| Dificultad : Fácil | Ocasión : Cotidiana | Época : Todo el año | Porciones : 8 |
| Preparación : 20 min aprox. | Cocción : 30 min aprox. | Reposo : 50 min aprox. |
Rosca rellena de verduras
Me encanta trabajar con levadura porque las masas salen bien esponjosas y tiernas, se les puede poner cualquier relleno que no se apelmaza. Como podrán apreciar entre sus ingredientes tiene elementos esenciales para una buena alimentación, desde las proteínas del huevo, pasando por los carbohidratos de la harina y la leche que es una importante fuente de energía a través de todos sus componentes.
Este pan también se lo puede hacer reemplazando el fiambre por anchoas en aceite. Les puedo asegurar que queda muy rico y sabroso. Tuve muchos halagos de los que lo probaron.
Ingredientes
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Preparación
- En un bol ponemos la levadura, el azúcar, la leche tibia y 4 cucharadas de harina, unimos bien todo, espolvoreamos con harina y dejamos leudar. Cuando se abre la harina es que ya está.
- Agregamos los huevos, el aceite y la crema. La sal se la agregamos a la harina y la vamos incorporando hasta formar una masa que no se nos pegue en los dedos y que la podamos amasar sobre la mesada espolvoreando esta con muy poca harina.
- Dejamos leudar hasta que duplique su volumen. Estiramos en forma rectangular.
- En un bol colocamos todos los pimientos y el fiambre picadito, revolvemos y volcamos sobre la masa, sobre ella agregamos el queso rallado y el condimento de pizza.
- Enrollamos y colocamos en un savarín enaceitado. Dejamos leudar hasta que duplique su volumen.
- Con una tijera cortamos como se ve en la foto, pintamos con huevo, llevamos a un horno suave durante 30 minutos. Cuando está bien dorado retiramos y dejamos enfriar.
Galletitas arenosas de naranja
(4 votos, promedio: 4.75 de 5)
| Dificultad : Fácil | Ocasión : Cotidiana | Época : Todo el año | Porciones : 30 |
| Preparación : 20 min aprox. | Cocción : 10 min aprox. | Reposo : 60 min aprox. |
Estas son unas de esas galletitas que las podemos hacer y guardar en frasco bien hermético por varios días, así siempre se mantendrán crocantes. Pero tienen un defecto, se comen con los ojos. Son deliciosas y tan livianas que al morderlas se deshacen en la boca. Las podemos servir cuando los chicos toman la leche, acompañar un café de sobremesa o simplemente para deleitarnos un día de lluvia mientras miramos la tele. Yo les doy la receta, cada uno elige el lugar y momento oportuno para disfrutarlas. No dejen de hacerla, se asombrarán del resultado. No van a quedar ni las miguitas. Después me cuentan.
Ingredientes
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Preparación
- Tamizamos junto la harina, el polvo leudante y almidón de maíz.
- Batimos la manteca con el azúcar hasta que esté bien cremoso. Le agregamos la ralladura, los huevos y continuamos batiendo bien.
- Comenzamos a incorporar la harina revolviendo con cuchara de madera hasta formar una masa suave.
- Hacemos unos rollitos, los envolvemos con papel film y los llevamos a la heladera hasta que la masa esté bien sostenida, aprox, 1 hora.
- Cortamos rueditas y las vamos apoyando en azúcar. Si esta no se pega le podemos pasar previamente clara de huevo con un pincel. Colocamos en una placa enmantecada y enharinada dejando un espacio de 3 cm una de otra.
- Llevamos a un horno caliente por 10 minutos o de acuerdo a como le guste a cada uno, si la quieren mas doraditas la dejan más tiempo.
Postre de chocolate II
| Dificultad : Fácil | Ocasión : Cotidiana | Época : Todo el año | Comensales : 8 |
| Preparación : 20 min aprox. | Cocción : 5 min aprox. | Reposo : 60 min aprox. |
En casa se acostumbra comer siempre algo de postre, por esa razón yo siempre tengo fruta fresca de estación. Pero aunque todos decimos estar a dieta, es cuestión de abrir la puerta de la heladera y cambiamos la fruta por algo más elaborado. Así es que tengo que tener preparado algún postre y si es dulce mejor. No es todos los días…¿ Pero es tan lindo darse un gusto?, aunque después tengamos que caminar treinta cuadras para quemar calorías. La tentación puede más y no es por criticar, pero todos sacan a relucir el espíritu de gordo que tiene la familia, aunque lo sobrellevan bastante bien gracias a la actividad física.
Ingredientes
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Preparación
- Colocamos en una cacerola el chocolate, la leche y ¼ taza de azúcar. Llevamos al fuego para calentar la mezcla revolviendo continuamente hasta que suelte el hervor y apagamos.
