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Postre crema con masitas

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chocolina
Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Evento
Época : Todo el año
Porciones : 16
Preparación : 45 min aprox.
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Este es el primer postre que les presento, porque ya hemos hecho varias tortas que se pueden rellenar, pero para la hora de la mesa dulce de un cumpleaños, o algún evento similar, no hay como un buen postre como esta delicia de chocolate. Otra opción es utilizar otro tipo de masitas similares en forma, pero de diferentes gustos. A mi hijo, por ejemplo, le gusta más con masitas de coco.

Este postre es la especialidad de una de mis nueras, así que le pedí especialmente que compartiera con nosotros esta exquisitez. Debo decir que ella es una experta en postres y cosas dulces, muy amante del chocolate sobre todo. Es mi primera cocinera invitada, la primera de muchas, ya que tengo varias amigas que tienen muy buena mano para la cocina y de a poco espero incluir recetas de ellas, y no solo mis versiones de esos platos. Espero que les guste esta receta y se animen a hacerla.

Ingredientes

  • 500 gr. dulce de leche tradicional
  • 500 gr. crema de leche
  • 500 gr. aprox. de masitas de chocolate amargo (o de coco)
  • 100 gr. azúcar
  • 200 cc. café preparado fuerte
  • Esencia de vainilla cant. necesaria
  • 75 cc. licor (idealmente de chocolate, cafe al cognac o amaretto)

Utilizaremos una fuente de 20 cm x 20 cm y 5 cm de alto, preferentemente traslúcida para que se luzca mejor el relleno.

Preparación

  1. En un bol colocamos el dulce de leche con la crema y batimos 3 minutos con batidora eléctrica , o 5 minutos a mano.  Siempre en el mismo sentido para que la crema no se corte, debe quedar a punto chantilly,  es decir, que coloquemos un tenedor o cuchara y quede parada.
  2. Agregamos el azúcar hasta formar una mezcla homogénea.
  3. Agregamos la mitad del licor, lo unimos y lo dejamos reposar unos segundos.
  4. Colocamos el café en un recipiente pequeño de boca ancha (compotera) y le agregamos la otra mitad del licor.
  5. En la fuente comenzamos a colocar las masitas previamente mojadas en el café. Toda la capa en el mismo sentido.
  6. Luego colocamos una capa de la mezcla hasta cubrir las masitas.
  7. Colocamos otra capa de masitas, vamos alternando el sentido de ubicación de las mismas. Agregamos una capa de mezcla, y así hasta terminar. La última capa debe ser de mezcla.
  8. Decorar a gusto la parte superior.

Secretitos:

  1. Para decorar pueden agregar en la parte superior pepitas de chocolate, chocolate rallado blanco y negro, bastoncitos de chocolate, decorar con manga y chocolate derretido, espolvorear las mismas masitas pulverizadas, etc.
  2. Para poder cortar el postre con facilidad es recomendable mantenerlo por lo menos 2 horas en el freezer y retirarlo solo media hora antes de servirlo.

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