Recetas simples y deliciosas Rotating Header Image

Torta húmeda de peras

RegularBuenaMuy BuenaExcelenteEspectacular! (24 votos, promedio: 4,08 de 5)
torta_de_peras
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 10
Preparación : 20 min aprox.
Cocción : 40 min aprox.

Esta es una variante de la clásica torta de manzanas que tantos elogios ha tenido. En este caso las peras pasan a desempeñar el papel principal de esta película. Y no me equivoqué al darle ese nombre, porque realmente esta receta queda, como solemos decir: “de película”. Especial para sorprender con algo diferente, cerrando el menú con un postre liviano.
Cuando la hicimos con mi hija no pensamos que saldría realmente tan rica y además tiene la ventaja que se conserva húmeda por unos cuantos días. Esto es así porque al cocinarse la pera queda como una crema, sale bien entera y no se desgrana. No dejen de hacerla que no se van a arrepentir.

Ingredientes

  • 5 peras
  • 100 g de manteca
  • 210 g de azúcar
  • 300 g de harina leudante
  • 3 huevos
  • 250 cc de leche
  • 1 cda de canela
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • cáscara rallada de 1 limón
  • azúcar impalpable para espolvorear

Preparación

  1. Pisamos con un tenedor la manteca con el azúcar, la harina y la ralladura de limón Mezclamos hasta lograr una preparación arenosa.
  2. Cubrimos el fondo de un savarín enmantecado con parte de esta mezcla y aplastamos con una espátula o cuchara.
  3. Encima distribuimos la mitad de las rodajas de peras y de la canela.
  4. Formamos otra capa con la mezcla arenosa. Volviendo a colocar arriba las peras y canela. Terminamos cubriendo con el resto de la preparación arenosa y compactamos nuevamente.
  5. Batimos los huevos con la leche y la esencia de vainilla y vertemos sobre la masa.
  6. Llevamos al horno a fuego mínimo durante 40 minutos. Desmoldamos tibia y espolvoreamos con azúcar impalpable.

Deja un comentario

36 Comentarios

  1. sofia dice:

    Hola quiero saber si se puede hacer en un molde para tortas comun o si es necesario hacerlo si o si en un savarin. Gracias!

  2. rosa dice:

    hola nidia!! quiero comentarte q soy de buenos aires y siempre visito tu pagina ya probe esta tarta y me salio buenisima!!! a mi familia le encanto, me gusta por que todo tienen imagenes. bueno nidia saludos desde buenos aires.

    atte.Rosa.

  3. VICKY dice:

    CUANTO TIEMPO ES EN EL MICROONDAS

  4. cecilia dice:

    gracias x la receta salio espectacular!!!!!la servi con helado de americana y salio deliciosa gracias!!!

  5. Lidia dice:

    Ya está en el horno, después te cuento que tal quedó… Lo hice en una budinera, porque mi savarín me parecía chiquito… Saludos y gracias por la receta!

  6. Lili dice:

    La hice con unas peras en compota que acababa de hacer y quedó de 10! Gracias Nidia por la receta!!

  7. Nidia dice:

    Lucila: Es un molde circular de similares características a una budinera, pero con distintas medidas. Es algo mas bajo y el tronco de cono interior en mas ancho. Queda un formato similar a una rosca. Suerte.

  8. Lucila dice:

    Que es un savarin?

  9. Alejandra dice:

    Exquisita!. La preparé esta tarde y salió genial!. A mi hijito le encantó. Se me ocurre que también se le podrían poner nueces picadas y comerla con un copete de crema huuuuuuuummm.

  10. carmen dice:

    aqui es cojes todo

  11. Nidia dice:

    Agustina: Si, podés usar 150 g de crema de leche, en lugar de la leche. Suerte.

  12. Agustina dice:

    Puedo agregarle crema de leche,en vez de leche?

  13. Nidia dice:

    Sol: Para este caso debemos tener en cuenta el aspecto de torta, respetando el tiempo de cocción y controlando cuando estén doraditos los bordes. Suerte.

  14. sol dice:

    tengo una duda gigante que no logro encontrar en internet. generalmente introducimos un palillo o cuchillo a la torta mientras está horneándose para comprobar que finalmente está lista.
    pero al ser una torta húmeda ¿como sabemos si ya se horneó?
    parece como cruda, y si se deja más tiempo del indicado en el horno puede bajar y secarse. asi que espero tu respuesta!

