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Tarta dulce de ricota

RegularBuenaMuy BuenaExcelenteEspectacular! (36 votos, promedio: 4,03 de 5)
tarta_rellena_con_ricota
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 20 min aprox.
Cocción : 30 min aprox.
Reposo : 30 min aprox.
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Esta receta la hago porque fue bastante pedida y además es una de las que nos gusta a mi hija y a mí. Queda muy rica tanto la masa como el relleno, lo que hace un combo especial para disfrutar a quienes nos gusta este tipo de comidas. Debemos tener en cuenta que las tartas son polifuncionales, ya que se pueden consumir en todo momento y de diversas formas.
Para darle un toque especial yo puse a macerar las pasas con amareto y además utilicé una ricota bien cremosa, de muy buena calidad, eso hace que parezca un queso crema. Si no dicen que es de ricota nadie se da cuenta.

Ingredientes

Para la masa:

Para el relleno:

  • 400 g de ricota
  • 150 g de azúcar
  • 2 yemas
  • 1 cda de ralladura de limón
  • 50 g de pasas de uva

Preparación

  1. Batimos la manteca con el azúcar, agregamos los huevos, el jugo de limón y vamos agregando la harina tamizada con el polvo de hornear.
  2. Formamos una masa tierna que llevamos a heladera por 30 minutos.
  3. Retiramos, dividimos en dos, una de mayor tamaño (3/4 aproximadamente). Estiramos y forramos una tartera con la masa más grande.
  4. En un bol colocamos la ricota, el azúcar, la yema, la ralladura y las pasas. Unimos bien todos los ingredientes.
  5. Volcamos sobre la tartera, estiramos el resto de la masa y cubrimos.
  6. Llevamos a un horno suave durante 30 minutos o hasta que se vea que está bien dorada la masa.

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34 Comentarios

  1. Fernanda dice:

    Holaaaa, hice esta tarde de ricota la vez pasada quedo re biennnnnnnnn, ahora terminé el lemon pie jajaj no quiero ni venderlo ni comerlooooooooooooo.. aparte del grande me salieron 3 tartas chicas.. me encantas las recetas, trato de ir haciéndolas una a una. Besos y buen aporte

  2. Veronica dice:

    Hice todo tal cual me lo dijeron, pero el relleno dice dos yemas, en la explicación dice yema singular, le puse dos pensando que se habian equivocado pero me quedo re mal la torta, la ricota super liquida, no pude ponerle la tapa de arriba. Malisima la receta.

  3. Nidia dice:

    Maria: Describime como quedó la preparación para tener una idea del motivo y poder darte algún consejo. Debes intentarlo de nuevo. Suerte.

  4. maria dice:

    no me sale la masa, que hago?

  5. Brenda dice:

    Realmente una maravilla como me quedo, muchas gracias por compartir esta genial receta.

  6. Sebas dice:

    Me confundio la parte donde dice “batir” en lugar de “mezclar” porque si uno bate la masa no se forma nunca y necesita mas harina. Asi que tuve que echar mas y ahora esta en el horno. despues te aviso como salio

  7. ANDREA dice:

    la estoy haciendo con mi hija de 5 años veremos como sale y les cuento besios

  8. marilu dice:

    esta buenisima!! desde ya muchisimass graciass

  9. Mony de Tenerife dice:

    Está genial la receta. Ya la hice varias veces. la última el 2 de marzo, pórque el dia 3 llegaba mi hija dede Buenos Aires y le encantó…Gracias y un ebso grande..!!!

  10. Maqui dice:

    Hey!! Espectacular la receta!! me sale genial!! muchas gracias por compartirla en el web…

  11. Nidia dice:

    Dai: Si, las pasas son opcional. Suerte.

  12. dai dice:

    hola… quería saber si la puedo hacer sin pasas de uva, ya que no me gustan… gracias

  13. gabriel salerno dice:

    Excelente receta, la hice pero sin las pasas, muy rica y facil y cuanto ayudan esas fotos!!!

  14. karina dice:

    hola muchas gracias por las recetas super faciles y bien explicadas un beso

  15. Mar dice:

    esta hermoso y se ve delicioso todo me sacaron de un apuro es genial esto gracias y becitos :)

  16. Silvia de Ballester dice:

    Muy rica la tartita. Una delicia y muy fácil de hacer. Como opción, pruébenla sin tapa y con 500 de ricotta. Gracias chicas.

  17. María de Uruguay dice:

    Me encantó. Quedó muy sabrosa. Toda la vida me ha gustado la torta de ricota pero siempre la compraba en panaderías. Esta vez que la probé casera ya no la cambio ;=)

  18. Nidia dice:

    Ester: Es harina común. Suerte.

  19. ester dice:

    q harina lleva,leudante o comun??

  20. mirian dice:

    muy bueno la verdad que siempre quise aprender hacerla gracias por este blok muchas gracias

  21. sora dice:

    genial!! esta es la receta que buscaba y está super facil!! Gracias :)

  22. pablo dice:

    me salio un poquito seca la masa, no se que hice mal, en gral estuvo buena, gracias por la receta…

  23. Nidia dice:

    Es harina 0000, pero se puede usar leudante sin colocarle el polvo para hornear a la preparación. Suerte.

  24. Alejandra dice:

    Hola Nidia,
    la Harina para la masa cual es? leudante o 0000 ?
    Gracias

  25. Cristina dice:

    Muchas gracias por esta ayuda en recordarme la receta de la tarta de ricota!!Por no hacerla por mucho tiempo a causa de las dietas ,no sabia por donde empezar!!Una vez hecha…les cuento!! Beso Cris

  26. Silvia dice:

    Olvidé contarte que no le puse las pasas….
    Saludos

  27. Silvia dice:

    Nidia:
    Hice muchas veces la tarta de ricota, les encantó a todos porque es muy suave. La armé con una variante muy tradicional, luego de forrar el molde con la masa, la unté con dulce de leche repostero, después le volqué la mezcla de ricota y la masa nuevamente. Quedó muy rica, teniendo en cuenta la oposición del limón y el dulce de leche, le da un toque especial.
    Saludos.

  28. Nidia dice:

    Si, no hay ningún problema. Suerte.

  29. olga dice:

    esta tarta es horrible ………. tengo 89 años escribo re mal …… soy muy tonta esta escribiendo mi sobrina de 10 años

  30. laura dice:

    hola nidia querria saber si se puede hacer sin las pasas de uva
    gracias
    besos

  31. Betty Baldi dice:

    Espero que me salga riquisima!!!

  32. ester dice:

    hola,gracias por todas las recetas que estan tan buenas y faciles.

  33. Nidia dice:

    Silvia: A mi sorprendio mucho por lo rica que es, en casa gustó mucho y es super fácil de hacer. Besos

  34. Silvia dice:

    Como decían mis hijos de chicos…esta tarta esta RIQUISIMÍSIMA…!!!

    besitos