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Pasta Frola

RegularBuenaMuy BuenaExcelenteEspectacular! (646 votos, promedio: 4,17 de 5)
pasta-frola
Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 30
Preparación : 20 min aprox.
Cocción : 30 min aprox.
Reposo : 60 min aprox.

Se viene el fin de semana y hay que preparar algo rico para comer el domingo cuando vengan mis hijos y mis nietas, para acompañar unos buenos mates a la tarde con la merienda. En esta ocasión les presento la tradicionalísima pasta frola (pastafrola, todo junto, para nosotros). Según se cree es de origen italiano, otros dicen suizo, la cuestión es que por estos lados es una de las tartas dulces mas comunes.

Aquí en Argentina, este tipo de pastafrolas son muy utilizadas en los eventos escolares, cuando se convoca a los padres a preparar tortas y demás platos dulces para recaudar fondos para algún evento especial. En la época que mis hijos concurrían a la escuela primaria y estaban en el último año, era un clásico preparar este tipo de tartas, y hacer ferias para vender estos platos entre los padres de los alumnos de los demás niveles. De esa forma podíamos achicar los costos del viaje de estudios final. Puedo decir que gracias a eventos como esos, conseguí muchas amigas y hermosos recuerdos de esa época.

No quiero que dejen de poner un comentario si la hacen. Animensé, es muy facil. Sin dar mas vueltas, la receta:

Ingredientes

  • 150 g de manteca
  • 2 huevos
  • 400 gr. de harina leudante
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 cda de coñac (optativo)
  • ralladura de 1 limón
  • 500 de dulce de membrillo
  • agua o vino para disolver

Preparación

  1. En un recipiente ponemos la harina y en centro desgranamos la manteca que tiene que estar blanda.
  2. Luego agregamos los huevos, la ralladura, el coñac y el azúcar todo junto.
  3. Mezclamos bien y sin darnos cuenta ya tenemos hecha la masa para pastafrola.
  4. Llevamos a la heladera 1 hora o el tiempo que tenga ya que esto es para darle frío a la masa y que sea fácil manejarla.
  5. Mientras descansa la masa, vamos a ablandar el dulce y para eso ponemos una sartén al fuego con el dulce cortado en cubos.
  6. Agregamos 2 o 3 cucharadas de agua o vino que también queda muy rico y a medida que se va ablandando lo vamos pisando hasta que quede como una mermelada, retiramos y reservamos.
  7. Una vez que la masa está lista, separamos 1/3 y el resto lo estiramos hasta el tamaño de la tartera que vayamos a utilizar.
  8. Colocamos en la tartera, previamente enmantecada y enharinada y agregamos el dulce por toda la superficie.
  9. Tomamos el resto de la masa y la estiramos pero ahora cortamos en tiras para formar el enrejado tan típico de la pasta frola.
  10. Podemos pincelar con huevo y llevamos a un horno a 170º C.

Esta es la pasta frola típica que comemos acá en Argentina, aunque algunos en lugar del dulce de membrillo usan dulce de batata o también dulce de leche. No queda más que preparar un rico mate y sentarse a esperar que la pastafrola esté lista.

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680 Comentarios

  1. jorge dice:

    La masa descansada al estirarla se quebrajeaba o desunia un poco, cual es la causa
    muchisimas graciasssss

  2. maria noel dice:

    Que rico, esta receta es Rio platense, en Uruguay es muy común también para acompañar el mate!! A prepararla!!

  3. me encanta la cocina la amo, pero me complica mucho las cosas por que tengo una nena de 7 meses y no teng con quien dejarla pero quiero decirles que adoro la cocina..!!

  4. omar dice:

    hola,esta preparación es para un kilo de arina???

  5. lorena dice:

    me encanta ver las recetas la cocina en mi pasión tengo 35 años de los 07 años me enseñaron lo que es cocinar mis padre y abuelas y ya tengo 35 y me encanta ver todo lo que es de cocina besos manden mas recetas

  6. Nidia dice:

    Ceci: Tenes que prestar atención, porque nosotros en toda receta, debajo de la foto de presentación colocamos el tiempo de cocción. Suerte.

  7. ceci dice:

    Muy rico! Pero tuve q adivinar el tiempo de coccion. Deje unos 35 minutos!

  8. Nidia dice:

    Gise: De bajo de la foto de presentación dice que el tiempo de cocción son 30 minutos aprox. Suerte.

  9. gise dice:

    Que tiempo de cocción lleva ??

  10. alba dice:

    que bien se ve,gracias por publicar, es la 1era vez que voy a prepararla,veremos como me queda.saludos.

  11. mfyhrestwsaed dice:

    que rico! :)

  12. carolina dice:

    es la primera vez que hago esta receta yo siempre la preparo distinta aunque queda con el mismo resultado… RIQUISIMA!!!!
    no me gusta el membrillo asi que la hago de batata o dulce de leche repostero

  13. yamila dice:

    te juro que es la primera ves que hago esto y estan lido te da tanta dulsura y amor

  14. gabriela dice:

    muy facil, rapida y muy rica, la recomiendo

  15. Emilce dice:

    Fácil , prápida y riquísima. Se las recomiendo

  16. lucia tapia dice:

    buenisima la receta estoy preparando para cebrar el dia internacional de la mujer
    besito

  17. Yamila dice:

    Hola la verdad me encantan tus recetas, siempre que quiero hacer algo rico entro aca!. la pasta frola me quedo re bien las veces que la hice. la estoy por hacer ahora! me encantaaaa. Sos una geniaaaaaaa!!! muchos saludos :)

  18. andrea ortiz dice:

    rikissimo muy buenas ls recetas a comeeeerrr jaja enviame recetas a mi mail

  19. luisa dice:

    estoy asiendo la masa paso a paso espero q me salga bien muchas gracias

  20. Andrea dice:

    Muy buena y fácil de hacer!!!

  21. Agustin dice:

    Estoy dejando descansar la masa , cuando la termine les digo como me quedó ! :D

  22. andrea dice:

    bueno me parecio re facil asi q la voy a hacer para tomar unos mates con mi esposo. gracias!!1

  23. gaby dice:

    gracias por tu receta!! me salio espectacular. besos

  24. [...] Fuente: Receta extraída “Recetas simples y deliciosas“. [...]

  25. lili dice:

    Prepare la pasta frola y la verdad quedo muy rica !!!

  26. paz dice:

    La estoy probando es un momento hacerlo la verdad!! A ver q tal sale,,,la verdad ya la mása tiene una pinta impresionannte!! Por cierto use brandy..:/ a ver q tal!!! Saludoss

  27. Nelly dice:

    Yo la realice en un molde grande, tipo pizza, tuve que utilizar 750 gr de dulce, la hice mitad de membrillo y mitad de batata, quedó buenísima!!!!

  28. noe dice:

    muy buena y facil y riquisima tambien :)

  29. [...] y helados cremosos, el choripán, la pascualina, los canelones de verdura con salsa blanca, la pasta frola, el puchero con caracú, el milhojas de dulce de leche, los agnelottis con crema o los ñoquis del [...]