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Zapallitos rellenos de carne picada

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zapallitorelleno
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 7
Preparación : 20 min aprox.
Cocción : 35 min aprox.
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Cuando empecé a dar vuelta por los distintos blogs de cocina, que ahora pueden ver en la lista de mis sitios amigos, comencé a darme cuenta que uno de los factores a considerar era la diferencia en los nombres de los alimentos y comidas en algunos países. Incluso en regiones de un mismo país se pueden encontrar platos que se llaman completamente diferente. Esta variación en la terminología nos va a dar la posibilidad de aprender entre todos y conocer pequeñas diferencias, que por ejemplo, en el caso de un viaje, pueden ser muy útiles.

Este es el caso del que nosotros en Argentina denominamos zapallito, también conocido en otros lugares como calabacín, calabacita, zucchini, zapallo italiano, o Güicoyitos, y que es una de las dos variedades de Cucurbita pepo. Las formas pueden variar de región en región, pero el sabor es practicamente el mismo. Ustedes pueden probar esta receta con la especie que consigan. En el caso de los zucchini por ejemplo, que son mas grandes que nuestros zapallitos, es probable que solo puedan rellenar 4, en lugar de los 7 que yo pude preparar con esta receta.

Si tu los conoces con otro nombre, por favor deja un comentario para que todos aprendamos.

Ingredientes

  • 7 zapallitos medianos
  • 250 g de carne picada vacuna
  • 1 cebolla chica picada
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • 1/2 pimiento verde picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 cdas de queso rallado
  • sal y pimienta a gusto
  • Aceite cant. necesaria

Preparación

  1. Colocamos la carne picada en un bol con la cebolla, los pimientos y el ajo, todo muy bien picadito y mezclamos bien.
  2. Además le agregamos el queso rallado y condimentamos con sal y pimienta. Siempre digo que este tipo de preparaciones podemos dejarla reposar unos minutos que toma más sabor (si es que tenemos tiempo).
  3. Tomamos los zapallitos y los ahuecamos con una cuchara, con mucho cuidado de no romperlos. Lo que sacamos del interior lo reservamos que ya les diré que hacemos con eso.
  4. Una vez ahuecados los zapallitos, comenzamos a rellenarlos con la carne que preparamos.
  5. Colocar en una sartén lo que sacamos de los zapallitos y rehogar en aceite junto con una cebollita de verdeo picada, acomodamos encima los zapallitos y lo cocinamos unos 35 min. aprox.

También se pueden cocinar sobre una salsita de tomate que queda muy rico. A estos zapallitos los podés acompañar con un puré de papas o de zapallo, arroz, o lo que más te guste.

Secretitos:

  • Si tienen poca carne picada o si ven que los zapallitos que consiguieron son grandes o quieren que les rinda más porciones, en fin, si quieren aumentar el relleno, le pueden agregar un poquito de arroz blanco o rodajas de pan humedecidas con leche.
  • Tener en cuenta que los zapallitos deben ser del mismo tamaño para que se cocinen todos parejos
  • Si los zapallitos son muy grandes se pueden cortar al medio, ahuecarlos y rellenar las mitades.
  • Tratar que la carne no tenga mucha grasa porque sino los zapallitos quedan aceitosos y llenos de líquido.

Recetas simples

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91 Comentarios

  1. pao chef dice:

    Hola yo esta receta ya la conocía pero en todos los blog veo que se cocinan en horno, o previamente hervido el zapallo a parte.. yo los hago siguiendo toda la receta, le incorporo una taza de arroz crudo a la mezcla y relleno los zapallitos también crudos, con hojas de parra o de acelga se sellan y se les coloca la tapa haciendo precion para que pase hacia a dentro la misma, y quedan prácticamente herméticos, ahí los cocino en agua hirviendo hasta que queden tiernos, el arroz y la carne se cocinan a la perfecciona también.. los acompaño con ensalada de tomate.. prueben quedan realmente buenos!!

  2. Nidia dice:

    Enrique: Es correcto, se colocan los zapallitos encima de lo que hemos extraído del interior de los mismos y se cocinan de esa forma. Felicidades.

  3. Nidia dice:

    Enrique: Se puede hacer de las dos formas. Felicidades.

  4. Enrique dice:

    ah y la coccion es en an sarten o en horno?

  5. Enrique dice:

    hola buenos dias señora. tengo una duda con respecto a la pulpa del zapallito. hay que cocinar los zapallitos arriba de la pulpa??? no entiendo esa parte. gracias.

  6. Mónica de Lanús dice:

    Buenos días, no entiendo qué se hace con la pulpa del zapallito y la cabolla de verdeo rehogadas, se coloca sobre la preparación de carne picada, se mezcla con ésta, o se deja aparte..??? Muchas gracias..!!!

