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Pastelitos criollos

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pastelitoscriollos
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 12
Preparación : 40 min aprox.
Cocción : 30 min aprox.
Reposo : 40 min aprox.
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Los domingos por la tarde siempre tenemos visitas en nuestra casa, por eso como ya les he contado otras veces, acostumbro tener algo dulce para comer. Pero también están los ”mal enseñados” que piden algo especial y este domingo me pidieron pastelitos caseros con un dulce de membrillo que hice hace unos días y que pronto les pasaré la receta. En este caso hice yo la masa que es muy rápida (otro día voy a hacer una de hojaldre). Si no quieren trabajar demasiado, estas tapas se encuentra en cualquier supermercado. Cuando tengo más tiempo suelo hacer un almíbar y bañarlos en él que quedan mucho más ricos, pero también salen muy bien espolvoreados con azúcar.
Volvimos a las recetas mas tradicionales ya que se acerca el 9 de Julio (Día de la Independencia aquí en Argentina). Mañana seguimos con comidas típicas para no desentonar el carácter patriótico de la jornada.

Ingredientes

  • 300 g. de harina 0000
  • 150 cc de agua
  • 100 g de manteca
  • 1 cdta de sal
  • 200 g de dulce de membrillo
  • grasa o aceite para freir
  • azúcar c/necesaria

Preparación

  1. Unimos la harina con la sal, la manteca blanda y agregamos el agua de a poco, hasta que se forme una masa suave. Dejarla descansar 10 minutos.
  2. Luego estiramos en forma rectangular, darle 6 dobleces como en la foto. Cada 2 dobleces dejamos descansar 10 minutos.
  3. Luego estirar y cortar los cuadrados.
  4. En cada uno ponemos un pedacito de dulce de membrillo, humedecemos con agua alrededor del dulce y tapamos de manera que no coincidan los bordes.
  5. Tomamos por debajo la masa y hacemos pellizcos en las 4 puntas para que queden como en la foto.
  6. Freimos en grasa bien caliente hasta que estén dorados de los dos lados.
  7. Apenas se retiran (en caliente) espolvoreamos con azúcar.

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36 Comentarios

  1. […] En COINED Buenos Aires conmemoramos nuestra fiesta patria con una “gran mateada” Y  “pastelitos criollos”…no faltó la “chacarera”  bailada por Yukiko Ban (de Japón) y nuestro profesor […]

  2. luu dice:

    que rc es un amr

  3. luu dice:

    que rc es un amr

  4. Nidia dice:

    Johanna: Se puede usar harina 000, pero sería conveniente tamizarla antes de su uso. Suerte.

  5. Johanna dice:

    Hola si o si tiene que ser hatina 0000? no puede ser con harina 000?

  6. vale dice:

    queti si no te gusta no opines ignoranteeeeee

  7. Nidia dice:

    Daiana: Debajo de la foto de presentación dice que salen 12. Suerte.

  8. daiana gonzalez dice:

    con esta cantidad de masa, cuantos pasteles salen aprox??
    gracias.
    muy buena la reseta!

  9. queti dice:

    Que feo pastel y reseta truchasa

  10. lucia dice:

    Holas!! Hice los pastelitos con membrillo y con dulce de leche! Fueron mis primeros pasteles quedaron riquisimos! Gracias por la reseta!

  11. gasti y jime dice:

    Los hicimos ayer para el 9 de julio y nos quedaron re lindos :3 hicimos de membrillo y de dulce de leche y no duraron nada -o- la pase re bien cocinando con mi novio gasti , lo amo mucho n n

    Yo la pase re bien cocinando con mi novia, hicimos un enchastre en la cocina y nos re divertimos, la amo mucho ♥ n n

    Pd: ☻!

  12. eliana dice:

    Solo tiene dulce de membrillo????? los que acostumbro a comer que hace mi abuela tiene otro ingrediente mas y son riquisimos!!!

  13. ana dice:

    quise poner me gusta la foto,tambien comerlossssssssssssssssssss…….