  15. euge dice:

    hola como tenia poca pera la hice una mitad de peras y la otra de durazno.. salio riquisima y rindió un montón!!! gracias por la receta!!

  16. alejandra dice:

    Exquisita….muy buena!!…Lo unico es que hay que comerla fria, no apurarse para probarla…jeje…como yo. Salio todo bien pero si tenia como un aroma a perfume, supongo q era de las peras, es lo unico que no me agrado mucho..
    Gracias por este maravillos sitio web…..

  17. maria rosa dice:

    Gracias es buenisima !!!!!!!! y muy rendidora, si es verdad que se desarma un poco, yo le di bastante frio una vez desmoldada y pude servirla sin inconveniente.-

  18. Fernanda dice:

    Deliciosa y facílisima de hacer , a mi nene de 2 años le encantó.
    Le puse harina a la budinera y no tuve problemas para desmoldarla.
    Muchas gracias por la receta

  19. Nidia dice:

    Flor: Puede ser que las peras hayan estado demasiado maduras y larguen mucho líquido, pero de todas formas es una torta que sale bien húmeda. Intentalo nuevamente. Suerte.

  20. Flor dice:

    Hola! Hice la tarta pero la superficie me quedó super blanda luego de haberla dejado 40 minutos en horno minimo. La volví a meter un rato mas pero me da la senacion de que esta como cruda y ya pasaron 10 minutos mas. Puede ser el horno? O la suerficie siempre queda bandita
    Saudos!

  21. ESTHELA dice:

    es una delicia!!!!!!!!!!! muchas gracias por compartir la receta.

  22. Carina dice:

    Muchas gracias por la receta! Quedó riquisima y muy fácil de hacer! Voy a seguir mirando tus recetas!

  23. Ceci dice:

    Hola!! Gracias por esta receta!! Me salio genial!! Nunca habia cocinado nada, pero nada de nada! Jamas habia hecho un postre! Resulta que tenia un monton de peras y no sabia que hacer, asi que buscando, llegue a esta receta. Y fue tan facil de hacer y ma salio buenissimaaaa!
    CASI MATO DE LA SORPRESA A MI NOVIO, JJJJAJJAJAA!!!!
    Gracias otra vez, gracias a la buena experiencia, voy a seguir probando!

  24. Virginia dice:

    Hola Nidia yo soy malísima en la cocina y sin embargo esta torta me salio perfecta y es riquísima!! Toda mi familia encantada. Muchas gracias por la receta!!!

  25. Susana dice:

    Hola! Riquisima la torta, pero yo también tuve problemas para desmoldarla.
    Muy buena!!

  26. Nidia dice:

    Si, podés ponerle un poquito de harina al molde la próxima vez, si este es de teflón solo con manteca es suficiente. Suerte.

  27. marisa dice:

    Hola Nidia! hice esta torta y me salio exquisita, el unico problema que tuve fue para desmoldarla. Al molde solo se le pone manteca o tambien hay que ponerle harina??
    gracias

  28. Nidia dice:

    El molde que yo usé es de 30 centímetros de diámetro, si usás uno mas chico va a salir más alta y si usás uno mas grande saldrá mas baja.

  29. analia dice:

    Hola Nidia,como estas? muy buena la receta,lo q me gustaria saber es el tamaño del molde q usaste para estas proporciones,desde ya muchas gracias.

  30. Mar dice:

    Gracias!! la preparé hace un tiempo y quedó requísima.

  31. Yenny dice:

    Nidia la hice ayer!!
    Es riquísima… en casa todos agradecidos…
    Gracias por el excelente aporte.
    Un abrazo

  32. Pato dice:

    Excelente!! Qué bien explicado… no hay excusas para hacerla. De nuevo felicitaciones: es exquisita!!

  33. Nidia dice:

    Maria C: Si podés probala que no sabés lo rica que es, la recomiendo. Besos

  34. MariaC. Jimenéz dice:

    Super Deliciosa, y que facil….felicitaciones.

  35. Nidia dice:

    Mari Carmen: La recomiendo ampliamente porque sale una delicia y hasta me gustó más que la de manzana asi que espero que la prueben y despues me cuentan. Besos

  36. Mari carmen dice:

    Que rica torta, dan ganas de comerse un pedazo…aimnssssssss
    De pera que locuraaaa
    Besitos