| Dificultad : Fácil | Ocasión : Cotidiana | Época : Todo el año | Porciones : 4 |
| Preparación : 30 min aprox. | Cocción : 45 min aprox. | Reposo : 105 min aprox. |
Pan casero
(114 votos, promedio: 4,15 de 5)Como ya les he contado en otras oportunidades yo nací y me crié en el campo, en Pozo Borrado, un pueblito bien al norte de Santa Fe, y aunque vine bastante joven a la ciudad, nunca me pude olvidar de los momentos que viví de pequeña y a veces me pega esa nostalgia del campo, del horno de barro, la torta asada, las facturas de mi mamá y el olorcito a pan casero. En esa época no había panaderías como hay ahora, todo se hacia en casa, así aprendí a cocinar yo, ayudando a las mujeres de la casa, viendo y copiando.
Aquí en la ciudad no tengo un horno de barro como el que tenia mi mamá, o los que hay en algunas casas quintas y campos. Me tengo que conformar con usar el horno clásico, pero así y todo me las arreglo bastante bien, no tendrá el gustito ahumado de la leña pero es riquísimo igual. Este pan es ideal para hacer una picada antes del asado, con un buen queso y un salamín de los nuestros, no hay con que darle, y por supuesto, un buen aperitivo. ¿Que mas se puede pedir?
Ingredientes
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Preparación
- Colocamos en un bol grande las ¾ parte de la harina, en el centro colocamos la levadura y le agregamos 5 cucharadas de agua y una cucharadita de azúcar.
- Unimos un poquito todo en el centro (como se ve en la foto) y dejamos descansar por 15 minutos.
- Mientras tanto preparamos una salmuera con agua agregándole la sal y probamos hasta que esté bien salada (aproximadamente unos 20 gramos).
- Agregamos la grasa sobre la levadura mientras vamos uniendo todo con la mano y alternando agua y harina. Debe quedar una masa blanda pero que no se pegue en los dedos.
- Espolvoreamos la mesa con un poco de harina, volcamos la masa, la amasamos un poco. Luego la dejamos descansar tapada en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (aprox. 1 hora).
- Luego se debe desgasificar la masa y cortarla en la cantidad de panes que quieran hacer (yo hice 4 bien grandes).
- Los colocamos en una bandeja para horno y con un bisturí o con algo con filo le hacemos unos tajos a los panes. Tapamos y dejamos descansar hasta que dupliquen su volumen (30 min. aprox.).
- Llevamos a un horno suave durante 45 minutos o hasta que estén bien dorados.
Hola el pan casero me encantaaa! Es muy riko
Recién se termina de hornear, ya probé un poco y esta bárbaro.. lo único que use aceite en vez de grasa, quedo fenomenal y bien alto, gracias por la receta
Fácil y queda exquisito!!!! Gracias por estas recetas con calor de hogar.
Laura: Cualquiera de las dos grasas va bien. El horno a 170 ºC. Suerte.
hola!!! me gusto mucho tu receta, me hace acordar al pan casero de mi abuela je! te hago una consulta, que tipo de grasa es recomendable para el pan casero, de vaca, de chancho, etc. cual??? y el horno a que temperatura debe estar durante la coccion. gracias
Daiana: Para esta receta la 000. Suerte.
INCREIBLE!!! Hice el pan y a mi esposo le encanto, hasta se llevo para compartir al trabajo. La proxima tendria que ponerle un poquito mas de sal y una cucharadita menos de grasa. Lo que si, tengo una duda. Que harina es mejor???? la 000 o la 0000??? Saludos y Graciassssssss!!!!!
Hace meses que tengo ganas de comer pan casero, y no consigo nadie que venda. Asi que esncontre esta receta y aparente ser MUY BUENA. Ya fui a comprar los ingredientes, asi que en un ratito arranco con la preparacion. Despues les cuento!!!
muy bueneas sus recetas pero quiero tambien de reposteria de pasteles exactemente gacias
busque una receta simple y encontree esta que me parecio clara, ya voy a prepararlo ….
hola anto tengo que decirte una adivinansa no dejo de pensar en ti y todas las noches te sueño con migo y que es aaaa que si se que soy yo no es el pan casero
hola anto no dejo de pensar en ti en las noches y en los dias cuando tengo ambre te como a pedacitos y mi corason contento jeje te quero pan casero jejejeeje