Pancitos integrales

Conseguí una harina muy linda, liviana y que es rica en fibra. Todo lo que he hecho sale muy bien. Esta vez hice estos pancitos, otro día le voy a ir dando otras recetas con este tipo de harina que, les cuento me acabo de enterar investigando, se fabrica moliendo el grano de cereal entero. Conserva toda su cáscara, por lo que aporta una importante cantidad de fibra que permite mejorar la digestión y da sensación de saciedad, ayudando en dietas para control de peso. Además conserva sus componentes y por tanto todos sus nutrientes (vitaminas de grupo B, vitamina E, hierro, zinc, magnesio y antioxidantes).
Hace tiempo que me vienen pidiendo recetas como ésta, asi que me puse manos a la obra para hacer éstos pancitos. Les cuento que una vez que los probaron en casa me dijeron que no tenían nada que envidiarle a los de harina común, y si son más sanos y livianos, entonces que los haga mas seguido.
En las fotos se los muestro con jamon y queso, para que vean que se puede disfrutar de un buen sandwich, sin tener cargo de conciencia por que nos vaya a engordar. También lo pueden utilizar para acompañar una picada o por que no para las comidas.

Preparación

1. Colocamos en un bol la levadura, el azúcar, dos cucharadas de harina y un poco de agua. Unimos bien todo, espolvoreamos con harina y dejamos reposar 10 minutos para fermentar.
2. Agregamos el aceite al fermento y vamos incorporando de a poco, alternadamente el agua y la harina previamente mezclada con la sal.
3. Formamos una masa que al trabajarla no se nos pegue en los dedos. Dejamos descansar tapada en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
4. Desgasificamos y formamos los bollitos de acuerdo al tamaño deseado.
5. Modelamos los pancitos, los colocamos en una asadera y dejamos leudar nuevamente hasta que dupliquen su volumen.
6. Llevamos a horno suave y cocinamos durante 25 minutos aprox. El tiempo dependerá del tamaño de los panes que preparen.