo lo tenemos hecho. Entre sus características les digo que no queda demasiado dulce, las peras le dan un rico sabor y las masitas no se notan que están, porque se humedecen muy bien con el flan. Como una variante les digo que se puede hacer de chocolate y queda super rico. Para su presentación se puede decorar con crema batida o bocha de helado.
Ingredientes
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Preparación
- Pelamos las peras, cortamos en cuatro partes, retiramos las semillas y le damos un hervor para tiernizarlas y que no se pongan oscuras.
- Acaramelamos un molde, si es rectangular mejor.
- Sobre el caramelo colocamos las peras y luego cubrimos con una capa de masitas de vainilla.
- Preparamos el flan de acuerdo a lo que indica el envase.
- De a poco vamos volcando el flan caliente sobre la capa de masitas cubriendo toda la superficie. Si el molde utilizado es chico se pueden hacer varias capas.
- Dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío lo movemos para comprobar si están los bordes despegados. Si no es así, lo pasamos por el fuego para ablandar el caramelo y desmoldar sin dificultad.
Ñoquis con harina integral
| Dificultad : Fácil | Ocasión : Cotidiana | Época : Todo el año | Porciones : 4 |
| Preparación : 30 min aprox. | Cocción : 15 min aprox. |
Pensando en aquellas personas que no pueden comer determinados alimentos, voy reemplazando los mismos, dentro de lo que se puede permitir para cada comida. Así fue que se me ocurrió intentar el reemplazo de la harina común por la integral. Salen algo distintos a los que yo hago habitualmente, sobre todo porque son algo más duritos, aunque no mucho. Hago esta aclaración simplemente porque hay personas a las que les gustan los ñoquis bien blandos y en esos casos pueden notar mayormente la diferencia.
Los pueden acompañar con salsa blanca, crema, queso crema. Yo los serví rehogando un diente de ajo en manteca y le agregué tomates cubeteados.
| Ingredientes |
Preparación
- Cocinamos la calabaza al horno para que no tenga agua.
- En un bol colocamos la calabaza, ricota, manteca, huevo, queso rallado, nuez moscada y salpimentamos.
- Unimos bien todo y comenzamos a agregar harina hasta formar una masa más bien blanda.
- Espolvoreamos con harina la superficie donde vamos a trabajar, hacemos los choricitos y cortamos los ñoquis.
- Colocamos al fuego una cacerola con abundante agua y una cucharada de sal. Cuando esté en ebullición comenzamos a introducirlos de a poco, revolviendo suavemente con cuchara de madera. Una vez completada la tarea tapamos.
- Revolvemos suavemente de vez en cuando y cuando hierva lo dejamos cinco minutos más y retiramos. Colamos y servimos con salsa a elección.
