| Dificultad : Fácil | Ocasión : Cotidiana | Época : Todo el año | Porciones : 2 |
| Preparación : 15 min aprox. | Cocción : 30 min aprox. | Reposo : 180 min aprox. |
Rosca de Pascua
(85 votos, promedio: 4,18 de 5)Por estos rumbos nunca falta una buena rosca para Pascua. Yo la hago rellena con dulce de leche y crema pastelera, aunque hay muchas variantes, algunas sin rellenos. Para las cubiertas y decorados algunos les ponen nueces o avellanas, azúcar impalpable (o azúcar flor), cerezas, confites, en fin, las combinaciones son interminables.
La rosca de Pascua es muy tradicional, pero no tanto como los huevos de pascua. Hablando de eso, para la próxima entrada les voy a dejar una receta de huevos de pascua hechos con masitas y rellenos; que son de esos platos que mis hijos y mi esposo esperan durante todo el año, porque les encantan. Estoy seguro que muchos de ustedes ni los conocen y se va a llevar una sorpresa.
Ingredientes
- 50 gr de levadura de cerveza
- 100 gr de manteca
- 3 huevos
- 200 gr de azúcar
- 150 cc de leche
- 500 gr de harina común
- Vainilla o ralladura de limón
- 1 taza de crema pastelera
Preparación
- Lo primero que debemos hacer es preparar lo que se llama el fermento y para esto mezclamos en un recipiente la levadura con 2 cucharadas de azúcar, 4 de harina y 4 de leche tibia. Se bate y se deja reposar 10 minutos en lugar templado.
- Luego le agregamos al fermento la manteca, el resto del azúcar y batimos.
- De a uno vamos agregando los huevos mientras seguimos batiendo y perfumamos con la esencia o la ralladura, lo que prefieran.
- Comenzamos a agregar la harina, intercalando con la leche restante y seguimos mezclando hasta que se forme una masa suave.
- Cuando la masa está lista nos aceitamos las manos y acariciamos un poco la masa para que se aceite y luego no se pegue al recipiente.
- Dejamos leudar unas 2 horas en un lugar calentito o hasta que la masa está como en la foto. En ese punto es que nos disponemos a separar dos bollos y estirarlos en forma rectangular.
- Colocamos la crema pastelera en el medio (a lo largo) y si quieren pueden agregar un poco de dulce de leche que siempre queda riquísimo.
- Tomamos de uno de los costados y traemos hacia el centro, cubriendo la crema y lo mismo hacemos con el otro costado.
- Unimos los dos bordes como formando un círculo y con cuidado levantamos y acomodamos en una fuente enmantecada y enharinada.
- Yo suelo colocarle una lata (vacia) en el centro para que no se junte.
- Decoramos con la crema pastelera por encima y ahi la decoración queda a gusto de uds: con confites, huevitos, chocolate, glasé, etc.
- Dejamos leudar hora y media y llevamos al horno a unos 160ºC por 30 minutos.
No nos queda más que deleitarnos con esta rosca y festejar las Pascuas en familia.
Carolina: 30 minutos. Suerte.
Omar: 30 minutos: Suerte.
Daniela: Puede ser el horno muy caliente. Suerte.
Ceci: 30 minutos. Suerte.
Veronica: 30 minutos. Suerte.
me gustaria saber cuanto tiempo tengo q deja en el horno la roca gracias
la voy a hacer .vamos a ver como sale
Hola!! Queria agradecerte por compartir la receta, la verdad la hice y salió riquisima!!! Está MoR TaL !!! =) =) =)
Hola, ayer la e y preparé 4 roscas, salieron espectaculares, muchas gracias por la receta
Hola!!! queria agradecer por la receta, la hice anoche, la verdad quedaron exquisitas!!!, muy buena la idea de hacerlas rellenas, le da mas humedad a la masa. La rosca mas rica que he comido. Gracias!!! felices pascuas!!
si usted tiene huevos de pato tiene que agregarle 350 gm. de harina demas!!!!!!
la hice…..no leudó, cuando la rellene y quise pasarla a la fuente se desarmó toda, y quedo como pan, masa muy seca…no se que pasó
MUUUUchaaaasss gracias x la receta!!!!! me salvaron la vida!! yo q me hago la chef con mi novio no me podia faltar la rosca!!
Muchas gracias por la receta…Ahora la llevo a la pràctica…Felices Pascuas 2013
Muy buena receta
…. pero cuanto tiempo la dejo en el horno??
HOLA !!!! MUY BUENA TU RECETA!!!! MUY BIEN EXPLICADA!!!! AHORA VERE COMO SALE Y TE CUENTO
la hice y me quedo riquísima! Lastima que cuando la puse en el horno se bajo y se achancho… Porque puede ser??
Hola como estan tdo bien bueno espero q bienn bueno esta muy buena la rosca yo lo hize estudioo cocina ya estoy en 3 año y kieroo tener mi propia pasteleria ..xreso esto estudiando tengo 18 me re gusta cocinar
Me encantó la idea de hacerla rellena! Muy buena explicación, sencilla. Muy bueno el truco para hacer el hueco del centro si no podés compar los moldes! Saludos!
me salieron barbaras,es una receta super practica.me encanto!!!!
hola es la primera vez que la hago, cuanto tiempo en el horno gracias!!!!
hola nidia muy buena receta, lo q si no se cuanto la dejo en el horno?
Gracias por responderme Nidia, sos muy genia!! salieron riquisimas las roscas! la otra vez hice 2 de prueba, hoy voy a hacer 6 mas =)
buenas noches muchas gracias por darme una receta tan practica y facil de la rosca de pascua la voy a hacer y despues les cuento como me salio felices pascuas para todos mora chui
mmmmmm!! se me hace agua la boca. manos a la obra!!
La estoy haciendo, esta leudando muy bien, creo que va a salir espectacular, como todas las recetas que nos da usted Nidia, muchas gracias y felices Pascua!
Martín: Se pueden hacer facturas, pero no van a salir hojaldradas. Suerte.
Nancy: Se puede hacer un almibar con 100 cc de agua y 100 g de azúcar. se lleva al fuego y cuando hierve revolver para ver si esta disuelta el azúcar. Cuando no hay mas cristales se apaga. Se deja enfriar y se utiliza para pintar y dar brillo. Suerte.
Monica: Salen dos roscas. Suerte.
muy linda la receta salio espectaculares las roscas .
me gusta aprender la rosca de pascuay otras recetas
muy buena tu receta me gusta cocinar para la familia y amigos voy a hacer tu receta de la rosca solo que no dices cuanto hay que cocinarla ,yo cocino en horno de tambor a leña, tal vez con 25 o 30 minutos basten . probare… saludos
UNA PREGUNTA DE ESTA RECETA SALE UNA O DOS ROSCAS??
hola nidia,me encanto,pero no entendi bien que era para 2 roscas y me salio una rosca gigantesca!!