Tarta de zapallito y choclo

Hace unos dias publiqué una receta de zapallitos que estaban rellenos con choclo, como les saqué el interior y no me gusta tirar nada, les dije como sugerencia que lo guardaran porque ya lo ibamos a utilizar. La receta de hoy es para eso, para utilizar el interior de los zapallitos cuando los hacemos rellenos, o cuando tenemos un par dando vueltas en la heladera y no sabemos en que usarlos. También tenia una lata de choclo abierta así que se me ocurrió aprovecharla y ver que tal resultaba esta combinación, pero en una tarta. La verdad que el resultado sorprendió mucho a todos, porque a cada uno que le convidé me dijo: que tiene que está tan rica?
El resultado es más que obvio: no quedó ni un solo pedazo para guardar y a mi esto me causa mucha gracia porque es una tarta que hice con sobrantes y no pudo haber tenido mayor éxito; pero bueno, esto es así: a veces nos pasamos horas cocinando y nadie comenta nada, y otras veces en los que hacemos malabares con los ingredientes que tenemos, resultan cosas muy ricas y recibimos un mar de elogios.

Preparación

1. Llevamos al fuego una sartén en la que colocamos la manteca, cebolla, pimiento y rehogamos por unos minutos.
2. Agregamos el zapallito y dejamos cocinar, pero que no se deshagan. Incorporamos la leche y el almidón de maíz disuelto. Revolvemos bien para unir todo, condimentamos y dejamos cocinar unos minutos más.
3. Apagamos el fuego y le agregamos el queso rallado. Si quieren hacer el relleno más abundante se pueden agregar 2 huevos batidos.
4. Colocamos un disco de tarta en el molde, incorporamos la mezcla y cubrimos con el otro disco.
5. Pinchamos bien para que no se infle la masa y cocinamos durante 30 minutos en un horno moderado.