Tortilla de zapallitos

mar 17th, 2010

by Nidia.

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Dificultad : Fácil	Ocasión : Cotidiana	Época : Todo el año	Porciones : 6
Preparación : 20 min aprox.	Cocción : 40 min aprox.

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La tortilla es un alimento que se consume durante todo el año, en cualquier ocasión, acompañando todo tipo de comidas. Se come caliente, casi siempre junto a otro alimento, constituyéndose en un complemento de la comida principal del día.
Esta es especial para que se la hagan a los chicos, así les hacen comer algo de verdura que es tan buena para nuestra alimentación, pero que por diversas causas somos tan reacios a incluirla en nuestro consumo diario.
Yo solo usé tres huevos pero se le puede poner hasta cinco, así saldrá más alta y aireada. Al retirarla la pueden cubrir con algún queso.

Ingredientes

4 zapallitos
3 huevos
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
½ pimiento amarillo
1 cebolla
5 cdas de queso rallado
aceite c/n
sal y pimienta c/n

Preparación

En una sartén ponemos un poquito de aceite y colocamos los pimientos y cebolla cortados bien chiquitos. Cocinamos hasta tiernizar.
Rallamos el zapallito bien grueso o lo picamos bien chiquito y por otro lado batimos los huevos con el queso rallado.
Unimos todo, salpimentamos, revolvemos algo más para uniformizar el condimento y volcamos en una sartén, preferentemente de teflón.
Llevamos a fuego mínimo hasta que veamos que este sequita, despegamos los bordes y ayudándonos con una tapa, damos vuelta para dorar del otro lado.