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Tarta de zanahoria

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tarta_de_zanahoria
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 30 min aprox.
Cocción : 30 min aprox.
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Por estos días hace tanto calor que cocino al mediodía y ya hago algo para la noche. Como aquí en casa les gustan las tartas y si son de verdura mejor porque son más sanas. Se puede acompañar con alguna ensalada de hojas verdes o pollo frío.
Algunas personas me han comentado que les queda la masa de tarta cruda en la parte de abajo. Para subsanar este inconveniente lo que se puede hacer es precocinar la masa, es decir forrar la tartera con la masa, pinchar con un tenedor para que no se infle y llevar a horno moderado unos 7 minutos.

Ingredientes

  • 600 g de zanahoria
  • 2 huevos
  • 100 g de queso rallado
  • 200 g de queso crema
  • 1 cda de almidón de maíz
  • 1 cebolla de verdeo rehogada
  • 1 disco para tarta
  • sal y pimienta c/n

Preparación

  1. En una cacerola con agua hacemos hervir las zanahorias.
  2. Escurrimos bien y hacemos un puré.
  3. Agregamos la cebolla (que previamente pusimos a rehogar), huevo, queso rallado, queso crema (se puede reemplazar por ricota),almidón de maíz, salpimentamos y unimos bien todo.
  4. Volcamos la preparación en la tartera forrada con el disco. También se puede cocinar esta preparación en moldes individuales o en un savarín.
  5. Llevamos a horno moderado unos 30 minutos.

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