Recetas simples y deliciosas Rotating Header Image

Pan para pebetes

RegularBuenaMuy BuenaExcelenteEspectacular! (20 votos, promedio: 4,45 de 5)
pancitos_para_pebetes
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 15
Preparación : 20 min aprox.
Cocción : 15 min aprox.
Reposo : 50 min aprox.

El pebete es un sándwich típico de la gastronomía argentina que se prepara con jamón y queso o salame y queso; en ambos casos aderezado con mayonesa. El pan que se utiliza se denomina también pebete, pan de pebete o pan de Viena. Es de forma ovalada y miga esponjosa.
Si bien estos panes no son caros, hacerlos no cuesta nada y lo casero no se compara con nada. Estos pancitos no deben faltar en ninguna heladera porque sacan de apuro en cualquier momento.
Cuando llegan los hijos con apetito, le hacemos unos sándwiches con fiambre, pollo, salchicha o chorizo, hasta le podemos agregar rodajas de tomate o lechuga, con algún aderezo y así los podemos conformar hasta la hora del almuerzo o cena.

Ingredientes

  • 600 g de harina
  • 250 cc de leche
  • 25 g de levadura de cerveza
  • 1 cda de sal
  • 25 g de azúcar
  • 30 g de manteca

Preparación

  1. En un bol colocamos la levadura, la manteca, la leche tibia, el azúcar y unas cinco cucharadas de harina. Revolvemos bien para unir todo.
  2. Vamos agregando de a poco la harina junto con la sal, hasta formar una masa que no se nos pegue en los dedos, pero que quede más bien blanda.
  3. Dejamos leudar tapada hasta que duplique su volumen.
  4. Dividimos en nueve partes, haciendo unos bollitos, dejamos leudar por diez minutos.
  5. Desgasificamos y formamos los pancitos como se ve en la foto.
  6. Colocamos sobre placa para horno, dejamos leudar nuevamente otros diez minutos.
  7. Llevamos a horno suave durante 15 a 20 minutos. Si desean, para que salgan más brilloso, se le puede pintar con huevo batido antes de llevarlos al horno.

Deja un comentario

17 Comentarios

  1. Nidia dice:

    Dana: No es el mismo sabor, pero se puede. Suerte.

  2. Dana dice:

    margerina puede ser en lugar de manateca?

  3. LAURA dice:

    hola la verdad no m salio nada bm ni gusto a pan tiene ,hice todo paso a paso porq m habra salido mal?

  4. paula lazcano dice:

    ahora me pongo manos a la obra espero q salgan barbaros soy de argentina cordoba

  5. ale dice:

    Nada .solo estoy haciendo unas cosas caseras .en ningun lugar llegue a probar nada bueno .por eso le ago algo rico para la gente .me llamo ale y soy como un mas

  6. Monica dice:

    Hola Nidia! Qué buen blog!! me encanta las cosas que hacés!! Felicitaciones! Ahora mismo estoy haciendo estos pancitos para esta noche..

  7. marve dice:

    Nidia la verdad te felicito por la receta los hice hoy y quedaron espectaculares y muy ricos

  8. María dice:

    Nidia! Me salieron espectaculares! Con sus recetas nunca quedo mal! Mil gracias y saludos desde Francia!

  9. Nidia dice:

    Se puede reemplazar por un sobrecito de 10 gramos de levadura en polvo. Suerte.

  10. ANDREA dice:

    hola nidia!!! una consulta si uo la levadura en polvo cuanto ha q utilizar!!! gracias saludos….

  11. silvana dice:

    si se hace con amasadora (sin desperdiciar harina) 600 gr de harina es excesivo SUGIERO 500 GR NO MÁS

  12. Nidia dice:

    Si, es la levadura fresca de panadero. Suerte, que te salgan ricos.

  13. Inca dice:

    Hola Nidia, saludos desde Madrid! :D
    No sé cómo he llegado a tu blog, es estupendo, las recetas me encantan. Mi marido (que es argentino) se emocionó al leer muchas de tus recetas , pero, especialmente, con esta receta de pan de pebete.
    Yo, los pebetes argentinos no los he probado nunca, pero él los nombra a menudo: que si son riquísimos, que si se parecen a esto, que si se parecen a aquello, pebetes ‘pa’ arriba, pebetes ‘pa’ abajo. Y, claro, ahora, pues, supefeliz de haber encontrado esta receta.
    Pensamos en prepararlos estos días y al ver los ingredientes nos surge una duda; ¿cuando hablas de levadura de cerveza… te refieres a la levadura fresca de panadero? Porque en España, la levadura de cerveza se toma como alimento, en copos o ,si no, en comprimidos, como complemento nutricional… Esperamos que nos saques la dudad para ponernos manos a la obra.
    Enhorabuena por tu blog. Saludos y gracias por todo!!!

  14. Nidia dice:

    Depende de la harina, la cantidad de líquido de va a tomar. No tengas miedo en agregarle mas agua a la harina restante. Espero que te hayan salido bien. suerte.

  15. melisa dice:

    hola! me encantan todas tus recetas
    Acabo de comenzar a hacer los pebetes, pero me sobro mucha harina. Puede ser?? que pudo haber pasado… la masa me quedo lista antes de terminar de agregar toda la harina con sal.

    espero que me puedas ayudar.
    saludos

  16. Nidia dice:

    Norellys: Y te cuento que asi como se ven, se sienten…asi que imaginate lo rico y livianos que estaban. Espero que los pruebes y despues me contas. Besos

  17. Norellys dice:

    Me encantan los pancitos que has preparado.
    La miga luce suave… gracias por compartir la receta.
    Besitos

    Norellys