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Tarta con verduras doradas

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tarta-con-verduras-doradas
Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 8
Preparación : 30 min aprox.
Cocción : 30 min aprox.

A veces se hace difícil llevar una dieta equilibrada, y una de las principales falencias son las verduras, incluso parecería que tenemos la pirámide alimentaria al revés. Buscamos la forma de introducir cosas verdes en todo lo que comemos, pero da la impresión que nunca es suficiente. Y encima, esa maldita aguja de la balanza esta en nuestra contra, casi parece un reloj que siempre avanza…

Las alternativas son muchas, algunas de las mas elegidas son ensaladas, tartas o empanadas de verdura, aunque muchas veces no son muy sabrosas y las comemos haciendo mala cara, y solo “porque nos hacen bien”. Bueno, acá les presento una receta que es una delicia, ya con mirar la foto de presentación se te hace agua la boca. Lo mejor es que esta repleta de verduras, en una combinación espectacular, y con un moño de regalo, dado por la combinación de quesos gratinados que le deja un aroma sin igual. En casa cuando la hice tuve que hacer malabares para que no la ataquen antes de poder sacarle las fotos. La masa que usé es casera, y en unos días se las voy a dar para que la prueben y después me cuentan, por supuesto que ustedes pueden usar la que tengan.

Ingredientes:

  • 1 disco de tarta
  • 30 g de manteca
  • 3 cebollas medianas
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 4 zapallitos
  • 2 berenjenas
  • 3 tomates
  • 1 cda de orégano
  • 1 huevo
  • 50 gr queso parmesano
  • 50 gr queso provolone
  • Pan rallado

Preparación:

  1. Cortamos los zapallitos, berenjenas y tomates en trozos de tamaño parejo, pero no muy pequeños, reservar.
  2. Cortamos las cebollas y los pimientos bien chicos, rehogar en una sartén caliente con la manteca derretida.
  3. Agregar el resto de las verduras.
  4. Cocinamos, revolviendo de a ratos, durante 15 minutos aprox., hasta que estén doradas. Reservamos y dejamos enfriar.
  5. Aparte, colocamos el disco de tarta sobre una asadera aceitada y en el fondo, antes de echar las verduras vamos a poner un poco de pan rallado para que absorba el agua que sueltan las verduras, y así evitar que humedezca la masa.
  6. Agregamos la mayor parte del huevo a las verduras cuando se hayan enfriado un poco, el resto del huevo lo guardamos para pincelar dos o tres veces la masa.
  7. Disponemos en el centro de la masa las verduras doradas, y mientras llevamos apenas los bordes de la masa hacia el centro para formar un borde, vamos dando pequeños pellizcos para que se formen unos picos de adorno.
  8. Pintamos con el huevo batido y llevamos al horno a fuego mediano hasta que esté un poco dorada.
  9. Sacamos del horno, espolvoreamos con el orégano y con los quesos cortados en fetas finas con un pelapapas, pincelamos con el huevo y volvemos a llevar al horno para gratinar.

Secretitos:

    El queso rallado para absorver un poco el líquido de las verduras es muy eficaz, pueden usarlo en cualquier tipo de tarta.
    El queso lo pueden cortar en fetas finas o rallarlo.
    Si no les gusta el queso pueden reemplazarlo por una salsa blanca bien espesa y gratinarla.

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16 Comentarios

  1. Maria De Gon dice:

    Con respeto a las tartas o verduras no son porque quiero adelgazar, simplemente mi esposo tiene diabetes tipo 1 es insulino y trato de lo posible que coma pocas harinas, lo menos posible, incluso dan Uds colocar pan rallado sobre la masa para que absorba el liquido de las verduras, yo le coloco un colchon de avena, si es muy gruesa la paso por la licuadora y queda fina, no le coloco aceite a la tartera coloco la masa directamente, compro la criolla que tiene menos grasa que las de ojaldre, no le coloco tapa lo remplazo por queso por salud, en fin me las rebusco y hasta ahora va llevando bien su enfermedad.-Es cuestion de darse idea para ayudarlo, ahora me dedico mas ha la cocina porque me jubilè antes no cocinaba porque mi profecion me llevaba mucho tiempo y teniamos una nutricionista`que nos preparaba las comidas.- Estaba buscando tarta de alcauciles.-Mil gracias por sus recetas que son exquisitas.-

  2. Marta dice:

    Hace un año mas o menos que encontre esta receta, buscando una tarta de tomates por internet… Me encanta y ahora la hago para mi familia a menudo, con pequeñas variaciones en las verduras (a mi padre no le gusta el calabacin) y las cantidades (nos gusta con mas pimiento verde). Esta RIQUISIMA y se la recomiendo a todo el mundo!! Ademas es super sana, y si estas a dieta (como yo ahora, despues de las fiestas…) puedes sustituir el parmesano por queso de gratinar light, el caso es que siempre sale deliciosa!! Gracias por compartir la receta :)

  3. Valeria dice:

    A mi… me encantoooo!!!!!

  4. sonia dice:

    holaaa buenisima la receta de la tarta de verduras es riquisimaaaa, todos me la elogiaron… muchas gracias!!!!

  5. mary dice:

    La verdas una receta fabulosa y muy rapida me encanto… no quedo nada.. ..sigo aprendiendo y me encanta ..muchas gracias….

  6. Ivana dice:

    Nidia, esta receta la hice y me salió espectacular!!! Me elogiaron mucho por el sabor y la presentación que tiene. Muchas gracias y sigo aprendiendo nuevas recetas.
    Ivana.

  7. Nidia dice:

    Patricia: Gracias por tus palabras, me alegro que te gusten las recetas y que las pruebes porque eso es lo importante para aprender. Besos

  8. patricia dice:

    Hola me encantas sus recetas !!! las hago a todas y salen barbaras ..
    me encanta paprender cosas nuevas ..saludos y sigan asi

  9. [...] presentado varias recetas de tartas: Tarta con verduras doradas, Tartas individuales de verdura, y en la próxima entrada les entrego la tarta de acelga y atún. [...]

  10. Nidia dice:

    Nancy: y no sabés lo rico que es! esa combinación de verduras fue un éxito. besos

  11. Nancy dice:

    Este plato se ve delicioso y nutritivo !!!
    Un beso , cuidate .
    Nancy

  12. Nidia dice:

    El Cocinero Fiel: Gracias por la visita y me alegro que te haya gustado la tarta aunque te cuento que si de pinta esta buena no sabés lo que es de sabor. una delicia. Besos y gracias otra vez.

  13. Excelentes fotos, una pinta estupenda.
    Abrazos.

  14. Nidia dice:

    Cibercuoca: Cuando gustes te espero por casa y te preparo alguna de mis especialidades, vas a ver como te recuperas pronto. Me alegra que estés de vuelta (como ya te dije se te extraño) y espero que la vuelta sea con fuerza pero con calma, OK?
    Cuidate mucho y mil gracias por la visita y el apoyo.
    Besos

  15. Cibercuoca dice:

    Hola NIDIA!!!cómo estás? vine solo un momento, y me parece que me preparo los bolsos y voy pa tu casa , cuántas comidas ricas, esta tarta está genial, me encantan las verduras, estos días estoy bajando mucho de peso, y comiendo sano para poder resistir la medicación .
    Me gusta tu blog, seguiré visitandote. felicitaciones y bienvenida .
    UN abrazo enorme , ya pasaré por Santa fé y te voy a visitar.
    Besos