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Tortas fritas

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tortasfritas
Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 12
Preparación : 15 min aprox.
Cocción : 30 min aprox.
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Día lluvioso en Santa Fe, comienza soplando un viento fresquito que brinda un muy esperado alivio después de una semana muy calurosa. Las nubes oscuras cubren el cielo, el día se apaga y casi que se hace noche; luego comienzan a caer algunas tímidas gotas. La temperatura sigue descendiendo, y es un placer abrir ventanas de par en par para que esa brisa renovadora inunde los cálidos ambientes. Llueve…El sonido de millones de gotas golpeando los techos es una orquesta incomparable. Las plantas y flores respiran aliviadas y beben gustosas las aguas que brinda el cielo. Luego de un tiempo, lentamente se detiene el golpeteo, la sensación de frescura y el olor a la tierra húmeda y la hierba mojada invade cada rincón. En el patio todo el verde se ve más vivo, salpicado por gotas que reflejan la luz de un día gris.

La lluvia por estos lados tiene un significado especial, para ser más precisos: en mi barrio. Varios de mis vecinos parece que esperaran la lluvia para venir a golpearme la puerta. Mis hijos también me llaman por teléfono. El pedido es el mismo, todos saben que un día de lluvia es sinónimo de tortas fritas. Ya es una costumbre, es imposible disuadirlos. A mi realmente no me molesta, porque me encanta pasarme tardes enteras en la cocina en esos días lluviosos de verano, ya que el fresco que trae la lluvia lo permite; o en invierno, cuando las temperaturas bajas se combaten con el calor del horno. Las opciones son muchas, masitas, facturas, tortas, pero lo primero que todos piden son tortas fritas.

Ingredientes

    250 g de harina común
    250 g de harina leudante
    8 cdas de grasa derretida (vacuna o porcina)
    200 cc de agua
    Sal cant. necesaria

Preparación

    Colocamos toda la harina junta en un recipiente y haciendo un hueco en el medio le agregamos la grasa derretida, mezclamos con un poco de la harina y comenzamos a agregar el agua con la sal (salmuera como le decimos acá).
    La salmuera merece una explicación, ya que le tienen que ir agregando sal al agua y probarla, hasta que esté bastante salada.
    Mezclamos todo hasta formar una masa bien firme, y ya estamos listos para formar las tortas fritas.
    Vamos tomando porciones de masa de acuerdo al tamaño que las queremos, y la forma que le damos a las tortas es a gusto de cada uno. Como verán en las fotos yo las hago con una forma casi redonda. Por último le deben hacer un hueco en el medio o dos cortes con el cuchillo.
    Ponemos en una cacerola, abundante cantidad de grasa a calentar (las tortas fritas deben flotar y no tocar el fondo de la cacerola).
    Cuando la grasa está bien caliente comenzamos a cocinarlas de un lado hasta que se doren, y luego las damos vuelta, para que se doren del otro lado.

Y acá termina mi receta de tortas fritas. Ahora, con qué las acompañen uds, queda en sus manos.

Secretitos:

    Si la grasa es nueva es posible que largue mucho olor. Para evitar esto pueden ponerle unas cascaritas de limón a la grasa.
    Recuerden también que tiene que estar bien caliente para que la masa no la absorba tanto.

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189 Comentarios

  1. marcelo dice:

    las hice estan incomibles. tengo la mitad crudas ahora las pongo al horno

  2. marcelo dice:

    muy mala receta, me parece que esta receta es de tortilla santiagueña, no de torta frita………………..

  3. mamá cora dice:

    Más ricas IMPOSIBLE! en Hudson tambien se comen cada vez que llueve y lagran mayoria va al campo de Teodora! esta receta es GENIAL!

  4. estela dice:

    estan vuenicimas vieron lo que puso luchoculoroto

  5. estela dice:

    hola las tortas salieron ex ckisitas GRACIAS

  6. Lucho culoroto dice:

    Salieron como el orto, mucha grasa

  7. Daiana dice:

    Me qdaron Buenisima muy muy pero muy ricas!!!

  8. franco y patri dice:

    Muy ricas.. lo unico que le agregamos 400 cc de agua porque 200 cc es muy poca cantidad y 10 cucharadas soperas de grasa, quedan muy ricas y esponjosas.

