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Torrejitas de arroz

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torrejitas-de-arroz
Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 16
Preparación : 10 min aprox.
Cocción : 30 min aprox.
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¿Cuantas veces les pasa que cocinan mucho y les sobra comida? La sirven al día siguiente y sigue sobrando, ya no saben que hacer, ni como disfrazarla. Pasa a veces cuando calculamos mal las porciones de fideos o arroz. En estos casos, una opción que siempre me funciona, y gusta mucho en casa, es hacer torrejitas. Yo utilicé arroz que me sobró del lunes, cuando hicimos el arroz amarillo.
Las pueden hacer grandes como estas para acompañar un plato (en este caso escabeche de pollo), o chiquitas para servir en una picada o copetín, frías. Son una opción más que válida para darle una vuelta de rosca a las comidas que después de un rato ya terminan cansando. Y como si fuera poco son super fáciles de hacer, no queda más que probarlas.

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz cocido
  • 2 huevos
  • 3 cdas de queso rallado
  • 5 cdas de harina leudante
  • 1 cebolla de verdeo
  • sal y pimienta a gusto
  • pan rallado cant. necesaria
  • aceite para freir

Preparación

  1. En un recipiente colocamos el arroz, los condimentos, la cebolla picada bien chiquita y mezclamos.
  2. Luego agregamos los huevos, el queso, la harina y unimos todo muy bien.
  3. Tomamos porciones de la preparación y las pasamos por el pan rallado formando esferas parejitas.
  4. Las introducimos en una sartén con aceite bien caliente y doramos de ambos lados.
  5. Retiramos y colocamos sobre papel absorvente.

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