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Pollo al escabeche

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Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 20 min aprox.
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En casa siempre tenemos un problema cuando hacemos pollo a la parrilla, si sobra, muchas veces quedan esas presas que nadie quiere comer. A veces la pechuga que para algunos es un poco desabrida, a veces las alas o la carcasa, la solución fácil que yo le encuentro a esto es desmenuzar el pollo y utilizarlo en alguna otra comida, puede ser una tarta de pollo o bien este sabroso pollo al escabeche.

Esta preparación me saca muchísimo de apuro cuando viene alguien de sorpresa o simplemente con hambre y no tengo nada preparado. Les doy esto para picar con algunas aceitunas u otra cosa salada y quedan chochos! Es por eso que siempre tengo un frasco por ahí en la heladera, ya que no se echa a perder. Las cantidades que utilicé son para este tamaño de frasco. Es una muy buena opción porque la carne cocinada a la parrilla ya tiene un gustito especial, aunque también pueden hacerla al horno, lo seguro es que si la preparan así van a recibir muchos elogios.

Ingredientes

  • 1/2 pollo cocido
  • 200 gr. de pickles
  • 4 hojas de laurel
  • 3 cdtas de ajo y perejil
  • 2 cdtas de ají molido
  • sal a gusto
  • 500 cc. de vinagre de alcohol

Preparación

  1. Desechamos los huesos del pollo y desmenuzamos su carne en pedazos no muy pequeños.
  2. Tomamos el frasco que vayamos a utilizar y acomodamos el pollo desmenuzado en él.
  3. Introducimos las hojas de laurel a los costados, luego los pickles, los condimentos y la sal.
  4. Volcamos el vinagre de alcohol hasta tapar todos los ingredientes.
  5. Tapamos, agitamos para mezclar todo y a la heladera.
  6. Dejar por lo menos unas horas para que se concentren los sabores, después lo pueden utilizar para acompañar muchísimas comidas.

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