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Torta de zanahoria

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Torta_de_zanahoria1
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 10
Preparación : 15 min aprox.
Cocción : 30 min aprox.
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Hace unos días tenía ganas de comer torta y a mi me gusta que sean húmedas, para no tener que estar poniéndole almíbar o dulces para evitar que sea tan seca, porque de esa forma agregamos calorías a la preparación. Así fue que recordé esta receta que además de tener pocos ingredientes, lleva muy poca materia grasa porque se hace con aceite. Es una torta que tiene toda la apariencia de ser de chocolate, es esponjosa y húmeda, especial para un desayuno o merienda. Y ahora les propongo algo: Cuando la hagan no digan que contiene y pocas personas adivinarán lo que lleva en su interior. Es realmente rica y con un sabor muy especial. Espero que se tienten a hacerla y me cuenten.

Ingredientes

  • 200 g de azúcar
  • 100 g de harina leudante
  • 3 huevos
  • 3 cdas de aceite
  • 150 g de azúcar negra
  • 150 g de zanahoria rallada
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • ralladura de 1 limón

Preparación

  1. En un bol batimos los huevos con el azúcar blanco hasta lograr que quede bien espumoso.
  2. Agregamos la vainilla, la ralladura de limón, el aceite y la zanahoria, uniendo en forma envolvente.
  3. En un bol colocamos la harina y el azúcar negra, unimos bien y se lo agregamos a la preparación anterior mientras continuamos revolviendo siempre en forma envolvente.
  4. En un savarín enaceitado colocamos la preparación y llevamos a un horno suave por 30 minutos. Pinchamos con un palillo, si sale seco, la torta está lista para disfrutarla.

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