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Torta húmeda de peras

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torta_de_peras
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 10
Preparación : 20 min aprox.
Cocción : 40 min aprox.
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Esta es una variante de la clásica torta de manzanas que tantos elogios ha tenido. En este caso las peras pasan a desempeñar el papel principal de esta película. Y no me equivoqué al darle ese nombre, porque realmente esta receta queda, como solemos decir: “de película”. Especial para sorprender con algo diferente, cerrando el menú con un postre liviano.
Cuando la hicimos con mi hija no pensamos que saldría realmente tan rica y además tiene la ventaja que se conserva húmeda por unos cuantos días. Esto es así porque al cocinarse la pera queda como una crema, sale bien entera y no se desgrana. No dejen de hacerla que no se van a arrepentir.

Ingredientes

  • 5 peras
  • 100 g de manteca
  • 210 g de azúcar
  • 300 g de harina leudante
  • 3 huevos
  • 250 cc de leche
  • 1 cda de canela
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • cáscara rallada de 1 limón
  • azúcar impalpable para espolvorear

Preparación

  1. Pisamos con un tenedor la manteca con el azúcar, la harina y la ralladura de limón Mezclamos hasta lograr una preparación arenosa.
  2. Cubrimos el fondo de un savarín enmantecado con parte de esta mezcla y aplastamos con una espátula o cuchara.
  3. Encima distribuimos la mitad de las rodajas de peras y de la canela.
  4. Formamos otra capa con la mezcla arenosa. Volviendo a colocar arriba las peras y canela. Terminamos cubriendo con el resto de la preparación arenosa y compactamos nuevamente.
  5. Batimos los huevos con la leche y la esencia de vainilla y vertemos sobre la masa.
  6. Llevamos al horno a fuego mínimo durante 40 minutos. Desmoldamos tibia y espolvoreamos con azúcar impalpable.

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