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Pimientos rellenos

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Pimientos_rellenos
Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 5
Preparación : 15 min aprox.
Cocción : 45 min aprox.
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Mi querida ciudad de Santa Fe se encuentra en plena pampa húmeda de la Argentina, es una zona muy fértil y no hace falta mas que “tirar” unas semillas a la tierra para ver crecer una planta fuerte y sana. Gracias a esto es que a pocos kilómetros de la ciudad se pueden encontrar quintas y plantaciones de todo tipo, las cuales proveen frutas y verduras, frescas y de excelente calidad a la ciudad. Esta época es ideal para consumir verduras porque se encuentra gran variedad en las góndolas de las verdulerias.
Hoy fui al supermercado y no pude evitar traerme unos cuantos pimientos porque estaban realmente muy lindos y a un buen precio. Decidí hacerlos rellenos con carne y cocinados en caldo. Los pueden presentar solos o acompañados de una buena salsa blanca como hice yo. Queda un plato muy colorido y distinto. Espero que lo prueben.

Ingredientes

  • 5 pimientos
  • 400 g de carne vacuna picada
  • 1 taza de tomate triturado
  • ½ taza de miga de pan mojada en leche
  • 1 cda de ajo y perejil
  • sal y pimienta c/n
  • 1 cdta de orégano
  • 1 cebolla de verdeo picada y salteada
  • 1 zanahoria picada y salteada
  • 1 taza de caldo
  • aceite c/n

Preparación

  1. Comenzamos haciendo en los pimientos un corte horizontal para poder sacarle las semillas y las nervaduras. Reservamos.
  2. Rehogamos la cebolla y la zanahoria hasta que estén tiernas.
  3. Colocamos en un bol la carne picada, el tomate, el pan remojado, el ajo y perejil, el orégano, la cebolla y la zanahoria.
  4. Unimos bien todo, condimentamos con sal y pimienta.
  5. Rellenamos los pimientos. Los acomodamos en una fuente para horno, le colocamos el caldo y llevamos a horno medio por 45 minutos. Podemos acompañar con ensalada o con un puré.

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