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Peras al vino tinto

RegularBuenaMuy BuenaExcelenteEspectacular! (18 votos, promedio: 4,28 de 5)
peras_al_vino_tinto
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 4
Preparación : 15 min aprox.
Cocción : 30 min aprox.

Hace tiempo que tenía ganas de hacer estas peras tan tentadoras. En esta época hay tanta cantidad y variedad que debemos aprovechar cada fruto o verdura en su estación. Yo elegí estas peras rojas porque son mas firmes, pero pueden hacerlo con las que consigan. Lo único que deben cuidar es que no estén muy maduras.
Como de costumbre la presentación queda a criterio de cada uno, ya que se puede servir en copas o compotera con la crema incluida, o colocar las peras en una fuente y la crema en alguna salserita para que cada comensal le coloque la cantidad que quiera.

Ingredientes

  • 4 peras
  • 150 g de azúcar
  • 400 cc de vino Borgoña o Malbec
  • 1 cdta de vainilla
  • 1 limón

Preparación

  1. Pelamos las peras con mucho cuidado sin sacarles el cabito. Las vamos mojando con jugo de limón y colocamos dentro de una cacerola donde agregamos el azúcar y el vino.
  2. Llevamos al fuego. Cuando comienza a hervir, con una cuchara la vamos salseando o sea, mojamos las peras con el líquido de cocción. Cocinamos hasta que estén tiernas (aproximadamente unos 30 minutos).
  3. Agregamos la vainilla, revolvemos y dejamos enfriar dentro de la misma cacerola, luego retiramos las peras. Si deseamos un almíbar mas espeso volvemos al fuego 10 minutos más (sin las peras).
Ingredientes para la crema

  • 2 yemas
  • 250 cc de leche
  • 100 g de azúcar
  • 2 cdas de almidón de maíz
  • 1 cdta de vainilla

Preparación

  1. Colocamos la leche, el azúcar y el almidón en una cacerola. Revolvemos bien para unir todo.
  2. Llevamos a fuego, revolviendo siempre con cuchara de madera hasta que espese. Cocinamos tres minutos y retiramos. Agregamos la vainilla. Si deseamos se le puede agregar 100 g de crema de leche, queda mas suave y rica a la vez.

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16 Comentarios

  1. mitzy riquelme santana dice:

    Hoy dia las hice de postres. quedaron exquisitas y no con mucho trabajo, solo se demora el tiempo que hay que salsearlas. Muy facil. Gracias por compartirla.

  2. rosa gratacos dice:

    buenas recetas y faciles ,muy util agradesco averlos encontrado ,MUCHAS GRACIAS CARIÑOS …ROSA

  3. Nidia dice:

    juancho: Un poco menos, con 300 cc está bien. Suerte.

  4. juanchonchon dice:

    si uso tres peras le pongo la misma cantidad de vino?

  5. Nidia dice:

    Ann: Si, se puede acompañar con helado. Suerte.

  6. ANN dice:

    ¡hola!
    Bueno la receta me gusto. El montaje en copas lo máximo.
    Pero una pregunta, a lo mejor algo tonta: ¿Se podría acompañar con algo frío?

  7. maria dice:

    se olvidaron de los huevos en la salsa. imagino que se baten con la leche antes de poner al fuego. espero, porque es lo que voy a hacer ahora.

  8. Male dice:

    Me encantan tus recetas, me ayudan a poder variar el dia a dia en la cocina, gracias por compartirlas con notros

  9. Nidia dice:

    Es conveniente frío. Suerte.

  10. paula dice:

    Hola queria saber si se sirve frio o caliente.. gracias

  11. Adrian dice:

    Gracias
    Por resolvernos los problemas de cocinas a nosotros,los que sabemos comer pero,no cocinar .
    Esta muy claro y detallada la esplicación de la receta.(PERAS AL VINO)
    POR ALGO SE EMPIEZA!

  12. Ana María dice:

    Nidia: en la receta de los alfajores de chocolate y membrillo, te preguntaba cómo hacías para medir la glucosa.
    Si tienes un momento y estás bien, te agradecería una respuesta..
    ¡Gracias!!!!!!!!!

  13. Nidia dice:

    Belen: Espero que empieces a probar recetas y estoy ansiosa por saber que opinan de nuestras comidas. Despues me contas que les preparaste. Besos

  14. Nidia dice:

    Ana Maria: Tenes que priobarlas, no sabes lo ricas que son. Besos

  15. Belen dice:

    Nidia, hace un mes me vine a trabajar a francia, y estoy conviviendo con una familia francesa, y se aproxima mi cumpleaños, y bueno me llego la hora de hacerles probar algo de nuestra tipica comida criolla, y buscando por la red me tope con tu sitio, que por cierto me dejo fascinada, busque en muchos otros, pero ninguno que explique las cosas con tanta sencillez, se nota que sos una verdadera cocinera, que cocina para los que gustamos disfrutar de los buenos platos, y nada de eso de comida en pocas porciones, jejeje.

    Buenos te prometo que voy a preparar alguno de tus platos.

    Y cuando lo h

  16. Ana María dice:

    ¡Felicitaciones, Nidia!!!!!!!!!!!!!
    Me dejaste sin palabras… sólo de verlas, siento que están exquisitas y la presentación: perfectas!
    Realmente, nos estás ayudando un montón… GRACIAS!!!!!!!!!!!!