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Pasta Frola

RegularBuenaMuy BuenaExcelenteEspectacular! (708 votos, promedio: 4,16 de 5)
pasta-frola
Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 30
Preparación : 20 min aprox.
Cocción : 30 min aprox.
Reposo : 60 min aprox.

Se viene el fin de semana y hay que preparar algo rico para comer el domingo cuando vengan mis hijos y mis nietas, para acompañar unos buenos mates a la tarde con la merienda. En esta ocasión les presento la tradicionalísima pasta frola (pastafrola, todo junto, para nosotros). Según se cree es de origen italiano, otros dicen suizo, la cuestión es que por estos lados es una de las tartas dulces mas comunes.

Aquí en Argentina, este tipo de pastafrolas son muy utilizadas en los eventos escolares, cuando se convoca a los padres a preparar tortas y demás platos dulces para recaudar fondos para algún evento especial. En la época que mis hijos concurrían a la escuela primaria y estaban en el último año, era un clásico preparar este tipo de tartas, y hacer ferias para vender estos platos entre los padres de los alumnos de los demás niveles. De esa forma podíamos achicar los costos del viaje de estudios final. Puedo decir que gracias a eventos como esos, conseguí muchas amigas y hermosos recuerdos de esa época.

No quiero que dejen de poner un comentario si la hacen. Animensé, es muy facil. Sin dar mas vueltas, la receta:

Ingredientes

  • 150 g de manteca
  • 2 huevos
  • 400 gr. de harina leudante
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 cda de coñac (optativo)
  • ralladura de 1 limón
  • 500 de dulce de membrillo
  • agua o vino para disolver

Preparación

  1. En un recipiente ponemos la harina y en centro desgranamos la manteca que tiene que estar blanda.
  2. Luego agregamos los huevos, la ralladura, el coñac y el azúcar todo junto.
  3. Mezclamos bien y sin darnos cuenta ya tenemos hecha la masa para pastafrola.
  4. Llevamos a la heladera 1 hora o el tiempo que tenga ya que esto es para darle frío a la masa y que sea fácil manejarla.
  5. Mientras descansa la masa, vamos a ablandar el dulce y para eso ponemos una sartén al fuego con el dulce cortado en cubos.
  6. Agregamos 2 o 3 cucharadas de agua o vino que también queda muy rico y a medida que se va ablandando lo vamos pisando hasta que quede como una mermelada, retiramos y reservamos.
  7. Una vez que la masa está lista, separamos 1/3 y el resto lo estiramos hasta el tamaño de la tartera que vayamos a utilizar.
  8. Colocamos en la tartera, previamente enmantecada y enharinada y agregamos el dulce por toda la superficie.
  9. Tomamos el resto de la masa y la estiramos pero ahora cortamos en tiras para formar el enrejado tan típico de la pasta frola.
  10. Podemos pincelar con huevo y llevamos a un horno a 170º C.

Esta es la pasta frola típica que comemos acá en Argentina, aunque algunos en lugar del dulce de membrillo usan dulce de batata o también dulce de leche. No queda más que preparar un rico mate y sentarse a esperar que la pastafrola esté lista.

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718 Comentarios

  1. ummmm!!!! que ricooo mi mama nunca haceee’?

  2. Nidia dice:

    Emilia: Si, queda como desgranada, debemos darle un poco de calor amasándola un poquito con las manos y luego al colocarla en el molde presionar con la mano para que se una bien. Suerte.

  3. Shirley dice:

    Hice la receta y salió super rica en verdad nunca comí una pastafrola tan rica! Me encanto!! Mil gracias por compartir tu receta!

  4. Victoria dice:

    Excelente reseta, muy facil y super rica!

  5. monica dice:

    Hola hice la receta es exisita,lo lo puse en practica para vender en la escuela de mi hija se vendio todo en segundos muy rico. Besos

  6. emilia dice:

    Hola!! Puede ser q la masa quede como desunida y rota? Que faltó? Ayuda plis

  7. mary dice:

    Gracias!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  8. Nidia dice:

    Mika: Debajo de la foto de presentación dice que el tiempo de cocción es de 30 minutos. Suerte.

  9. mika dice:

    Cuanto tiempo de cocción?

  10. ale dice:

    Me salio espectacular tanto que hice para. Vender

  11. ale dice:

    Me salio espectacular, tanto que hasta hice para vender

  12. rosana dice:

    GENIALLLLL!!!!!! Aunque si dice 150 de manteca son 150 no 120(como me pasó) y faltó tiempo de cocción!!!! Igual gracias

  13. Nidia dice:

    Laura: Si, es un molde de pizza. Suerte

  14. Nidia dice:

    Ruth: Si, se puede usar. Suerte.

  15. Bianca Sposito dice:

    Muy buena, fácil y rendidora. Vamos la LEPRA!

  16. Bete Assunção dice:

    Que saudade da “Pasta Frola”!
    Gracias!

  17. Silvia dice:

    Gracias por la receta!!!! Facial y exquisita….Besotes

  18. Sofia dice:

    Exquisita y super facil !! Que buena receta!! Muchisimas gracias x compartirla !