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Salsa bolognesa

RegularBuenaMuy BuenaExcelenteEspectacular! (76 votos, promedio: 3,51 de 5)
Salsa_bolognesa
Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 10 min aprox.
Cocción : 50 min aprox.
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Hay recetas que son tan básicas como útiles cuando recién estamos empezando a cocinar. Este es el caso de las salsas de tomate que tan prácticas nos son a la hora de servir cualquier pasta, aún cuando éstas sean compradas, pueden quedar como los dioses con sus invitados al servir una buena salsa de tomate. En este caso les traigo una Salsa Bolognesa muy simple y que queda riquísima. Yo les dejo en la próxima entrada unos ñoquis de calabaza que acompañé con ésta salsa, pero uds la pueden usar para acompañar la pasta que se les ocurra porque queda bien con todo.
Esta receta se la dedico a algunos amigos de mi hijo mayor que suelen venir a comer a casa, y cuando les hago salsa siempre me piden que les de la receta. Por eso decidí hacerla para el blog para que la tengan a su disposición y la hagan, ya que todos ellos saben cocinar…. O se dan maña al menos.

Ingredientes

  • 50 g de manteca
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 pimiento grande picado
  • 3 dientes de ajo
  • 1 zanahoria rallada
  • 250 g de carne picada
  • 4 tomates grandes procesados
  • 1 cdta de pimentón
  • 2 cdas de perejil
  • sal y pimienta c/n
  • laurel y tomillo
  • aceite c/n
  • agua c/n
  • 1 copa de vino tinto (optativa)

Preparación

  1. Colocamos en una cacerola el aceite y la manteca. Agregamos el ajo, la cebolla, pimiento y la carne. Cocinamos por 10 minutos.
  2. Agregamos los condimentos, el perejil, la zanahoria y el tomate. Si no la queremos tan espesa le podemos agregar más tomate.
  3. Dejamos cocinar por 45 minutos, controlando y agregando agua cada vez que lo necesite. Cuando ya esté cocinada se le agrega la copa de vino. Si desea también se puede agregar 100 g de crema de leche.

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48 Comentarios

  1. […] no tuviste tiempo para cocinar y ya estás cansada de los clásicos tallarines a la bolognesa o pesto, hoy te daré dos recetas que te servirán mucho si eres de las personas a las que le […]

  2. main dice:

    gracias nidia! :D

  3. Valentino dice:

    Soy estudiante y vivo sólo en Rosario asi que tu blog me viene perfecto! En estos momentos estoy cocinando esta salsa para unos ravioles…El olorcito rico ya invadió todo el departamento :)

  4. elina dice:

    Salsa

  5. Giselle dice:

    La voy a hacer esta noche! después les cuento :)

  6. Gracias por publicar tus recetas..! Disculpa pero quiero hacer un alcance a la salsa bolognesa
    Creo que en cualquier salsa que lleve tomates, siempre le viene una pizca de azúcar, tu sabes para evitar el exceso de acidez del tomate. Eso nomas, pero tampoco es obligatorio,
    sólo que es para cuidar los equilibrios en lo cocinado. Un saludo, Carmen.

  7. Nidia dice:

    Agustín: depende de la cantidad que le guste a cada uno. Aproximadamente unas 6 porciones. Suerte.

  8. Agustin dice:

    Hola. Quería consultar para cuantas personas es la porción de salsa de esta receta?

  9. andrea dice:

    espero me salga besos

  10. [...] no tuviste tiempo para cocinar y ya estás cansada de los clásicos tallarines a la bolognesao pesto, hoy te daré dos recetas que te servirán mucho si eres de las personas a las que le gustan [...]

  11. Nidia dice:

    Mayra: No. Suerte.

  12. mayra dice:

    hola! queria saber si es necsaria la manteca?

  13. Patricia dice:

    Espectacular ! la hice tal cual vos lo explicas, comió toda la familia y quedamos satisfechos. Buenísimo !

