| Dificultad : Muy fácil | Ocasión : Cotidiana | Época : Todo el año | Comensales : 4 |
| Preparación : 30 min aprox. | Cocción : 15 min aprox. | Reposo : 30 min aprox. |
Tallarines caseros
(69 votos, promedio: 4,03 de 5)Esta comida es una de mis grandes especialidades, ampliamente halagada por todos los que la probaron. A tal punto que me vuelven loca pidiéndome que se los prepare, y no solo a mí. Mi hijo mayor tiene un grupo de amigos, que se reúnen semanalmente una vez en la casa de cada uno, y cocina el dueño de casa para los demás, aquí la llaman “peña”, y es una oportunidad de escaparse de las parejas y rememorar tiempos mas relajados, como cuando estaban en la escuela. La cuestión es que en el caso de mi hijo, tiene doble participación, una es la comida que hace en su casa y otra la que me hace prepararle a mí, el jueves pasado fueron estos tallarines. Los preparé con una salsa de tomate bien espesa y albóndigas. No quedó nada, porque lo poco que sobró se lo llevó uno de los chicos para su señora, que alguna vez lo probó y no quería perdérselos. Así que ya se imaginarán…
Es una receta muy sencilla y aunque yo suelo usar la máquina para cortar fideos, se pueden hacer sin la misma, simplemente cortándolos a cuchillo ya que es masa muy fácil de manejar. Estos tallarines son ideales para los domingos en familia, con ayuda de varias manos se hacen en 2 minutos. Se pueden hacer la masa temprano y dejar los tallarines cortados, ya que el tiempo no les hace nada, incluso podrían prepararlos de un día para el otro. Para calcular las cantidades se utiliza 1 huevo por persona y la harina en proporción a eso, cuidando que no quede una masa dura porque sino salen pesados. En una próxima entrada les paso unas recetas de salsa fáciles para acompañar todo tipo de pastas.
Ingredientes
- 4 huevos
- 500 gr. de harina común
- 1/2 pocillo de aceite
- 1 cdta de sal
Preparación
- En un recipiente colocamos los huevos con el aceite y lo mezclamos bien.
- Agregamos el harina y comenzamos a revolver para integrarla hasta formar una masa blanda pero que no se pegue en las manos.
- Sobre una superficie enharinada tomamos porciones de masa y comenzamos a estirar bien finito. Pueden hacerlo con máquina pero yo elegí mostrarles que también se pueden hacer fácil con palo de amasar y una cuchilla.
- Estiramos todas las masas y dejamos descansar 30 minutos aproximadamente.
- Luego espolvoreamos con harina y lo enrollamos como se ve en la foto, sin hacer presión.
- Tomamos una cuchilla y comenzamos a cortar del ancho que nos gusten los fideos.
- Como pueden ver en la foto queda formado un anillito de masa, buscamos la punta y simplemente tiramos de ella, sin miedo que no se rompen.
- Si ven que se les pegan es porque tienen que agregar más harina antes de enrollarlos.
- Separamos todos arriba de una mesa hasta el momento de cocinarlos o guardarlos.
- Se cocinan en abundante agua hirviendo, vayan echando de a poco y revolviendo suavemente para que no se peguen. Para saber cuando están listos, cortamos uno y si no está blanco en el centro es porque está cocinado.
- Escurrimos y servimos con la salsa que más les guste.
Jessy: Hay que estirarlos bien finitos, dejarlos secar un poco en lo posible y cocinarlos en abundante agua con sal. Además se le puede agregar un chorito de aceite en el agua. Espero que pruebes otra vez y me cuentes. Besos
a mi no me salieron la masa quedo bien pero cuando los cocine quedaron raros y nunca se hicieron tal vez sera porque no los estire bien finitis?
Ale: Las harinas que vienen con los ceros es la harina comun pero para diversos usos. Para los tallarines podes usar cualquiera no hay problema. Besos
che que tipo de harina debo? 000? 0000? en el super no encontre una que diga “común”
gracias
gracias!
Marilin: Como verás, hay muchos comentarios con éxito asi que hay que seguir intentando, poniendo cuidado en los huevos y en la harina y seguro que la próxima te salen bien. Besos
Salvador: Creo que es la receta más vieja que tengo y siempre es un éxito cuando tengo invitados. Me alegro que les haya gustado y espero que pruebes más recetas. Besos
hize tu receta para el alniversario de mi y mi esposo.. te tengo que decir que me saeron algo parecido pero mas pegados y duros pero voy a seguir intentando si.. gracias
segui tu receta y me salieron exquisitos! gracias!
PREPARE TU RECETA DE TALLARINES Y SALIRON EXPECTACULARES(O HABIA MUCHO HAMBRE).MUCHAS GRACIAS
SALVADOR
Andrea: Espero que los hagas y despues me contás. Besos
sos una genia!…gracias por compartir tu receta
Mmm: Espero que hayan preparado una buena salsa porque son una delicia estos fideos que no van a poder olvidar. Besos
muy buena receta… ahora ponemos los fideos al agua y vemos que nos queda…
despues les contamos!
besos!
