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Tarta de frutas

RegularBuenaMuy BuenaExcelenteEspectacular! (176 votos, promedio: 3,86 de 5)
tarta-de-frutas
Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Evento
Época : Todo el año
Porciones : 9
Preparación : 30 min aprox.
Cocción : 10 min aprox.
Reposo : 60 min aprox.
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Este tipo de tartas es ideal para una mesa dulce de algún cumpleaños o casamiento como contrapartida de las tortas y postres mas glotones que se suelen ver, y es que hay gente que prefiere cuidarse un poco y esta alternativa de frutas es muy bien vista, por su contenido y seguramente por la presentación. Llevan poco tiempo, rinden mucho y tienen muchas variaciones para hacer porque se puede utilizar la fruta que prefieran, tanto en fruta fresca como en conserva. Los ingredientes que presento aquí son para una tarta, pero quise mostrar tres opciones para mostrarles el colorido que pueden lograr jugando con los contrastes. Utilicé durazno al natural, kiwi fresco y frutillas en almíbar.
Lo mejor de estas tartas es la masa, que es la misma de la pasta frola, es una masa muy fácil, rápida de hacer y que siempre sale bien. La pueden hacer varios días antes y tener en la heladera, la sacan el fin de semana, hacen un poco de crema chantilly, cortan un poco de fruta y en un ratito tienen un postre listo. Es también una opción cuando te invitan a comer y hay que llevar el postre pero no tenés mucho tiempo. Solo tenés que jugar un poco con las frutas y los colores y a todos les va a encantar. Si no me creen que son super simples, no hace falta más que probarlas!

Ingredientes

Preparación

  1. Para la masa, colocamos en un recipiente hondo la harina y luego en el centro la manteca blanda, los huevos, el azúcar y la ralladura de limón.
  2. Mezclamos bien hasta obtener una masa blanda y llevamos a heladera 1 hora mas o menos.
  3. Estiramos sobre una superficie enharinada y forramos la tartera a utilizar. Si sobra masa corten unas masitas, coloquen en otra tartera enharinada y al horno.
  4. Pinchamos bien la superficie de la masa y llevamos al horno 10 min. aprox. hasta que se empiece a dorar.
  5. Retiramos y dejamos enfriar mientras cortamos la fruta en rodajas finas.
  6. Con la crema de leche y el azúcar impalpable formamos la crema chantilly y reservamos.
  7. Cuando la tarta se enfrió, rellenamos con la crema y acomodamos la fruta por encima.
  8. Decoramos el borde con crema chantilly con la ayuda de una manga de repostería. Ya están listas para servir y escuchar los elogios.

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147 Comentarios

  1. andres dice:

    papel manteca no se yo lo uso para el pionono, para las masa de tarta es el de alumiño

  2. andres dice:

    para nelly, hola para q la tarta no se eleve tenes que aparte de pinchaarla ponerle papel alumiño y arriba le tiras porotos que se cubra bien eso le hace peso y no se eleva, vienen unas bolitas de acero tabien para eso pero con porotos se puede igual. espero te ayude.

  3. Nidia dice:

    Nelly: Se puede colocar sobre la masa papel aluminio o manteca con un peso arriba(porotos, lentejas, garbanzos,etc) mientras se cocina. Suerte.

  4. nelly dice:

    desearia saber como hacer para que no se eleve la masa porque yo la he pinchado como se muestra en las fotos, pero sube igual, desde ya muchas gracias,

  5. carlos dice:

    me gustan este tipo de recetas quisiera recibir otras recetas tanto dulces como saladas.gracias

  6. claudia dice:

    nidia, la masa de tarta me salio espectacular, yo la hice con crema y duraznos, gracias a vos recibi muchos elegios..

  7. para mi es muy entretenido aprender cada dia de los platos mas deliciosos porque a si mi familia los disfrutan comiendo y son felices

  8. Nidia dice:

    Kata: 170 ºC. Suerte.

  9. Kata dice:

    Hola estoy haciendo la receta ,a cuantos grados debe fe estar el horno?

  10. karen romero dice:

    fácil y riquisima

  11. mercedes gonzzales dice:

    hermosa decoración les felicito

  12. marina dice:

    Perfecta la receta!

  13. Adriana dice:

    gracias!!

  14. stefy =) dice:

    muy buena! soy estudiante de cocina y pasteleria,tambien trabajo en el rubro gastronomico y para un evento esta buena esta idea.aparte los colores dan un impacto visual muy lindo y la division de porciones con diferentes frutas facilita su corte parejo.
    dejo mi comentario porque aparte que me gusto,todo lo que veo en relacion a mi profesion me agrada muchisimo!

    gracias!!!

  15. victoria dice:

    no pence que fuera tan facil

  16. sully dice:

    wau esta tarta es lo máximo……..super

  17. Nidia dice:

    Sil: La crema está cuando se comienzan a notar las marcas del batidor y se puede utilizar la gelatina. Suerte.

  18. Sil dice:

    Hola.. queria saber como sé cuándo es el punto de la crema chantilly!? y otra duda que tengo para que quede más consistente se puede uytilizar gelatina sin sabor e incorporarsela a la crema!? desde ya muchas gracias.. Beso! Sil

  19. swfrsdf dice:

    hmgrfvzdxvfzxdgdrgsdfgsrfdsfytjfhftudyudyhufdgfdfgdfgdfgdhxdgfdfgdfgdfgdfgdfgdfdfgfdgdfgdfgdgdfgdfgdgdgdfgdfgdfggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggme encanta toda la receta que estas haciendi}jisdf0jsdijfjimicvjiddfjgmidfgjdfiojgndfjgivdfoivgodjvgoidfjoesperon q sigas haciendo mas cosas haci yo puedo antotar y cocinar

  20. aluhe dice:

    cuantas salen?? con esa cantidad??