  14. clarisss dice:

    necesito recetas con comidas sanas , como se hace la salsa de verdeo ? gracias

  15. Nando dice:

    la acabo de hacer y me salió riquísima y ya te copié varias recetas…gracias y seguí subiendo que está buenísimo lo que hacés.

  16. marisol dice:

    riquisimoo!!!… muy buena,justo yo no tenia pimienta pero quedo rica igual con unos espagueti un eso y gracias!

  17. Gaby dice:

    Hace poquito tiempo me mudé y tu blog se convirtió en un referente a la hora de incursionar en el arte culinario!! jajaja!

    Hice tu salsita hace unas semanas y les encantó a todos! Me encanta porque publicás el paso y, gralmente, no son con electrodomésticos que aún no tengo:-)

    Gracias nuevamente por la sencillez de tus recetas y lo exquisitas que son:-) Saludos desde Tucumán

  18. Sandra dice:

    Nidia!!! sos una idola!!! tus recetas quedan increíbles!!! y cada vez que mi marido me dice que lo que prepare esta riquísimo pienso en que puedo preparar la próxima!! graciassss!!!

  19. PAULA dice:

    me quedo genial es riquisima tu receta!!!!

  20. Mega dice:

    Nidia: como bien puso otra persona en los comentarios, elegí la receta entre miles por lo sencilla y lo bien explicada que está. Yo la había probado y me salió de 10. Ahora mi esposa la hizo por segunda vez y también quedó como una genia. Gracias por compartir tus recetas!

  21. juan dice:

    hoy salen fideos de espinaca y fideos con morrones acompañados con salsa de queso y esta bolognesa a la Nidia :)

  22. oscar dice:

    Se puede agregar las albondigas a un guiso de lentejas !!! Yo la salsa boloñesa la uso para mesclar com lentejas papa batata ,arroz u buala sale joya .saludos a todos y bueno espero respuetas

  23. Clara dice:

    Hola Nidia.. Soy de Paraguay, investigue en la web para hacer esta salsa y encontre tu sitio, me parecio super sencilla y la elegi entre miles… Te cuento que me salio exqusita!! Gracias por compartir tus conocimientos, particularmente me gustan mas las comidas caseras y tradicionales que las gourmet, tal cual como las hace mi mama y mi abuela… :)

  24. german dice:

    Nidia, impresionante, felicitaciones, salio de diez, y todo el mundo feliz y contento, mas yo, que aprendi a hacer algo nuevo, ahi seguire tu blog para probar otras recetas!

  25. German dice:

    Bueno nidia, por los comentarios que veo, sos una genia en cocinar cosas simples economicas y ricas, trabajo en sistemas, a si que te podras imaginar cuanto puedo saber de cocina, recien incursione ayer en mi primer aventura contra la cocina, a si que ahora a probar esta receta de bolognesa, pero ya fue la pagina a faboritos, seguire investigando en tu blog con que puedo sorprender y despues te cuento como salio
    gracias!

  26. Arnaldo dice:

    Gracias Nidia… vamos a ver que sale. Soy de madera para la cocina pero tus instrucciones me hacen pensar que no le puedo errar.
    Saludos

  27. cecilia rocio nowak rodriguez dice:

    andaba buscando la salsa, me encanta la cocina italiana aun que no soy muy fanatica de los fideos.

  28. Patricia dice:

    Gracias por las recetas, soy un desastre en la cocina, pero con tus recetas estoy aprendiendo muchísimo ademas de ser fáciles y económicas es muy poco el tiempo que se pierde preparándolas
    Por favor sigue deleitándonos con tus recetas siempre son bienvenidas cuando una esta aprendiendo.
    Gracias eres genial
    Abrazos desde Chile
    Patricia

  29. Fernando dice:

    En este momento se está cocinando!
    La hice con puré de tomate, el que viene en tetra brick. Vamos a ver cómo queda.
    Le puse bola de lomo (vaca) y cerdo, ambos cortados a cuchillo.