  9. romina dice:

    riquisimas!!!!!!!!!!!!!!!!!!! tarde de lluvia como corresponde le puse mas agua pero impecable y mira que hice recetas pero como esta!!!!!!no hay

    gracias

  10. lucia y norma y roberto y camila y nicolas dice:

    no se si estan ricas o feas por que no las hicieron!!!!

  11. ezequiel dice:

    con mi novia estamos a punto de hacerlas tal esta aca vamos a ver como salen

  12. carmen dice:

    Hola,bueno busque la receta de las tortas fritas,gracias,ahora las voy a probar y luego dejo mi coomentario a ver como me salieron,besos

  13. Monica Luna dice:

    ME SALIERON MALISIMAAAAAS :( NOSE PORQE HICE EL PASO A PASO Y CUANDO LAS FUI A FREIR SE ME ROMPIAN TODAS ,UN BAJON!

  14. sergio dice:

    muy buena receta,la pondre en practica ya mismo.

  15. laa tushita del yape dice:

    qi onda con estooo? she aguado y grasosaso maalll
    nidia sos boletaaa..trata q no te vea en la cAIE XQ te boa shevolia con la torta frita x el coco che salamandra……bueee me despidooo tushitos/as
    pone otra receta rica como esta y sabes domde vas a qedr? piiiiiiiiiiiiiiiip

  16. rociiio dice:

    no me salieron tan ricas como espere!!
    mmmm no me gusta la rceta

  17. luciano dice:

    hola que tal la verdad me salienron muy buenas stan muy rita ahora con un buen mate chau gracias

  18. Martina dice:

    La hice como 3 veces esta receta y nunca me quedo bien, demasiado grasoso….. es porque no es 8 cucharadas… son 4……………

  19. Carla dice:

    EXXXCWLNTE RECETA NIDIIIA!!!!!!!!!! MIL GRACIAS, CHOCA

  20. Patricia dice:

    Deliciosas !
    Gracias !

  21. Mari dice:

    En casa somos vegetarianos, así que las hice tal cual marca la receta pero con margarina y fritas en aceite de maíz, y salieron… ¡BUENISIMASSS! Suavecitas, crocantes, sabrosas. ¡Muy buena receta!

  22. maribel dice:

    nunca me salen igual .asi q probare esta receta .gracias

  23. Gerardo dice:

    No he probado la receta aun, pero siempre que hago me han quedado duras, aclaro que no he probado esta receta estoy 100% seguro que es mi inexperiencia y no la receta, quizás este en el amazado Si alguien me puede ayudar le agradecería Gracias por la receta la probare.-

  24. Elena dice:

    Hace un año que nos las hacía, hoy de nuevo, ricas, ricas, ricas, muchas gracias por esta receta tan sencilla y fácil de hacer.

  25. karina dice:

    GENIAL LA RECETA!!!!PREPARE LAS TORTAS FRITAS Y REEMPLACE LA GRASA POR MANTECA EN LA MASA Y MMMMMMMMM RICAS!!!!! Y PARA FREIRLAS MITAD GRASA Y ACEITE. GRACIAS!!!

  26. Nidia dice:

    Telma: No lo sé, yo las hago y las cocino en el momento. Suerte.

  27. telma dice:

    Hola es una receta bárbara, salen muy suaves, Yo quisiera saber si se puede congelar la masa, gracias

  28. agustinasoledad dice:

    hola ami abuela le gusto la receta , y le salieron riquisimas besos !!! :P

  29. TATE YOSHITAKE dice:

    MUY BUENA LAS RECETAS,GRACIAS SE PUDIERON COMER

  30. TATE YOSHITAKE dice:

    MUY BUENAS ME SALIERON LAS TORTAS FRITAS

  31. hola muchas grasias por tu ayuda la reseta me encanto mucho ami y ami familia yo conosco un sitio que tambien tiene resetas sabrosas como esta. http://www.laplumita.com

  32. mmmmmmmmmmmmmmmmm muy rica mancanto leguato atosda mi familia

  33. romi,flor,luz dice:

    Hoy en banderalò esta lloviendo torrencialmente y las tortafritas nos salieron riquisimas..

  34. Uriel dice:

    La verdad de 10 , hoy en santa fe esta lloviendo torrencialmente y la verdad que salieron riquisimas y encima con este fresquito jaja, muchas gracias!

  35. Alejandra dice:

    Las hice también con aceite y me salieron de 10 muy buena receta genial….

  36. Sofi dice:

    Me quedaron buenísimas!!!! Las hice con aceite en la mezcla y para cocinarlas también!!! Gracias besos