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Tarta de zapallito y choclo

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tarta_zapallito_choclo
Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 8
Preparación : 10 min aprox.
Cocción : 45 min aprox.
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Hace unos dias publiqué una receta de zapallitos que estaban rellenos con choclo, como les saqué el interior y no me gusta tirar nada, les dije como sugerencia que lo guardaran porque ya lo ibamos a utilizar. La receta de hoy es para eso, para utilizar el interior de los zapallitos cuando los hacemos rellenos, o cuando tenemos un par dando vueltas en la heladera y no sabemos en que usarlos. También tenia una lata de choclo abierta así que se me ocurrió aprovecharla y ver que tal resultaba esta combinación, pero en una tarta. La verdad que el resultado sorprendió mucho a todos, porque a cada uno que le convidé me dijo: que tiene que está tan rica?
El resultado es más que obvio: no quedó ni un solo pedazo para guardar y a mi esto me causa mucha gracia porque es una tarta que hice con sobrantes y no pudo haber tenido mayor éxito; pero bueno, esto es así: a veces nos pasamos horas cocinando y nadie comenta nada, y otras veces en los que hacemos malabares con los ingredientes que tenemos, resultan cosas muy ricas y recibimos un mar de elogios.

Ingredientes

  • 2 discos de tarta
  • ½ taza de choclo cremoso
  • 25 g de manteca
  • 1 cebolla
  • ½ pimiento
  • 6 zapallitos (el interior)
  • 50 cc de leche
  • 1 cda de almidón de maíz
  • sal y pimienta c/n
  • nuez moscada c/n
  • 4 cdas de queso rallado

Preparación

  1. Llevamos al fuego una sartén en la que colocamos la manteca, cebolla, pimiento y rehogamos por unos minutos.
  2. Agregamos el zapallito y dejamos cocinar, pero que no se deshagan. Incorporamos la leche y el almidón de maíz disuelto y el choclo. Revolvemos bien para unir todo, condimentamos y dejamos cocinar unos minutos más.
  3. Apagamos el fuego y le agregamos el queso rallado. Si quieren hacer el relleno más abundante se pueden agregar 2 huevos batidos.
  4. Colocamos un disco de tarta en el molde, incorporamos la mezcla y cubrimos con el otro disco.
  5. Pinchamos bien para que no se infle la masa y cocinamos durante 30 minutos en un horno moderado.

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