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Tarta dulce de ricota

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tarta_rellena_con_ricota
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 20 min aprox.
Cocción : 30 min aprox.
Reposo : 30 min aprox.
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Esta receta la hago porque fue bastante pedida y además es una de las que nos gusta a mi hija y a mí. Queda muy rica tanto la masa como el relleno, lo que hace un combo especial para disfrutar a quienes nos gusta este tipo de comidas. Debemos tener en cuenta que las tartas son polifuncionales, ya que se pueden consumir en todo momento y de diversas formas.
Para darle un toque especial yo puse a macerar las pasas con amareto y además utilicé una ricota bien cremosa, de muy buena calidad, eso hace que parezca un queso crema. Si no dicen que es de ricota nadie se da cuenta.

Ingredientes

Para la masa:

Para el relleno:

  • 400 g de ricota
  • 150 g de azúcar
  • 2 yemas
  • 1 cda de ralladura de limón
  • 50 g de pasas de uva

Preparación

  1. Batimos la manteca con el azúcar, agregamos los huevos, el jugo de limón y vamos agregando la harina tamizada con el polvo de hornear.
  2. Formamos una masa tierna que llevamos a heladera por 30 minutos.
  3. Retiramos, dividimos en dos, una de mayor tamaño (3/4 aproximadamente). Estiramos y forramos una tartera con la masa más grande.
  4. En un bol colocamos la ricota, el azúcar, la yema, la ralladura y las pasas. Unimos bien todos los ingredientes.
  5. Volcamos sobre la tartera, estiramos el resto de la masa y cubrimos.
  6. Llevamos a un horno suave durante 30 minutos o hasta que se vea que está bien dorada la masa.

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