  21. Nidia dice:

    Alexander: Las dos opciones son posibles. Suerte.

  22. Alexander dice:

    Una pregunta,en vez de azúcar,¿se puede poner miel o no poner azúcar? esque a mi madre no le gusta el azúcar :-/

    Respondame lo antes que posible

    Gracias.

  23. Nidia dice:

    Fernando: Harina leudante es harina adicionada con polvo para hornear, bicarbonato de sodio, bicarbonato de amonio y otros leudantes químicos. No debe utilizarse en reemplazo de harinas comunes con levaduras.
    Se compra en los supermercados y almacenes. Suerte.

  24. FERNANDO dice:

    QUE ES HARINA LEUDANTE RESPORDA GRACIAS

  25. FERNANDO dice:

    ME GUSTA MUCHO !QUE RICO

  26. Nidia dice:

    Monica: Es conveniente guardar la masa cocinada, armar el día que la necesitamos y mantener en la heladera. Suerte.

  27. monica dice:

    hola yo quiero saber si las tartas de frutas se pueden frizar??? agradesco y espero sus respuestas,,, muchas gracias

  28. nidia dice:

    me gustaria saber como hago o como se hace para ponerle por encima la gelatina o si es distinta me podrias pasar la forma de hacer gracias para las tartas de fruta

  29. Nidia dice:

    Yamila: Se puede usar crema pastelera y en cuanto a las frutas pueden ser frutos rojos o durazno, ananá y peras en almíbar. Suerte

  30. Yanina Mendoza dice:

    queria saber si en vez de ponerle crema chantilli se le puede poner crema pastelera? que otras frutas se pueden usar?

  31. Fraire Nora dice:

    muy buenas las recetas y muy economicas eso es muy importante……..gracias besos

  32. emmm.., espero que este rico porque yo tengo 12 años y se lo quiero preparar a mi familia gracias por la receta <3

  33. Romina dice:

    ¡Se ve tan deliciosa! Y ya que me garantidas que es fácil, bueno, intentare hacerla lo mejor posible.
    Saludos ;D

  34. yasmin dice:

    mmm que rico con mi abuela el domingo la hacemos

  35. mirtita dice:

    buenisimas las recetas!!! esa tarta de frutas debe ser una delicia, ahora a probar la reseta y ver lo que sale.

  36. [...] 150 gr. de manteca [...]

  37. tatiana dice:

    me encanta soy como pastelera y hago pastelitos y otras cosas mas que son riquisimas

  38. Nidia dice:

    Si, se puede, pero le va a cambiar el sabor. Suerte.

  39. Nidia dice:

    En el punto 3 lo que quisimos decir es que con la masa se forra la tartera. Yo en mi caso utilicé una descartable. En una común debemos enmantecar y enharinar. Suerte.

  40. TERE dice:

    Muy buena chè,pero no aclaraste de que papel forramos la tortera Ok?

  41. TERE dice:

    He visto muchas tartas en las mesas de los cumpleaños,pero nunca pensè que fuera tan sencilla su elaboraciòn,mañana mismo me pongo en “onda” para fabricar una Ok?
    Gracias.-
    P.D.: Lo ùnico que no me quedò claro que papel uso para la tortera,si me pueden enviar la respuesta por mi correo.-
    !MUCHAS GRACIAS!
    TERE.-

  42. manu dice:

    hola estoy haciendo esta receta y queria saber si le puedo colocar miel arriba d la fruta para que no se oxide. besos!

  43. yami dice:

    hola!! me encanto ver todo esto tan rico!!! recien estoy horneando la tarta, y opté por hacerla de pera, ananá en almíbar y manzanas,, no tengo mucha experiencia con demasiados platos y postres pero la verdad que cuando empiezo con algo por suerte me resulta todo bien!! n.n queria consultarte porque la manzana preferí hornearla un poco asi quedaba dorada no se si esta bien..u.u, pero el resto de la fruta lo haré como lo indicaste vos, besos!!

  44. paula dice:

    me ha encantado tu receta de tarta de frutas, la he preparado para cuando llegaron familiares a casa y les fascino, quede como una diosa frente a mis suegros, te adoro!! besos…
    PD: no dejes de subir recetas!!
    paula

  45. Nidia dice:

    La manteca es un derivado de la leche. En muchos casos se suele reemplazar por margarina, pero el resultado no es el mismo.
    El azúcar impalpable es un tipo de azúcar que se caracteriza por estar pulverizado o molido a tamaño de polvo con añadido de 2 o 3% de almidón.
    Según wiquipedia en Chile se le da el nombre de azúcar flor, en Colombia se le conoce como azúcar en polvo, en Venezuela se le denomina nevazúcar. En Argentina, Bolivia, Ecuador, Paraguay, Perú y Uruguay es azúcar impalpable.

  46. Nidia dice:

    En esta receta la masa se cocina sola. Si es otra tipo de tartas que se cocinan con el relleno, sobre la masa podemos agregar unas 4 cucharadas de pan rallado para evitar que se humedezca. Suerte.