  7. Nidia dice:

    Nilda: No, se rellenan en crudo. Suerte.

  8. nilda dice:

    se hierven los zapallitos antes de preparlos\?”

  9. Nilda dice:

    En estos dias anduve por la ciudad, y, me encontre con muchos cambios positivos.
    Lastima que no voto en la ciudad.

  10. Daniel dice:

    los llamados zapallitos verdes en la Argentina son una variedad de la familia de los zuchinis.
    En Estados Unidos no se conocen casi, pero se pueden conseguir an algunos lugares con
    el nombre de Eight-Ball Squash.

  11. Daniel dice:

    lod zapallitos argentinos, son una variedad de la familia de los zuchinis.
    En los Estados Unidos no son muy conocidos, pero existen en ciertas
    zonas con el nombre de Eight-Ball Squash o zuchinis redondos.

  12. Nidia dice:

    Veronica: El relleno se coloca crudo. Suerte.

  13. veronica dice:

    Perdon por la pregunta,el relleno de los zapallitos se coloca crudo o cosido?

  14. Nidia dice:

    Cristina: No, se preparan en crudo y luego se cocinan al horno. Suerte.

  15. Cristina dice:

    ¿Hay que hervir los zapallitos para hacer los rellenos?

    Gracias!

  16. soledad dice:

    Lindo

  17. natalia dice:

    cocinando los zapallitos en agua,podes tambien acortar el tiempo de espera!!!es otra técnica :)

  18. gladys dice:

    Buenisima la receta hoy los preparo gracias

  19. Gachy dice:

    Seguí esta receta y me salieron riquisimo!!! se los recomiendo!!!

  20. josue dice:

    GRAZIAZ aprove mi examen de chef yujju

  21. sharlott dice:

    fomeeeeeeeeeeeeeeeeee

  22. PATRICIA dice:

    riquiiiiiiiiisimo facil practico y rapido !!!!!! ya me pongo a hacerlos

  23. cristina dominguez fernandez dice:

    Hace mucho años que vivo en España, casi 30 años y siempre cocinando las comidas típicas de aquí hoy he querido hacer como en mi tierra natal zapallitos rellenos y no me recordaba como los hacía mi madre , gracias a esta página he encontrado varias receptas que me vienen muy bien .Son sencillas y muy buenas.
    Muchas gracias ya se donde recurrir cuando quiera hacer algo de Uruguay que es mi país.

  24. mario daniel quevedo dice:

    Los hice y salieron buenisimos, los acompañe con un arroz saborizado con azafran,exquisito.-

  25. Nidia dice:

    Susy: Esta receta se cocina en una sartén al fuego, pero también se puede hacer al horno agregando un poquito de caldo o agua en la asadera. Suerte.

  26. susy dice:

    se los cocina hervidos o al horno???

  27. Noelia dice:

    Vamos a ver q sale…

  28. Cesar Lujan dice:

    Es una receta fácil y sabrosa. Le agregué un chorrín de vino blanco a la salsita.Gracias por la idea.Saludos.

  29. César Luján dice:

    Es una receta fácil y sabrosa. Le agregué un chorrín de vino blanco a la salsita. Gracias por la idea.Saludos.

  30. Zaida dice:

    El zapallito es conocido en Republica Dominicana como Aji Morrey

  31. adolfo dice:

    muy facil, gracias, practiquisimo

  32. Mario Aiscurri dice:

    El zapallito criollo nada tiene que ver con el zucchini (también llamado calabacín o zapallito italiano). No he viajado demasiado, pero creo que no se cultiva fuera de La Argentina.

  33. CLAUDIA VILLALBA dice:

    HICE LA RECETA TAL CUAL LO RELATA Y ME SALIERON RIQUISIMAS! QUEDE MUY BIEN CON MIS AMIGOS Y GASTE MUY POCO DINERO!!

  34. ernesto dice:

    quedan muy ricos y es economico gracias me salvaron

  35. ernesto dice:

    quedan muy ricos y es economico gracias

  36. gala dice:

    Receta muy rica y interesant. Gracias

  37. Carolina dice:

    Muy rica receta gracias!!!

  38. Maria Graciela dice:

    muy buena tu receta… hay que aprender a comer rico, económico y esta es una receta para nada complicada.. gracias….

  39. Nidia dice:

    Es un trocito de queso derretido con el calor de la cocción. Suerte.

  40. exequiel dice:

    Pregunta!! Esta receta me encanta.. pero nunca la hice. Lo que quiero preguntarte es que es lo blanco que tiene arriba el relleno? Salsa blanca?? o algo asi?? saludoss!

  41. Maria Victoria dice:

    Riquisimos hay que aprobechar estas recetas,que son economicas y nutritivas