  30. fabian dice:

    Muy bueno, gracias!!!

  31. tavito dice:

    Nidia!! recien estoy incursionando en la cocina y tu receta está excelente!! salió riquisima, te felicito!! GENIA TOTAL :D

  32. debora dice:

    me salio muy bien la receta .gracias me encanta el blog ademas hice las bombas de crema y quedaron buenisimas!!!

  33. luis dice:

    excelente receta , en esencia , la cosa es crear en la cocina , no soy de esos tipos de creer q la cocina es cuadrada , de decir q esta receta lleva esto y lo otro no , para mi no es crear . abrirse froteras en esta inmesa gama q es la cocina ………… vale grasias

  34. leo dice:

    nidia idola! llamale salsa bolognesa a la nidia y punto. Hay que ser original con las recetas, eso es ser todo un chef!, no como el pel….. de pablo z. Segui aportando asi!! Gracias!, besos

  35. Gonzalo dice:

    Pablo Z. Este blog es 100% Argentino. En italia comelo como quieras

  36. noelia dice:

    pablo z para los que somos argentinos nunk comimos una salsa bolognesa q contnga leche y apio, estas recetas son mas las comunes de cada dia. a vos nidia te doy las gracias por el tiempo que te haces para enseñarnos a cocinar de la manera mas facil! me gusta cocinar por el amor que siento a mi familia pero no lo se hacer!!! y con tus recetas me sale todo buenisimo!!! segui asi que cada vez que voy a cocinar entro a tu preciado blog!! saludos

  37. walter dice:

    La salsa Bolognesa no lleva de ninguna forma pimiento de ningun tipo.

  38. Nidia dice:

    Ana Clara: Esta receta es para 4 personas mas o menos. Besos

  39. Ana Clara dice:

    Hola, queria saber para cuantas personas es la receta!? muchas gracias, me gusto mucho tu receta, parece ser riquisimaaa!! saludos!

  40. Nidia dice:

    Fabian: Me alegra mucho leer eso, te felicito por animarte y espero que quedes de lujo con los invitados. A seguir probando recetas. Besos

  41. Fabian dice:

    Excelente la receta, ya la estamos por servir a la mesa, nunca había hecho una salsa, me hiciste quedar muy bien, Gracias!!!

  42. yolanda dice:

    nidia te felicito,sos una grande yo gracias atus recetas voy aprendiendo y me ayudas un monton con el menuy los postres ademas me encantan xq son simples y economicas

  43. Nidia dice:

    Davincho: Por nada, espero que la hayas probado y te haya gustado . Besos

  44. davincho dice:

    Muchas gracias :)

  45. Nidia dice:

    Pablo Z: La verdad que recetas de salsa bolognesa debe haber millones y no se como es la italiana. Siempre digo que no soy chef sino que soy una simple mujer que ama la cocina y que quiere mostrar las recetas que ha aprendido a lo largo de toda su vida, nada más. No hago las recetas originales, sólo trato de hacer una versión fácil y rápida que aquellos que recién empiezan en la cocina y se están animando eso no significa que la receta esté mal o que no se pueda hacer. Yo las publico con la mejor intención para el que la quiera probar y el que no, gracias por su tiempo igual. Besos

  46. PABLO Z dice:

    EN LA BOLOGNESA LA MANTECA NO SI ACEITE DE OLIVA Y DE MAIZ

  47. PABLO Z dice:

    TAMPOCO LLEVA PIMENTON SI PIMIENTA

  48. PABLO Z dice:

    LA SALSA BOLOGNESA ITALIANA NO LLEVA PIMIENTOS, NI LLEVA AJOS, TAMPOCO LAUREL NI TOMILLO NI PEREJIL, SI LLEVA NUEZ NOSCADA, APIO Y LECHE.