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Rosca de Pascua

RegularBuenaMuy BuenaExcelenteEspectacular! (6 votos, promedio: 5.00 de 5)
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Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 2
Preparación : 15 min aprox.
Cocción : 30 min aprox.
Reposo : 180 min aprox.

Por estos rumbos nunca falta una buena rosca para Pascua. Yo la hago rellena con dulce de leche y crema pastelera, aunque hay muchas variantes, algunas sin rellenos.  Para las cubiertas y decorados algunos les ponen nueces o avellanas, azúcar impalpable (o azúcar flor), cerezas, confites, en fin, las combinaciones son interminables.

La rosca de Pascua es muy tradicional, pero no tanto como los huevos de pascua. Hablando de eso, para la próxima entrada les voy a dejar una receta de huevos de pascua hechos con masitas y rellenos; que son de esos platos que mis hijos y mi esposo esperan durante todo el año, porque les encantan. Estoy seguro que muchos de ustedes ni los conocen y se va a llevar una sorpresa.

Ingredientes

  • 50 gr de levadura de cerveza
  • 100 gr de manteca
  • 3 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 150 cc de leche
  • 500 gr de harina común
  • Vainilla o ralladura de limón
  • 1 taza de crema pastelera

Preparación

  1. Lo primero que debemos hacer es preparar lo que se llama el fermento y para esto mezclamos en un recipiente la levadura con 2 cucharadas de azúcar, 4 de harina y 4 de leche tibia. Se bate y se deja reposar 10 minutos en lugar templado.
  2. Luego le agregamos al fermento la manteca, el resto del azúcar y batimos.
  3. De a uno vamos agregando los huevos mientras seguimos batiendo y perfumamos con la esencia o la ralladura,  lo que prefieran.
  4. Comenzamos a agregar la harina, intercalando con la leche restante y seguimos mezclando hasta que se forme una masa suave.
  5. Cuando la masa está lista nos aceitamos las manos y acariciamos un poco la masa para que se aceite y luego no se pegue al recipiente.
  6. Dejamos leudar unas 2 horas en un lugar calentito o hasta que la masa está como en la foto. En ese punto es que nos disponemos a separar dos bollos y estirarlos en forma rectangular.
  7. Colocamos la crema pastelera en el medio (a lo largo) y si quieren pueden agregar un poco de dulce de leche que siempre queda riquísimo.
  8. Tomamos de uno de los costados y traemos hacia el centro, cubriendo la crema y lo mismo hacemos con el otro costado.
  9. Unimos los dos bordes como formando un círculo y con cuidado levantamos y acomodamos en una fuente enmantecada y enharinada.
  10. Yo suelo colocarle una lata (vacia) en el centro para que no se  junte.
  11. Decoramos con la crema pastelera por encima y ahi la decoración queda a gusto de uds: con confites,  huevitos,  chocolate,  glasé,  etc.
  12. Dejamos leudar hora y media  y llevamos al horno.

No nos queda más que deleitarnos con esta rosca y festejar las Pascuas en familia.

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9 Comentarios

  1. Nidia dice:

    Nora: Me alegro que te haya gustado y espero que la pongas en práctica asi despues me contás. Besos

  2. nora dice:

    me encanto la rosca felicitaciones

  3. Nidia dice:

    Antonella: Gracias por tus palabras y espero que pruebes alguna receta así después me contás como te salió. Me gustaría verte seguido por acá y cualquier duda sobre las recetas, me consultás. Besos

  4. antonella dice:

    muy ricas la cosas que haces y las recetas iguales

  5. antonella dice:

    hola nidia las recetas que vos dejas son muy ricas sgui así que vas a ser una cocinera de lujo un beso anto

  6. Nidia dice:

    onega: Si te contara lo que duró en la mesa sabrias lo rica que estaba. Cuando quieras la pruebas y me cuentas, total no hay por que esperar hasta la pascua para comer estas roscas, no? Gracias por devolverme y la visita y espero que vengas seguido. Besos

  7. onega dice:

    Hola Nidia… te agradezco enormemente la visita que me has hecho a pequeño rinconcito en este mundo cibernético tan amplio…. vengo a visitarte porque yo tampoco te conocía y este roscón me ha enamorado… me parece genial el resultado..tiene que estar…buenísiiiimo.
    un beso.

  8. Nidia dice:

    Delicias: Me alegra que les gusten las recetas que estoy cargando y las que me faltan! Espero sigan disfrutando de sus paseos por aqui tanto como yo disfruto no sólo cocinar y ayudar a alguien en la cocina, sino ver los frutos del esfuerzo a través de los comentarios y las visitas de gente como uds que ya hace un tiempo están en este mundo. Mil gracias otra vez y besos.

  9. Delicias dice:

    Que maravilla!!! Es tan rico todo lo que preparas, se nos cae la baba, de veras. Felicidades, todo lo que nos presentas es una maravilla.
    Un besazo!!!