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Torta de panqueques de chocolate

RegularBuenaMuy BuenaExcelenteEspectacular! (17 votos, promedio: 4,47 de 5)
torta-de-panqueques-de-chocolate
Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Agasajo
Época : Todo el año
Porciones : 4
Preparación : 20 min aprox.
Cocción : 20 min aprox.

Este es un postre rápido para amantes del chocolate. Las capas están compuestas de panqueques o crepes bien gorditos y con la esponjosidad de una torta. Son ideales para sacarnos de un apuro en alguna reunión de amigos, por ejemplo; porque pueden hacer los panqueques por la mañana y armarlos al momento de servirlos porque son super rápidos. Pueden unir las porciones con diferentes dulces o con crema chantilly, queda muy vistoso también agregarles frutas; en fin, hay miles de opciones para variar con esta misma masa.
Cada vez que miro la foto de la presentación se me hace agua la boca, y no puedo dejar de pensar lo rico que estaba. Por cierto, en esa foto pueden ver unos merengues de color, los mismos son caseros y saborizados, los aprendí a hacer hace poco, y en breve les voy a pasar la receta, están muy buenos porque no son tan empalagosos como los merengues comunes.
Otra cosa que se puede hacer para no desaprovechar nada es utilizar los restos de masa que les quedan al cortar los discos.Con ellos hice unas trufas de chocolate o bombones que quedaron muy buenos, ya les pasaré la receta. Hay tantas cosas para publicar y tan poco tiempo, porque para mi la cocina es una pasión, un escape, algo que amo y disfruto a cada instante. Espero poder trasmitirles un poco de todo eso que siento.
Bueno, no los entretengo más y los dejo con la receta que les va a encantar si la prueban, se los aseguro.

Ingredientes

  • 3 huevos grandes
  • 3 cdas de azúcar
  • 2 cdas de cacao amargo
  • 1 taza de harina leudante
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de café
  • 30 gr. de manteca
  • 5 barritas de chocolate para taza
  • dulce de leche cant. necesaria

Preparación

  1. En un recipiente hondo, batimos las yemas con el azúcar.
  2. Aparte vamos a cernir la harina, la sal y el cacao. Se lo incorporamos alternadamente con la leche y la manteca derretida.
  3. Batimos las claras a nieve y las agregamos a la mezcla anterior muy despacio. Si ven que está muy espesa agreguen más leche.
  4. Calentamos una sartén o panquequera, untamos con manteca y volcamos un cucharón de la preparación pero sin hacer deslizar para que salgan gorditos.
  5. No hace falta dar vuelta, cuando está cocinado, retiramos y colocamos en una fuente a enfriar. Seguimos hasta terminar la preparación.
  6. Para armar la torre, tomamos de a uno los panqueques y con un cortante redondo, cortamos porciones redondas (por el tamaño yo saque 4 de cada uno).
  7. En el plato que vamos a servir, acomodamos una porción, untamos con dulce de leche y colocamos otro. Así hasta obtener el alto deseado.
  8. Terminada la torre, colocamos en una cacerola a calentar el café, las barritas de chocolate y 3 cdas de dulce de leche.
  9. Dejamos que se derrita todo y revolvemos para que no queden grumos. Cocinar hasta que se convierta en una salsa espesa y lisa.
  10. Con ayuda de una cuchara, volcamos sobre las torres de crepes de chocolate, decoramos con nueces, merengue o frutas y listo para servir el postre.

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20 Comentarios

  1. ana dice:

    Mys Tate felicitaciones por todas las recetas riquisimas y sencillas .Gracias por brindarlas.

  2. ABBY dice:

    Hola yo visito tu pagina hace mas de un año y amo tus recetas!! hora quería hacerte una pregunta ayer hice una torta de panqueques que mostraban en “cocineros argentinos” y se me desarmo todaaaaaaaa :( el dulce de leche repostero se hizo agua yo quería preguntarte si con esta receta pasa lo mismo es que ami me gustaría hacerla pero sin cortar los panqueques es decir dejarlos del tamaño normal y untar con dulce de leche gracias!

  3. alicia dice:

    esta recetas de tarta es delicioa

  4. Nidia dice:

    Depende del tamaño y grosor, pero aproximadamente 16. Suerte.

