| Dificultad : Muy fácil | Ocasión : Cotidiana | Época : Todo el año |
| Preparación : 20 min aprox. |
Pollo al escabeche
(8 votos, promedio: 3.88 de 5)En casa siempre tenemos un problema cuando hacemos pollo a la parrilla, si sobra, muchas veces quedan esas presas que nadie quiere comer. A veces la pechuga que para algunos es un poco desabrida, a veces las alas o la carcasa, la solución fácil que yo le encuentro a esto es desmenuzar el pollo y utilizarlo en alguna otra comida, puede ser una tarta de pollo o bien este sabroso pollo al escabeche.
Esta preparación me saca muchísimo de apuro cuando viene alguien de sorpresa o simplemente con hambre y no tengo nada preparado. Les doy esto para picar con algunas aceitunas u otra cosa salada y quedan chochos! Es por eso que siempre tengo un frasco por ahí en la heladera, ya que no se echa a perder. Las cantidades que utilicé son para este tamaño de frasco. Es una muy buena opción porque la carne cocinada a la parrilla ya tiene un gustito especial, aunque también pueden hacerla al horno, lo seguro es que si la preparan así van a recibir muchos elogios.
Ingredientes
- 1/2 pollo cocido
- 200 gr. de pickles
- 4 hojas de laurel
- 3 cdtas de ajo y perejil
- 2 cdtas de ají molido
- sal a gusto
- 500 cc. de vinagre de alcohol
Preparación
- Desechamos los huesos del pollo y desmenuzamos su carne en pedazos no muy pequeños.
- Tomamos el frasco que vayamos a utilizar y acomodamos el pollo desmenuzado en él.
- Introducimos las hojas de laurel a los costados, luego los pickles, los condimentos y la sal.
- Volcamos el vinagre de alcohol hasta tapar todos los ingredientes.
- Tapamos, agitamos para mezclar todo y a la heladera.
- Dejar por lo menos unas horas para que se concentren los sabores, después lo pueden utilizar para acompañar muchísimas comidas.
Tis: Fue un placer y me encanta poder ayudar. Besos
Mil gracias por tus consejos! Un saludo afectuoso desde Galicia!
Tis: Depende que salsa sea, yo no le agrego mas que esos ingredientes y en cuanto al vinagre si lo quieres rebajar con agua esta bien, lo harias más suave. Eso es a gusto de cada uno. Besos
Tis: Yo siempre lo preparo en frascos porque asi dura más y se conservan mejor los sabores, pero si los preparás en pequeñas cantidades no hay problema que sea en otro recipiente.
Para las hamburguesas y las albondigas es mejor que el pollo esté crudo y que se cocine luego junto con las verduras ya que le da un sabor muy rico.
Creo que a la cebolla de verdeo le llaman cebolleta y en algunas recetas se puede reemplazar por puerro.
Espero haberte ayudado y espero que sigas probando recetas. Besos
Otra cosita.. si tienes una buena salsita del pollo asado se le puede agregar un poquito para darle sabor? puede que sea una mala idea.. lo que más me sorprende de la receta es que lleve sólo vinagre puro, porque en las conservas de encurtidos los escabeches suelen rebajarse con agua. Bueno, aunque esté fuerte seguro que está delicioso. Un besiño, querida.
Saludos Nidia! Una pregunta, cuando puedas… ¿Puedo hacer esta receta en un cuenco o ensaladera en vez de un frasco? ¿Se avinagra demasiado si algunas partes del pollo sobresalen del vinagre en este tipo de recipiente? ¿ Puede estropearse muy rápido por esto? Lo acabo de preparar así.. a ver que tal.. sólo un poquito, para experimentar… con la otra mitad del pollo asado hice las hamburguesas y las albóndigas, pero habrían quedado mucho más ricas con la carne sin haber sido previamente cocinada..o todo lo contrario, haber sofreído el pimiento y la cebolla previamente, yo simplemente pasé las verduras por la picadora… la próxima vez. Una última cosa: una cebolla de verdeo es lo que en España llamamos puerro?
Gracias por tu Blog, es estupendo!
Ali: Me alegro que te gusten y espero que pruebes alguna así después me contás. Besos
me encantan sus recetas.- super.-
mamen: Y cuando se lo hagas (que espero sea pronto) te lo va a pedir más todavia por lo rico que queda. Besos
Una buena manera de aprovechar las carnes, ademas que quedan ricas, mi marido lo ha visto y ya me lo pide, besos guapa
Mari: Es muy práctico porque nos saca de apuro y tiene tantas utilidades! Hay que hacerlo! Besos.
Nancy: Claro, yo aprovecho también cuando consigo alguna carne linda y barata. La hiervo o hago al horno y luego la fileteo bien chiquito para prepararla igual que pollo.
Juan : Si pudiera te mandaria un frasco pero como no puedo, porque no te haces uno tu mismo. Manos a la obra. SAludos.
Hola Nidia. No me extraña que cuando tienes invitados sorpresa y le pones este pollo se queden alucinados. Es que debe estar fabuloso. Debe tener un sabor delicioso. Ya me gustaría probarlo jj.
Saludos
Se ve una receta muy apetitosa !!!! con la vinagreta se pueden hacer distintas carnes eso es lo bueno .
Un beso , cuidate .
Nancy
Muchas gracias por poner la receta, me parece muy interesante y quedan unos platos deliciosos.
Besos
Rosa: Para mi es super práctico por eso siempre tengo un frasco. Si hace calor lo sirvo como ensalada o se puede utilizar para hacer sandwich y si esta fresquito siempre se puede colocar como relleno de una tarta. BEsos
Pienso hacer esta receta, por que me encanta la ensalada de pollo y pienso que es una buenisima opción de tener siempre, y ahora que llega el verano se hacen muchisimo más.
Un besito preciosa y buen día