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Pastafrola con dulce de batata

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pastafrola_con_dulce_de_batata
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 15 min aprox.
Cocción : 35 min aprox.
Reposo : 20 min aprox.
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Hace unos días hice el dulce de batata que salió riquísimo y pensando en que lo podía emplear, recordé en la aceptación que tuvo la pastafrola con dulce de membrillo que pusimos hace un tiempo. Para que tengan otra alternativas hice esta que tiene una masa tan rica, que al morderla se deshace en la boca.
Se pueden hacer en moldes individuales, para postre o en uno cuadrado o rectangular, cortado luego en cuadraditos son ideales para una mesa dulce.
También he notado por los comentarios que me dejan, que se sigue usando en la feria de platos que se hacen a beneficio de las escuelas. Aquí tienen una opción distinta a la tradicional que se hace con dulce de membrillo. De cualquier forma, los chicos agradecidos.

Ingredientes

  • 450 g de harina leudante
  • 500 g de dulce de batata
  • 200 g de manteca
  • 150 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 cdas de ralladura de limón

Preparación

  1. Batimos la manteca con el azúcar y la ralladura hasta formar una crema. Vamos agregando los huevos de a uno.
  2. Retiramos el batidor y con espátula o cuchara de madera seguimos uniendo mientras agregamos la harina hasta formar una masa tierna.
  3. Cubrimos y llevamos a la heladera por 20 minutos.
  4. Al retirar, estiramos de tal forma que podamos cubrir un molde enmantecado y enharinado y nos sobre masa para las tiritas que van arriba.
  5. Distribuimos el dulce sobre la superficie. De ser necesario el dulce se puede ablandar con un poco de vino o agua.
  6. Colocamos las tiritas formando un enrejado y le pasamos huevo batido para darle brillo.
  7. Llevamos a horno suave durante 35 minutos.

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39 Comentarios

  1. hernan dice:

    Muy bueno. Si es posible me podrian mandar a mi e-mail como hacer ricas tortafritas de grasa

  2. Daniela dice:

    Hola, hace un tiempito vengo haciendola y toda la familia esta encantada aunque modifique un poquito la receta , en lugar de ponerle los 450g de hariana leudante le pongo la mitad de maizena y me resulto muy bien, queda buenisima, saludos!!!

  3. Noemí dice:

    Muy Buenas sus recetas y fáciles, ya que en varias oportunidades las he realizado, Muchas Gracias!!!!

  4. Cynthia dice:

    Muchas gracias por la receta, la verdad riquisima, pasa a ser una de mis preferidas:)

  5. silvia dice:

    gracias por la receta me decidi a hacerla y salio barbara y eso que mi relacion con la cocina no es muy buena jajaja les aclaro hice pasta frola con dulce de batata y chocolate

  6. Nidia dice:

    Kari: Si. Suerte.

  7. Nidia dice:

    Elsa: Es conveniente derretir. Suerte.

  8. elsa dice:

    el dulce de batata hay que calentarlo o se pone directamente asi nomas??
    espero la respuesta lo antes posible, es urgente!!!!

  9. Kari dice:

    el dulce no se calienta como en la pastafrola de membrillo????

  10. Nidia dice:

    Mirtha: Es un molde de 25 cm, pero se puede hacer hasta en uno de 30 cm. Suerte.

  11. Mirtha dice:

    de que diametro es el molde o para cuantas porciones??? muchas gracias!!!

  12. Nidia dice:

    Eugenia: Se bate con batidor de mano, no con batidora. Suerte.

  13. Eugenia dice:

    Que pasa en el caso de no tener batidora ?

  14. Nidia dice:

    Griselda: Puede ser que las batatas hayan absorbido mucha agua. En ese caso se puede agregar otros 7 g de gelatina disuelta para darle mas cuerpo. Suerte.

  15. Griselda dice:

    Hola, me llamop Griselda, he preparado dulce de batata, y me quedo pastoso, no se quedo firme, no sé que pudo haber pasado. El sabor es al dulce, pero la textura, no.
    Gracias!!!!

  16. NORMA dice:

    AHORA MISMO LO HARE ES LA PRIMERA VEZ QUE HAGO ALGO DULCE .ESPERO QUE ME SAlga bien asi quedo bien con las visita ,ja,ja

  17. Nidia dice:

    Juliana: Se puede hacer con margarina, cambia un poquito el sabor. Suerte.

  18. Juliana dice:

    Hola Nilda , es lo mismo si le ponemos margarina en vez de manteca

  19. Nidia dice:

    Mariela: Son 2 cucharaditas de polvo de hornear. Suerte.

  20. mariela dice:

    hola marta me gustaria saber como hago para hacer la masa de la pasta frola no hay harina leudante en mexico puede ser harina comun y polvo leudante que cantidad se le pone de polvo leudante? espero tu respuesta gracias

  21. luciano dice:

    Gracias por la receta,me salio buenisima.A comerlaaaaaa!!!!

  22. María de Uruguay dice:

    Nunca se me había ocurrido cambiar el de membrillo por el de batata y, la verdad, me gustó mucho cómo quedó. La masa, además, riquísima.
    Por otra parte, le agradezco a esta receta porque, buscando en Google qué preparar con el dulce de batata que tenía en la heladera, me acercó a tu blog.

  23. maria rosa couso dice:

    Muy rica…..!!!!!!!

  24. Analyz dice:

    Muy buena la receta, la hice y quede como reina…facil y economica. Gracias!

  25. stella dice:

    gracias por la receta es re sencilla y riquisima¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

  26. carlos chilote villa mercedes (san luis) dice:

    buenisima la frola de dulce de batata que hice la verdad muy buena es la primera ves q ago y la saque de aca de esta pagina !!! gracias nilda !!!

  27. lucrecia chaparro dice:

    me salio riquisima la pastafrola me salio 10 punto muchas gracias

  28. Sabrina dice:

    Realmente deliciosa, sale una masa liviana y crocante a la vez, éxito asegurado! Gracias Nidia por las recetas!

  29. karina dice:

    excelente la receta la mejor q he hecho de todas las demas q hice muchas gracias por compartirlo con todas nosotras.un gran abrazo

  30. ARTURO MAGALLANES ROCHA dice:

    EXCELENTE RECETA PARA ESTA NAVIDAD… YO LO RELLENE CON CAJETA CASERA….

  31. nieve dice:

    hoy la estoy haciendo para compartirla con los coreutas esta tarde. despues les cuento como me salio la pasta frola con membrillo.

  32. angelica dice:

    la de crema pastelera me quedo increible prueben, es una alternativa cuando no hay dulse en casa …. besos

  33. angelica dice:

    yo tambien las ago de dulce de leche quedan exisitas, y en este momento estoy hasiendo una de membrillo y otra con crema pastelera vamos a ver como queda

  34. Florencia dice:

    Nidia!!! ayer vino a tomar mates a casa una queríada amiga que lleva diez años viviendo en España. Entonces para agasajarla, entre a tu página a buscar una receta, me acordaba que había visto esta hace poco. Salió buenísima. Yo al dulce de batata lo pisé con un chorrrito de moscato y una cucharada de dulce de leche. un beso y saludos desde Rosario

  35. mariana dice:

    buenisimas las recetas !! hoy voy hacer esta pastafrola vamos haber como sale jaja besoos

  36. Mari carmen dice:

    Divina la tarta…no he probado nunca la batata y en dulce tampoco…seguro que está muy rica
    Me quedo con la pequeñita, se ve tan rica y te quedo tan chula
    Besos