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Torta húmeda de peras

RegularBuenaMuy BuenaExcelenteEspectacular! (29 votos, promedio: 4,17 de 5)
torta_de_peras
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 10
Preparación : 20 min aprox.
Cocción : 40 min aprox.
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Esta es una variante de la clásica torta de manzanas que tantos elogios ha tenido. En este caso las peras pasan a desempeñar el papel principal de esta película. Y no me equivoqué al darle ese nombre, porque realmente esta receta queda, como solemos decir: “de película”. Especial para sorprender con algo diferente, cerrando el menú con un postre liviano.
Cuando la hicimos con mi hija no pensamos que saldría realmente tan rica y además tiene la ventaja que se conserva húmeda por unos cuantos días. Esto es así porque al cocinarse la pera queda como una crema, sale bien entera y no se desgrana. No dejen de hacerla que no se van a arrepentir.

Ingredientes

  • 5 peras
  • 100 g de manteca
  • 210 g de azúcar
  • 300 g de harina leudante
  • 3 huevos
  • 250 cc de leche
  • 1 cda de canela
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • cáscara rallada de 1 limón
  • azúcar impalpable para espolvorear

Preparación

  1. Pisamos con un tenedor la manteca con el azúcar, la harina y la ralladura de limón Mezclamos hasta lograr una preparación arenosa.
  2. Cubrimos el fondo de un savarín enmantecado con parte de esta mezcla y aplastamos con una espátula o cuchara.
  3. Encima distribuimos la mitad de las rodajas de peras y de la canela.
  4. Formamos otra capa con la mezcla arenosa. Volviendo a colocar arriba las peras y canela. Terminamos cubriendo con el resto de la preparación arenosa y compactamos nuevamente.
  5. Batimos los huevos con la leche y la esencia de vainilla y vertemos sobre la masa.
  6. Llevamos al horno a fuego mínimo durante 40 minutos. Desmoldamos tibia y espolvoreamos con azúcar impalpable.

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43 Comentarios

  1. claudia mabel dice:

    EXCELENTE ESTA RECETA, MUCHAS GRACIAS!!!

  2. Manuel dice:

    Esta torta es impresionante, la vengo haciendo desde hace unos dos años con la receta de Nidia y cada día tiene mas adeptos, hasta las maestras de la escuela de mi hija me la pidieron una vez que mandamos una torta para el Día de la primavera. Creo que tanto las distintas texturas de las capas y el sabor de las peras con la canela la hacen única. Por cierto, un pequeño truquito que a mi me funciona es que si las peras están un poco duras, una vez cortadas las hago hervir unos minutos en agua y azúcar, así luego que la torta pase por el horno la pera queda casi como una pasta y no con las rodajas blandas que particularmente a mi no me gusta mucho así.

    Felicitaciones Nidia, excelente tu blog.

  3. Roxana Patricia Paz dice:

    Hola. La hicimos con mi hija y salió sensacional. Super fácil y muy rica.

  4. Lylo dice:

    La torta quedo exquisita!! Muy rica!!

  5. Silvina dice:

    La tuve mas de una hora en el horno y no me quedó bien.
    Me arrepenti de haber elegido esta receta
    Cuando incorporé lo líquido no terminó de pasar hasta el fondo, por lo tanto la parte de abajo tenía mucho gusto a huevo, y la parte de arriba muy seca porque no se pudo mezclar con el líquido.
    No intento nunca mas esta receta.

  6. Virginia dice:

    Hola! Estoy haciendo la torta pero hace una hora q la tengo en el horno a fuego mínimo y no se termina de cocinar. La leche, los huevos y la esencia dr vainilla no se sigue líquida! ¿sigo cocinando o habré hecho algo mal?

  7. Nidia dice:

    Sofía: Se puede hacer en uno común. Suerte.

  8. sofia dice:

    Hola quiero saber si se puede hacer en un molde para tortas comun o si es necesario hacerlo si o si en un savarin. Gracias!

  9. rosa dice:

    hola nidia!! quiero comentarte q soy de buenos aires y siempre visito tu pagina ya probe esta tarta y me salio buenisima!!! a mi familia le encanto, me gusta por que todo tienen imagenes. bueno nidia saludos desde buenos aires.

    atte.Rosa.

  10. VICKY dice:

    CUANTO TIEMPO ES EN EL MICROONDAS

  11. cecilia dice:

    gracias x la receta salio espectacular!!!!!la servi con helado de americana y salio deliciosa gracias!!!

  12. Lidia dice:

    Ya está en el horno, después te cuento que tal quedó… Lo hice en una budinera, porque mi savarín me parecía chiquito… Saludos y gracias por la receta!

  13. Lili dice:

    La hice con unas peras en compota que acababa de hacer y quedó de 10! Gracias Nidia por la receta!!

  14. Nidia dice:

    Lucila: Es un molde circular de similares características a una budinera, pero con distintas medidas. Es algo mas bajo y el tronco de cono interior en mas ancho. Queda un formato similar a una rosca. Suerte.

  15. Lucila dice:

    Que es un savarin?

  16. Alejandra dice:

    Exquisita!. La preparé esta tarde y salió genial!. A mi hijito le encantó. Se me ocurre que también se le podrían poner nueces picadas y comerla con un copete de crema huuuuuuuummm.