- Hidratamos la gelatina y se la incorporamos a la preparación del punto anterior. Mezclamos bien hasta que se disuelva toda y dejamos entibiar.
- Batimos las claras, cuando estén bien sostenidas le incorporamos el azúcar restante, batimos una poco más y se la agregamos a la preparación.
- Batimos la crema de leche a medio punto y unimos con lo anterior. Mezclamos bien con movimientos envolventes y volcamos en un molde savarín ligeramente humedecido con agua.
- Llevamos a heladera hasta que esté firme. Desmoldamos y decoramos con crema a elección.
Alimentación nutritiva
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Recomendaciones de la OMS
La alimentación es el conjunto de actividades y procesos por los cuales tomamos alimentos del exterior que nos aportan energía y sustancias nutritivas, necesarias para el mantenimiento de la vida. Es un acto voluntario y consciente, y por lo tanto susceptible de educación.
Un buen estado nutricional depende de una buena alimentación. Por consiguiente, disponer de información y de una correcta educación referida a la alimentación influye decisivamente para nutrirse de la forma más adecuada.
La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la alimentación y la agricultura) y la OMS (Organización Mundial de la Salud) presentaron un informe sobre alimentación, elaborado por expertos independientes, que servirá como base para desarrollar una estrategia global para combatir el aumento constante de las enfermedades crónicas.
El informe Dieta, nutrición y prevención de enfermedades crónicas, recomienda:
- Limitar el consumo de grasas a un segmento entre 15 y 30 por ciento de la ingesta diaria de energía, y a menos del 10 por ciento, el consumo de grasas saturadas.
- El consumo de proteínas debería oscilar entre el 10 y el 15 por ciento del total
- Los carbohidratos deben ser los responsables de proporcionar el grueso de las necesidades de energía, entre el 55 y 75 por ciento del total consumido diariamente.
- El azúcar no debería superar el 10 por ciento.
- La sal, que debe estar yodada, se debería limitar a menos de 5 gramos diarios.
- El consumo de frutas y hortalizas no debería ser inferior a 400 gramos al día, lo que corresponde más o menos a unas cinco raciones, de las cuales dos son de fruta y tres de verduras y hortalizas.
- Una hora al día de actividad física, como caminar.
El informe reconoce que las necesidades energéticas de cada persona, para mantener un peso saludable, están en función de su actividad física.
Durante los últimos años se ha estudiado la relación de nuestra dieta con la salud, lo que ha ayudado a clarificar el papel de los alimentos en la prevención y control del padecimiento o muerte prematura por ciertas enfermedades.
Entre los principales factores de riesgo de varias enfermedades crónicas se encuentran la inactividad física, el bajo consumo de frutas y verduras, un alto consumo de sal y grasas saturadas, la presión sanguínea y colesterolemia elevadas, el sobrepeso y la obesidad.
Una dieta equilibrada puede no solamente influir en la salud del presente, si no determinar si un individuo desarrollará o no ciertas enfermedades a lo largo de su vida.
Según las pruebas disponibles, en la mayoría de los países se consume una cantidad insuficiente de algunos alimentos. Además de contribuir a prevenir las enfermedades crónicas, una ingesta adecuada de frutas y verduras corrige las carencias nutricionales y aumenta la resistencia a las enfermedades infecciosas.
Huevos rellenos
| Dificultad : Fácil | Ocasión : Cotidiana | Época : Todo el año | Porciones : 6 |
| Preparación : 20 min aprox. |
Hoy hice estos huevos rellenos porque recordé cuanto les gustaban a mis hijos cuando eran chicos. Al presentarlos en la mesa, todos dijeron lo mismo. ¡Cuanto hace que no los hacías!
La verdad que son la gran solución para armar un plato al instante, se les puede hacer fácilmente una buena presentación y son tentadores. Especiales para armar una fuente muy colorida como plato de entrada con algún fiambre y ensalada. Una receta para hacer en tiempo record y con la ventaja adicional de que la podrá variar cuantas veces se le ocurra con diferentes rellenos o acompañamientos. Una receta comodín.
Ingredientes
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Preparación
- Cortamos los huevos por la mitad, en lo posible deben estar frío para facilitar su manipulación.
- Retiramos la yema que colocamos en un bol junto con el paté, la mayonesa, el queso, el ciboulette cortado con tijera bien chiquito y salpimentamos.
- Formamos una pasta y rellenamos con una cucharita o utilizando una manga de repostería con pico bastante grueso.
- Colocamos en una linda fuente y decoramos con trocitos de zanahoria, morrones o aceitunas.