| Dificultad : Fácil | Ocasión : Cotidiana | Época : Todo el año |
| Preparación : 20 min aprox. | Cocción : 40 min aprox. | Reposo : 90 min aprox. |
Pan marmolado
(5 votos, promedio: 4,20 de 5)Trabajar con levadura es lo que mas me gusta, amasar, al estar en contacto con la masa uno descarga energía y si lo hacemos con amor más aún. Yo en mi caso los hice para regalar.
Es un pan liviano, rico y especial para los que no le gustan las frutas que son la mayoría de las personas. A la parte amarilla se le puede poner ralladura de naranja y a la de chocolate chips o nueces.
No dejen de hacerlo y se darán cuenta lo rápido que se hace y cuando lo están cocinando sale un olorcito que no van a ver la hora de que estén y se enfríen para comerlo.
| Ingredientes |
Preparación
- Hacemos el fermento colocando la mitad de la leche tibia, levadura, 5 cucharadas de harina y una de azúcar. Con tenedor unimos bien todo y dejamos reposar hasta que esté bien espumoso.
- En un bol, junto con el fermento ponemos azúcar, manteca pomada, miel, vainilla, huevos, esencia y unimos todo con la mano, para de esta forma dar calor a la masa. Agregamos intercalando la leche y la harina mezclada con la sal. Antes de terminar toda la harina (cuando queden unos 200 g), que la masa sea consistente pero no chirle, dividimos en dos.
- A una le agregamos el chocolate. En ambos casos le seguimos agregando harina hasta formar una masa suave, tierna,que quede más bien blanda. La sacamos del bol y en la mesa la amasamos un poco(unos diez minutos). No debe quedar una masa dura para amasar. Nos podemos mojar las manos con aceite así no se pegará en la mesa ni en las manos. Lo hacemos durante diez minutos.
- Ponemos en un bol, cubrimos con papel film y dejamos hasta que duplique su volumen. No importa el tiempo que lleve, debe estar en lugar cálido.
- Luego desgasificamos, dividimos en la cantidad que quieran. Después vamos tomando una de vainilla, otra de chocolate y así uniendo varias porciones (como se ve en las fotos) formamos tres panes de 500 g.
- Colocamos en los moldes y dejamos leudar hasta que duplique su volumen.
- Pintamos con huevo y llevamos a horno suave durante 40 minutos. Pinchamos con un palillo y si sale seco es porque está cocinado.
Es un pan riquisimo y muy facil de hacer!!!
Patty: No, esta correcto. Suerte.
Hola Nidia
Estoy haciendo tu receta pero 50 gramos de levadura no es demasiado?? Solamente para confirmar!
Mil gracias!
Tanto el fermento como los huevos se agregan a la manteca y los demás ingredientes en el comienzo de la preparación, antes de agregar la harina. Suerte.
hola como estas ? te cuento que emn la primera parte de la receta punto numero dos no dice oespecificas cuando hay que añadir el feremento y los huevos solo se observa en la s fotos creo que deberias corregir porq el primero que hize no me salio muy bien porque no supe cuado unir los huevos ni el fermnto ya que solo tenia las hojas impresas
gracias
La levadura en pasta o fresca es lo mismo. Suerte.
Me gustan tus recetas, sobre todo porque son honestas ¿que quiero decir con honestas? que las cantidades y los ingredientes son los adecuados. Estoy harto de ver recetas que ocultan algun ingrediente o allguna cantidad y si te pasas te queda mal. Especialmente aquellos cocineros que tienen su propio Restaurante
Por ejemplo no encontre receta de Tofu, que diga cuanto Niguiri (del japones: AMARGO) hay que poner por litro de leche de soja y el exceso te amarga el trabajo que te tomaste.
Yo lo deduje, por la cantidad de cloruro de calcio (que es amargo) que se le agrega a la leche de vaca, para hacer queso.
Y como eso cientos. Amen de ingredientes exoticos o medidas inglesas, en recetas de argentinos, ” 1 pinta” o “2 libras”.
Bien pero volvamos a tu receta. He visto que usas manteca. Y quiero compartir contigo algo que aprendi mezclando esto y aquello.
En las recetas donde dice tanto de manteca, lo reemplazo por igual cantidad de Ricotta entera, mas un 50% si es diet.
100g de Ricotta entera: 185 cal
100g de Ricotta diet: 105 cal
100 g de manteca: 900 cal
Probalo y si tenes ganas, contame que te pareciò.
hola si no tengo levadura en pasta como podre sutituirlo por levadura fresaca estoy hblando de cantidades
gracias
Feliz Navidad para ti y los tuyos, Nidia!!!!!