  5. Sabrina dice:

    Hola, Nidia,
    Hace poco descubrí tu página y de a poco estoy probando varias de tus recetas: ¡una más rica que la otra!
    Muchas gracias por todas las ideas, así como la dedicación y cariño que le ponés a cada una, contagiándonos a tus lectores las ganas de cocinar…
    Respecto a esta receta, quería preguntarte cuántos panqueques o torres rinde aproximadamente.
    Un abrazo grande.

  6. Nidia dice:

    Maricruz: Me alegro que los hayas probado y te hayan gustado, son super fáciles y una queda como una reina cuando los presenta. Además hay mil formas de presentarlos y siempre quedan muy vistosos. Besos

  7. Maricruz dice:

    Hola Nidia,
    Ya los he probado, están francamente deliciosos! muchas gracias por compartir la receta, los he hecho con forma de corazón y han quedado muy chulos, los tenía pendientes desde que publicaste la receta y ha sido la ocasión perfecta para el estreno de una “heart pan”antiadherente para hacer pancakes y huevos que encargué a una web francesa hace unos meses.
    Un abrazo desde el otro lado del charco y gracias de nuevo.

  8. Lucía dice:

    Tiene una pinta bárbara, la verdad es que siempre comí los panqueques comunes, y nunca me enloquecieron demasiado.. pero tienen ese queseyo. Jaja. Encontré esta página porque se me ocurrió, pensando en panqueques, preparar panqueques de chocolate, pero no sabía si existían oficialmente.. parece que sí. Muchas gracias y voy a probar tu receta.

  9. Nidia dice:

    Nancy: Es un postre tan rico como se ve de pinta. Besos

    Dolita: Una delicia muy fácil de hacer, como me gustan a mi. Y esos merengues un manjar, esta semana se los paso. Besos.

    Zulma: Espero que a uds le pase los mismo y los hagan, no se van a arrepentir. Besos

    Recetademama.es: Es muy muy rico y tan simple que no hay excusa para anotarlo y hacerlo en alguna reunión. BEsos

  10. ¡¡¡ Madre mía !!! qué pinta más apetitosa tiene este postre

  11. Zulma dice:

    Hay , hay , hayy, todo lo que tiene choco me gusta mucho
    .Estos panqueques tienen un pinta increible , como no se te va a hacer “agua la boca” al ver las fotos!!
    Un beso

  12. Dolita dice:

    Debían estar riquísimos, Nidia. ¡Y de chocolate¡ Deliciosos.
    Ya nos contaras la receta de esos merengues.
    Buen fin de semana,
    Un beso

  13. Nancy dice:

    Que cosa mas delicosa!!!!! que buena pinta .
    Un beso , cuidate .
    Nancy

  14. Nidia dice:

    Rosa: Se merece llevar uno por ser la primera. Espero le guste.jj. Besos.

    mamen: Me alegro que te guste y buen finde para vos tambien. Besos.

    mandragora30: Es súper fácil de hacer y con poco queda muy presentable y tentador. Besos.

    Maricruz: Asi es, imaginense la combinación blanco-negro si los unen con crema chantilly. Los bañan con choc, un copo de crema por arriba y un trozo de fruta…mmm, quien se puede negar a uno. Besos.

    Majes: Y en la flia ya me los estan pidiendo otra vez, tuvieron un éxito! Besos.

    Maria Lunarillos: Los panqueques los pueden hacer más finitos y ponerles más cantidad a la torre pero a mi me gusto que fueran gorditos y apreciar la esponjosidad con la que quedan. Besos

  15. ¡Qué rico postre! Qué panqueques más esponjositos. Qué ganas dan de darles un bocado bien grande!!

    Un beso.

  16. Majes dice:

    Nidia, que cosa más rica…!!!No me extraña que se te haga la boca agua vinendo la foto,recordandote lo que buenos que estaban…

    Bicos y buen fin de semana.

  17. Maricruz dice:

    Hola Nidia, qué maravilla de torta, me apunto tu receta que me apetece mucho probar estos panqueques de choco y como tú dices hay un montón de posibilidades para rellenarlos.
    Besos.

  18. mandragora30 dice:

    ¡Qué ricos! Una presentación preciosa!!!

    Un besazo guapa!!

  19. mamen dice:

    Una delicia, como dice Rosa, y queda muy boniat esa presentacion, un beso y buen finde

  20. Rosa dice:

    Uisssssssss llego la primeraaaa, asi que me llevo un poquito de esta delicia de chocolate.
    Un besito y buen fin de semana