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Provenzal

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Provenzal
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 15 min aprox.
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Casi en todas las comidas que les doy, siempre utilizo ajo y perejil. En realidad es provenzal que preparo y tengo en un frasco en la heladera. Cuando lo hago casi siempre tengo que duplicar las cantidades, porque mi hija se lleva un frasco para su casa. Es importante tenerlo porque saca de apuro y da un sabor especial. Además es muy práctico para tener una comida lista en un periquete. Por ejemplo, teniendo una prepizza, le colocamos provenzal, un poquito de queso y a esperar los aplausos, porque queda riquísima. Yo lo agrego prácticamente a todas las comidas y no tiene comparación con el que se compra en los comercios.

Ingredientes

  • 3 tazas grandes de hoja de perejil
  • 2 cabezas de ajo
  • aceite c/n

Preparación

  1. Debemos utilizar un perejil que sea fresco. Le sacamos todas las hojas (los cabitos no se usan) y pelamos los ajos.
  2. Ahora debemos picar todo, para lo cual vamos incorporando de a poco en el recipiente de la procesadora, y a medida que agregamos, seguimos procesando bien hasta que quede todo bien picadito.
  3. Colocamos en un frasco bien limpio, agregamos aceite hasta cubrir el total de lo picado.
  4. Tapamos y mantenemos en la heladera cuidando de que esté “siempre” cubierto por aceite. Lo podemos emplear en milanesas, hamburguesas, albóndigas, lengua a la vinagreta, etc.

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