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Polenta rellena

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polenta_rellena
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 6
Preparación : 20 min aprox.
Cocción : 20 min aprox.
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Llegan los primeros fríos y mis comensales piden que les haga una polenta. Como tenía un poco de picadillo de empanadas, decidí hacerlo con esto. Yo acostumbro tener alguna salsa en el freezer que siempre me saca de apuro. Así en poco tiempo preparé esta polenta con una presentación distinta a las tradicionales.
De no tener el picadillo podemos rehogar una cebollita, agregar la carne picada y con eso se puede rellenar. La salsita la dejo al criterio y gusto de cada uno.
Yo trato de darles ideas y de servir la polenta en otra forma que no sea la que todos conocemos. También tiene una ventaja que es importante, porque la pueden preparar con anticipación y calentarla en el momento de consumirla.

Ingredientes

  • 250 g de harina de maíz instantánea
  • 600 cc de agua
  • 1 caldo deshidratado
  • 6 cdas de queso rallado
  • queso fresco c/n
  • carne picada c/n
  • sal y pimienta c/n
  • 50 g de manteca

Preparación

  1. Llevamos al fuego una cacerola con el agua, la manteca y el caldo. Cuando rompa el hervor vamos agregando en forma de lluvia la harina de maíz. Cocinamos un minuto y retiramos del fuego (debe quedar mas bien blanda). Agregamos el queso rallado, salpimentamos.
  2. El molde que pueden usar puede ser una taza o una compotera, la cual tenemos que enaceitar o enmantecar. Colocamos la polenta en las paredes y fondo del recipiente, en el centro colocamos un poco de carne picada y un trozo de queso. Cubrimos con polenta.
  3. En una fuente enmantecada vamos desmoldando y acomodando. Cubrimos con queso rallado o con salsa de tomate. Llevamos al horno por espacio de 20 minutos.

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