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Salsa parisien para acompañar ñoquis

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Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 20 min aprox.
Cocción : 10 min aprox.
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Cuando hace mucho calor, intentamos estar en la cocina lo menos posible, por eso para evitar las salsas de tomate, que llevan su tiempo, decidí hacer los ñoquis con una salsa especial, que gusta a todos y hay que estar muy poquito en la cocina. Por eso el premio de hoy se lo lleva esta salsa rápida y sabrosisima.
Es una salsa que puede acompañar cualquier pasta. Tiene un sabor muy especial, creo que cuando la prueben, la van a adoptar para siempre, es lo que me pasó a mí. Queda bien no solo con ñoquis sino con cualquier pasta asi que les aseguro que una vez que la prueben, seguro la usan cada que preparen alguna pasta y no tengan tiempo de hacer nada más elaborado o simplemente quieran disfrutar de una salsa sencilla pero muy rica y sabrosa.

Ingredientes

  • 250 cc de leche
  • 20 g de manteca
  • 2 cdas de harina
  • 200 g de crema de leche
  • 150 g de jamón cocido
  • ½ cebolla
  • ½ cdta de estragón
  • sal y pimienta c/n

Preparación

  1. En una cacerola colocamos la manteca con la cebolla y cocinamos hasta tiernizar.
  2. Agregamos la leche, crema, harina, estragón, salpimentamos y unimos bien todo.
  3. Cocinamos siempre revolviendo hasta que tome una consistencia espesa.
  4. Retiramos del fuego, incorporamos el jamón cortado chiquito y reservamos.
  5. Hacemos los ñoquis clásicos, hervimos, colocamos en la fuente y volcamos la salsa sobre estos, espolvoreamos con queso y ya están listos para servir.

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