  17. carmen dice:

    aqui es cojes todo

  18. Nidia dice:

    Agustina: Si, podés usar 150 g de crema de leche, en lugar de la leche. Suerte.

  19. Agustina dice:

    Puedo agregarle crema de leche,en vez de leche?

  20. Nidia dice:

    Sol: Para este caso debemos tener en cuenta el aspecto de torta, respetando el tiempo de cocción y controlando cuando estén doraditos los bordes. Suerte.

  21. sol dice:

    tengo una duda gigante que no logro encontrar en internet. generalmente introducimos un palillo o cuchillo a la torta mientras está horneándose para comprobar que finalmente está lista.
    pero al ser una torta húmeda ¿como sabemos si ya se horneó?
    parece como cruda, y si se deja más tiempo del indicado en el horno puede bajar y secarse. asi que espero tu respuesta!

  22. euge dice:

    hola como tenia poca pera la hice una mitad de peras y la otra de durazno.. salio riquisima y rindió un montón!!! gracias por la receta!!

  23. alejandra dice:

    Exquisita….muy buena!!…Lo unico es que hay que comerla fria, no apurarse para probarla…jeje…como yo. Salio todo bien pero si tenia como un aroma a perfume, supongo q era de las peras, es lo unico que no me agrado mucho..
    Gracias por este maravillos sitio web…..

  24. maria rosa dice:

    Gracias es buenisima !!!!!!!! y muy rendidora, si es verdad que se desarma un poco, yo le di bastante frio una vez desmoldada y pude servirla sin inconveniente.-

  25. Fernanda dice:

    Deliciosa y facílisima de hacer , a mi nene de 2 años le encantó.
    Le puse harina a la budinera y no tuve problemas para desmoldarla.
    Muchas gracias por la receta

  26. Nidia dice:

    Flor: Puede ser que las peras hayan estado demasiado maduras y larguen mucho líquido, pero de todas formas es una torta que sale bien húmeda. Intentalo nuevamente. Suerte.

  27. Flor dice:

    Hola! Hice la tarta pero la superficie me quedó super blanda luego de haberla dejado 40 minutos en horno minimo. La volví a meter un rato mas pero me da la senacion de que esta como cruda y ya pasaron 10 minutos mas. Puede ser el horno? O la suerficie siempre queda bandita
    Saudos!

  28. ESTHELA dice:

    es una delicia!!!!!!!!!!! muchas gracias por compartir la receta.

  29. Carina dice:

    Muchas gracias por la receta! Quedó riquisima y muy fácil de hacer! Voy a seguir mirando tus recetas!

  30. Ceci dice:

    Hola!! Gracias por esta receta!! Me salio genial!! Nunca habia cocinado nada, pero nada de nada! Jamas habia hecho un postre! Resulta que tenia un monton de peras y no sabia que hacer, asi que buscando, llegue a esta receta. Y fue tan facil de hacer y ma salio buenissimaaaa!
    CASI MATO DE LA SORPRESA A MI NOVIO, JJJJAJJAJAA!!!!
    Gracias otra vez, gracias a la buena experiencia, voy a seguir probando!

  31. Virginia dice:

    Hola Nidia yo soy malísima en la cocina y sin embargo esta torta me salio perfecta y es riquísima!! Toda mi familia encantada. Muchas gracias por la receta!!!

  32. Susana dice:

    Hola! Riquisima la torta, pero yo también tuve problemas para desmoldarla.
    Muy buena!!

  33. Nidia dice:

    Si, podés ponerle un poquito de harina al molde la próxima vez, si este es de teflón solo con manteca es suficiente. Suerte.

  34. marisa dice:

    Hola Nidia! hice esta torta y me salio exquisita, el unico problema que tuve fue para desmoldarla. Al molde solo se le pone manteca o tambien hay que ponerle harina??
    gracias

  35. Nidia dice:

    El molde que yo usé es de 30 centímetros de diámetro, si usás uno mas chico va a salir más alta y si usás uno mas grande saldrá mas baja.

  36. analia dice:

    Hola Nidia,como estas? muy buena la receta,lo q me gustaria saber es el tamaño del molde q usaste para estas proporciones,desde ya muchas gracias.

  37. Mar dice:

    Gracias!! la preparé hace un tiempo y quedó requísima.

  38. Yenny dice:

    Nidia la hice ayer!!
    Es riquísima… en casa todos agradecidos…
    Gracias por el excelente aporte.
    Un abrazo

  39. Pato dice:

    Excelente!! Qué bien explicado… no hay excusas para hacerla. De nuevo felicitaciones: es exquisita!!

  40. Nidia dice:

    Maria C: Si podés probala que no sabés lo rica que es, la recomiendo. Besos

  41. MariaC. Jimenéz dice:

    Super Deliciosa, y que facil….felicitaciones.

  42. Nidia dice:

    Mari Carmen: La recomiendo ampliamente porque sale una delicia y hasta me gustó más que la de manzana asi que espero que la prueben y despues me cuentan. Besos

  43. Mari carmen dice:

    Que rica torta, dan ganas de comerse un pedazo…aimnssssssss
    De pera que locuraaaa
    Besitos