  14. ana dice:

    aparentan estar reeeeeeeeeeeeeee,buenos.me guta la foto.

  15. pri dice:

    que ricos quien los ase jajajaja con un buen mate

  16. ana dice:

    nidia donde encuentro la receta de los pastelitos criollos?soy ana de pergamino

  17. ana dice:

    los pastelitos aparentan estar ricos.voy a hacerlos y les cuento.buen dia hay alguien ahi en este momento?

  18. julieta dice:

    locoooooooooo estan riquisimosssssssssss <3 <3 locooooooooooooooooo

  19. julieta dice:

    estan riquisimos

  20. bustamina dice:

    jajaja riiiiquiisiimo. pero ami me salieron feos-.. LPM! AJJAJAJAJAJAJ -

  21. Nidia dice:

    Se deben cortar los cuadrados, ubicarlos con un separador de papel entre cada uno, luego cubrimos con papel film o bolsa para freezer y pueden estar hasta 90 días. Suerte.

  22. Leonor dice:

    Hola
    Me parece muy buena la masa que presentan, una consulta, ¿se puede congelar, se ser que sí, tengo que hacer los cuadraditos primero o la congelo en bollo, y por cuanto tiempo?.

    Muchas gracias

    Leonor

  23. gimena dice:

    que delicioso todas las recetas son estupendas
    ‘???””’??”?”””?’?””’???’?’?’???”????””?””?”?’?”””’????”¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡,aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaammmmmmmmmmmmmmmmm qqqqqqqqqqqqqqqq rico

  24. estela dice:

    Quisiera recibir recetas lighs de su recetario ya que mi esposo es diabetico .
    Eso me ayudaria a cambiar el menu .
    muchas gracias estela

  25. SORETE dice:

    MMMM QUE RICO SORETEE!!
    MMM RIQUISIMOOO

  26. agus dice:

    que rico!!!!!!!!!!!!

  27. cami dice:

    Estaan bueniisimos, pero no entiendo algo: en otra pag lei que cada vez qe los doblas hay que ponerles manteca y harina.. no se qe onda.
    aa otra cosa, si los quiero hacer con dulce de leche tiene que ser repostero?

  28. breeeenda dice:

    Hoolaa esta receta la voi a ser con mis amigas en un grupo de musica q tiene q ver con las comidas tipicas del cuyo
    es una comida tipica del cuyoooo¿¿??? si o no

  29. patito dice:

    ES RICOOOOOOOOOOOO

  30. Nacho dice:

    NO entendi lo de los 6 pliegues, como se hacen

  31. Nidia dice:

    fely:Te cuento que acá las harinas se miden en calidad por los ceros. La harina 000 es de no tan buena calidad, la de 0000 es mejor por eso aclaro a veces que para algunas recetas tiene que ser una harina 0000 porque es mucho mejor. Y para las tortas por ejemplo es muy importante usar ingredientes de buena calidad si queremos obtener buenos resultados. Siempre hablando de harina común y en cuanto a la masa de hojaldre es lo mismo, se preparan y se deben freir de la misma manera. Besos

  32. Nidia dice:

    La cocina de Myri: Claro que si, como es una receta que se debe freir es mejor no hacer la masa con grasa, pero recetas de masa hay muchisimas traté de poner la más simple. Ya les iré pasando otras. Besos.

    Cris: Estaban muy ricos, les gustaron a todos a pesar de que los hice en tiempo record. Besos.

  33. fely dice:

    Una receta exquisita….y que quiero hacer, pero tengo dos dudas…una que es la harina 000 y otra es que si haces la masa con hojaldre, si la fries ..o la pones al horno.
    Gracias y un besín.

  34. Cris dice:

    Hola Nidia, estos pastelitos tienen una pinta deliciosa!!!
    Un abrazo

  35. HUMMMM! se ven riquísimos. Qué buena receta para hacer la masa. Además con manteca en lugar de grasa deben quedar menos grasos.

    Un beso,
    Myri