Jairo: No hay nada más lindo que agasajar a quienes queremos asique espero que todo salga de maravillas. Besos
gracias por las recetas muy buenas
vamos a intentar quedar bien con las brujas de mi ksa
Valeria: Pueden ser dos cosas, los huevos eran muy chicos o fue demasiada harina por eso queda muy seca la masa y se rompe. Te aconsejo que pruebes de nuevo y coloques de a poco la harina. Espero haberte ayudado. Besos
LA MASA SE ME ROMPE
Flavia: Que lindo que cocinen en familia y aprovechar estos momentos para compartir y aprender en familia. Espero que les hayan quedado ricos y despues me cuentan. Besos
gracias,esta lluvioso, y ya terminamos las vacaciones…nos pusimos todos a cocinar.con salsa de albondigas,esta receta…muy buena…aunque nos estemos cuidando es lindo compartir con los hijos un momento de complicidad,la vida esta llena de pequeños buenos momentos como este.
Gaby: Me alegro que te gusten y espero que despues me cuentes como te salieron. Besos
Hola!! re sencilla parece la receta..mañana al mediodia los hare! Saludos y gracias!despues te cuento como me fue! =)
Johana: Espero que te salgan riquisimos y los disfrutes mucho. Besos
Nat: ME alegra mucho y espero que sigas probando con otras recetas. Besos
MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA Y EL TRABAJO DE PONER LAS FOTOS , SOS MUY GENEROSA ,LOS HARE Y COMERE A TU NOMBRE…JOY
Hoy hice esta receta y me salieron unos tallarines riquísimos!!! Muchas gracias.
Erandi: Un pocillo es una taza pero café, con mas chicas que las de té. Espero que con éto la hagas y después me contás. Besos
Que medida es un pocillo? es igual a una taza? quiero hacer la receta pero no estoy muy segura del equivalente, me podrias explicar eso? Gracias.
Joa: Seguro te salen de maravilla porque son muy fáciles y a tu novio les van a encantar. Espero que después me cuentes. Besos
hola… gracias por tu receta hoy los voy hacer a la noche, después te cuento como me salieron espero q ricos si no mi novio me va a matar.. jjajajja gracias besos!!!
Muchas gracias simple sencilla pero deliciosa
Pedro: Me alegro que te hayan salido bien y como digo en la receta pàra mi es una receta infalible en casa. Te cuento que la receta de lasagna está en la lista de mis próximas recetas asi que en cuanto pueda la subo al primer puesto y te la hago. Besos
muy bien lo intente i me salieron a la perfeccion ojala pudieras mandarme la reseta para una muy buena lasaña porfa
Danita: Me alegro que te hayan salido bien y espero que sigas probando más recetas. Cualquier duda acá estoy para ayudarte. Besos
Muy util y salieron ricos y todo.. Gracias!!
Vani: Gracias y saludos tambien para las mamas de tu flia. Espero que les gusten los tallarines que seguro te salen deliciosos. Después me contás. Besos
Entre hoy temprano,los buske y vi tu receta..recien termino de prepararlos y espero k salgan ricos al mediodia,ya k hoy es el dia de la madre..a proposito les deseo un feliz dia a todas las mamas.Gracias Nilda x tu receta,son iguales a los k hacia mi abuela
Besos y Cariños
[...] mejor que una comida bien apreciada. Hace un tiempo les pasé una “milenaria” receta de tallarines caseros que tan elogiados son en casa, pero hoy les quiero dejar esta receta, original y divertida: fideos [...]
Sofia: Yo soy amante de los tallarines caseros, me encanta hacerlos y en estos días estaba pensando pasarles alguna otra idea para hacer unos fideos fáciles de sémola. Espero que la prueben también. Besos
Recien estoy empezando a cocinar, y esta es una receta muy facil y con un muy buen resultado. Gracias
javiera: Me alegro que te guste y date una vuelta cuanto quieras por las demás recetas que ojalá te gusten. Espero que pruebes alguna y después me cuentes porque asi es como esperamos mejorar, con críticas constructivas y comentarios de nuestras visitas. Gracias y besos.
es muy buena esta reseta me voy ameter mas seguido por a qui para ver mas cosas interesantes para prepararme para mi esta muy buena la reseta xao nidia XDDDD
Rosa: En breve llegan las recetas de salsas y espero que si haces éstos tallarines me cuentes que te parecieron. Besos.
mamen: Espero que los hagas pero más que nada espero que les guste a ese gran jurado que tenés en casa porque imagino que como en mi caso, la cocina y las comidas giran en torno a ello, los pequeños. Y bueno, la vida en gral, no? Luego me contás. Besos
Muy ricos Nidia, yo no soy muy de pastas, pero a mis hijos les encantan, asi que la copio, un besito guapa
Unos tallarines riquimos, yo también preparo de vez en cuando pasta casera, y esta tuya tiene muy buena pinta, espero con ganas las recetas de tus salsas.
Un besito wapisima
Sandy: Me alegro que te gusten y que decidas hacerlos. Luego me contás. Besos.
Javi Recetas: Para mi no hay nada mejor que la pasta casera. Y estos son mi especialidad. jjaj. Saludos.
Cris: A este plato y a una buena salsa no se le niega nadie. Un abrazo
Una receta deliciosa Nidia, me encanta la pasta y este platito tiene una pinta…..
Un abrazo
Estos tallarines tienen que ser una delicias, tan frescos y delicados.
Un saludo cocinera.
Nidia he tomado nota de como se hacen estos tallarines, gracias por la receta y por enseñarme tantas cosas, un saludo.