| Dificultad : Fácil | Ocasión : Cotidiana | Época : Todo el año | Porciones : 12 |
| Preparación : 40 min aprox. | Cocción : 30 min aprox. | Reposo : 40 min aprox. |
Pastelitos criollos
(3 votos, promedio: 2.00 de 5)Los domingos por la tarde siempre tenemos visitas en nuestra casa, por eso como ya les he contado otras veces, acostumbro tener algo dulce para comer. Pero también están los ”mal enseñados” que piden algo especial y este domingo me pidieron pastelitos caseros con un dulce de membrillo que hice hace unos días y que pronto les pasaré la receta. En este caso hice yo la masa que es muy rápida (otro día voy a hacer una de hojaldre). Si no quieren trabajar demasiado, estas tapas se encuentra en cualquier supermercado. Cuando tengo más tiempo suelo hacer un almíbar y bañarlos en él que quedan mucho más ricos, pero también salen muy bien espolvoreados con azúcar.
Volvimos a las recetas mas tradicionales ya que se acerca el 9 de Julio (Día de la Independencia aquí en Argentina). Mañana seguimos con comidas típicas para no desentonar el carácter patriótico de la jornada.
Ingredientes
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Preparación
- Unimos la harina con la sal, la manteca blanda y agregamos el agua de a poco, hasta que se forme una masa suave. Dejarla descansar 10 minutos.
- Luego estiramos en forma rectangular, darle 6 dobleces como en la foto. Cada 2 dobleces dejamos descansar 10 minutos.
- Luego estirar y cortar los cuadrados.
- En cada uno ponemos un pedacito de dulce de membrillo, humedecemos con agua alrededor del dulce y tapamos de manera que no coincidan los bordes.
- Tomamos por debajo la masa y hacemos pellizcos en las 4 puntas para que queden como en la foto.
- Freimos en grasa bien caliente hasta que estén dorados de los dos lados.
- Apenas se retiran (en caliente) espolvoreamos con azúcar.
NO entendi lo de los 6 pliegues, como se hacen
fely:Te cuento que acá las harinas se miden en calidad por los ceros. La harina 000 es de no tan buena calidad, la de 0000 es mejor por eso aclaro a veces que para algunas recetas tiene que ser una harina 0000 porque es mucho mejor. Y para las tortas por ejemplo es muy importante usar ingredientes de buena calidad si queremos obtener buenos resultados. Siempre hablando de harina común y en cuanto a la masa de hojaldre es lo mismo, se preparan y se deben freir de la misma manera. Besos
La cocina de Myri: Claro que si, como es una receta que se debe freir es mejor no hacer la masa con grasa, pero recetas de masa hay muchisimas traté de poner la más simple. Ya les iré pasando otras. Besos.
Cris: Estaban muy ricos, les gustaron a todos a pesar de que los hice en tiempo record. Besos.
Una receta exquisita….y que quiero hacer, pero tengo dos dudas…una que es la harina 000 y otra es que si haces la masa con hojaldre, si la fries ..o la pones al horno.
Gracias y un besín.
Hola Nidia, estos pastelitos tienen una pinta deliciosa!!!
Un abrazo
HUMMMM! se ven riquísimos. Qué buena receta para hacer la masa. Además con manteca en lugar de grasa deben quedar menos grasos.
Un beso,
Myri