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Tortilla de hojas de remolacha

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tortilla_remolacha
Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Cotidiana
Porciones : 8
Preparación : 5 min aprox.
Cocción : 20 min aprox.

En reiteradas ocasiones me han pedido más recetas con remolacha y esta vez les traigo una respuesta a sus inquietudes, pero a medias. ¿Por que a medias? Porque esta tortilla como bien lo dice su nombre, esta hecha con las hojas de la remolacha, no de la remolacha en sí. Las hojas también son comestibles a pesar que mucha gente lo ignora. Se pueden hervir de la misma forma que la acelga y reemplazarla en diversos platos que consumimos habitualmente. Son gran fuente de vitamina A y minerales como el hierro y el calcio.
El otro día cuando pasó mi verdulero le compré remolachas y estaban tan lindas las hojas que enseguida pensé en hacer una linda tortilla. La hice y salió muy rica, nos gustó mucho, no solo por el gusto sino el colorido. Espero que la prueben, ya que es una forma de utilizar una parte de la planta que mucha gente desecha por desconocer que es un muy buen alimento.

Ingredientes

  • 3 tazas de hojas de remolacha hervidas
  • 1 cebolla de verdeo picada
  • 1 puerro picado
  • 2 huevos
  • ½ pimiento rojo
  • 4 cda de queso rallado
  • aceite c/n
  • sal c/n
  • ½ cdta de orégano
  • ½ cdta de ají molido

Preparación

  1. Ponemos en un recipiente hondo las hojas hervidas y picadas y todos los ingredientes restantes.
  2. Revolvemos bien para que se integre todo y llevamos al fuego en una sartén con un poquito de aceite.
  3. Cocinamos hasta que se vean los costados cocinados, damos vuelta y cocinamos 5 minutos más.
  4. Retiramos y servimos para acompañar lo que más nos guste.

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15 Comentarios

  1. [...] que antes no lo hacíamos por no saber o porque no se le daba difusión. Otro caso es el de las hojas de remolacha. Es conveniente tener en cuenta que debemos utilizar cada uno en la época de su cosecha, para que [...]

  2. [...] Les dejo esta receta que encontré en el blog de recteas simples [...]

  3. Monica de Castellanos dice:

    Hola soy de Guatemala y esta receta me quedo deliciosa!!! gracias por compartirla!!

  4. Alejandra dice:

    Muchas gracias por la receta!
    Me viene muy bien pues en mi huertita de la terraza tengo remolachas y me daba mucha pena tener que desperdiciar las hojas que se veían apetecibles pero no sabía cómo cocinar…

  5. maxi dice:

    Voy a intentar hacerla, soy principiante en esto, pero suena tentadora la idea de aprovechar estas hojas molestas! saludos desde Mar del Plata, Bs As, Argentina.

  6. maria eliza dice:

    ES IMPRESIONANTE LAS PROPIEDADES DE ESTAS HOJAS ,Y LA POCA INFORMACION QUE TENIA DE ELLA .AHORA SIEMPRE LA APROVECHO

  7. NORMA BEATRIZ dice:

    TENES RAZÓN HOY MISMO HAGO LA TORTILLA, GRACIAS!!!

  8. Ruu dice:

    gracias por las sugerencias

  9. Nidia dice:

    Alejandra: A mi me pasaba lo mismo y un dia vi en la tele que eran comestibles y que, con la misma cocción de la acelga, se podían usar en el plato que uno quisiera. Asi que se me ocurrió la tortilla y no me arrepentí para nada. Espero te guste. BEsos

  10. alejandra rudolph dice:

    GRACIAS, JUSTO LO QUE ESTABA BUSCANDO, ME DABA LASTIMA TIRARLAS, SE VEN TAN LINDAS!!!!!!!!!

  11. Nidia dice:

    mamen: Yo también lo desconocía hasta que lo vi en la tele y enseguida cuando me pidieron alguna receta con remolacha, decidí compartirlo con uds. Besos.

    Recetasdemama.es: Yo tampoco, pero cuando lo vi, lo probé y es cierto porque queda igual que los cabos de la acelga por ejemplo, que tambien se pueden usar en otras recetas. Pronto mostraré alguna para las que no saben como usarlos. Besos

  12. No sabía que se podían comer las hojas de remolacha ¿¿¿ ???

  13. mamen dice:

    Aqui se suelen desechar, por deconocimiento, pero ya se como usarlas la proxima vez, oras hojas que nadie aprovecha es la de los nabos, y en Galicia se utiliza para hacer los caldos Gallegos, siempre se aprende algo, besos

  14. Nidia dice:

    Sandy: Acá tambien por lo general se vende sin las hojas, pero cuando se consiguen, hay que usarlas. A tenerlo en cuenta y besos.

  15. Sandy dice:

    No he usado nunca las hojas de remolacha sobre todo porque aquí no las suelen vender con sus hojas, pero si algún día las veo ya sé en que usarlas.
    Un beso.