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Ñoquis de verdura

RegularBuenaMuy BuenaExcelenteEspectacular! (26 votos, promedio: 4,19 de 5)
%C3%B1oquis-de-verdura
Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Comensales : 4
Preparación : 20 min aprox.
Cocción : 5 min aprox.

Mañana es día de ñoquis. Si, ya es 28 y mañana es el día elegido para una de las pastas que mas gustan. Aquí en Argentina comemos estas pastas para el 29 de cada mes como ya les he contado cuando les dejé los más clásicos ñoquis de papa. Estos días fríos que esta haciendo por estos rumbos son ideales para disfrutar con un buen plato de ñoquis, o alguna otra pasta, una buena salsa, un pancito para sopar, una buena botella de vino y a darse una panzada! :-)

Les estoy dejando la receta un día antes para darles tiempo a comprar y preparar los ingredientes, específicamente la verdura. Estos los preparé con acelga pero también pueden usar verduras como la espinaca, o incluso las hojas de la remolacha. En todos los casos simplemente tienen que hervirlas y picarlas. El agregado de verdura hace que los ñoquis sean un poco más livianos que si fueran solo de papa, así que la excusa ya la tienen. Espero que los prueben, y no se olviden de calificar la receta. Gracias por leerme!

Ingredientes

  • 1 taza de acelga hervida y picada
  • 4 papas hervidas
  • 300 g de harina común
  • 50 g de manteca
  • 1 huevo
  • sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Preparación

  1. En un recipiente hondo colocamos la papa bien pisada y la acelga bien escurrida y picada. Unimos bien.
  2. Agregamos la manteca, el huevo y los condimentos.
  3. Revolvemos muy bien y agregamos la harina.
  4. Formamos una masa firme que no se pegue en las manos (si está muy blanda agregar más harina).
  5. Tomamos porciones y formamos rollitos.
  6. Cortamos cada 1 cm para formar los ñoquis. Podemos pasar por un tenedor para rizarlos.
  7. Para cocinarlos, los echamos en agua hirviendo 5 minutos o hasta que suban a la superficie.
  8. Para estos ñoquis conviene colarlos de a poco o con una espumadera para no correr el riesgo que se desarmen.
  9. Servir con la salsa elegida y buen provecho!

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34 Comentarios

  1. Nidia dice:

    Moni: Están publicados, aquí te hago el link. Suerte.

  2. Moni dice:

    hola Nidia! si no es mucha molestia ¿podría publicar la receta de ñoquis de calabaza? desde ya muchas gracias

  3. Hola yo siempre digo que ante la necesidad uso mucho el ingenio, por qué?porque cuando tenés plata y vos ves que no se termina comés lo más fácil una milanesa sale una milanesa, pollo sale pollo, ravioles ,ñoquis y fideos preparados vas compras y listo, pero cuando el dinero escasea o a veces el trabajo para mi en lugar de gastar energía en pensar por qué nadie llama, qué hago?esto busco que hacer y hoy se me ocurrió aprender a hacer ñoniquis así que gracias a vos estoy mas cerca de comer algo rico. Muchas gracias!

  4. Ana dice:

    Los hice pero con papa solamente sin verdura.
    Esquisitos, sos una genia NIdia.

  5. Marcelo dice:

    Los hice.. con esta variante
    Puse Calabaza hervida , Papas Hervidas y un poco de Morron Rojo en la minipimer y lo deje como papilla
    Luego mezcle todo con el huevo y la manteca y le fui echando harina y mezclando hasta que quedo una masa que no se pegaba en los dedos.
    tome pedazos y forme los rollitos medios gruesos y corte ñoquis del doble del tamaño normal. Los ñoquis los hice pelotitas y el resto del proceso igual.

    quedaron impresionantes. apenas blandos por fuera, mas duros por dentro y nuevamente blandos en su interior pero perfectamente cocidos.. la próxima vez los relleno con panceta o chicharrones.. GRACIAS por la receta.

  6. Celeste dice:

    hola no me gustaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ! jaja

  7. Nidia dice:

    @Graciela DG: Yo los hago lisos, pero se pueden pasar por tenedor o la maderita utilizando poca harina para espolvorear. Suerte.

  8. Graciela DG dice:

    Hola Nidia hoy los voy a hacer queria saber si se los pasa por el tenedor o la maderia para que le queden esas canaletas o directamente una vez cortados se cosinan porque en la foto eso no sale. Gracias despues les cuento

  9. Carolina dice:

    Hola gente! muy buena la receta, la hice y quedaron muy bien … solo un detalle… con estas proporciones la masa me quedo muuuuuuy blanda, asi que termine agregandole casi el doble de harina .. no se si la diferencia fue que cocine las papas al microondas o que, igual salieron muy ricos. Gracias!!

  10. gaston dice:

    hola muy buena la receta tengo dos preguntas: primero quiero saber si se le puede poner algo a la masa para que al otro dia no se ponga oscura, y como se puede hacer para que el ñoqui me quede un poco durito, ya que cuando los hice me quedaron un poco blandos. gracias

  11. Nahuel dice:

    Muy buena la receta y sencilla para hacer y comer los 29 en familia.

    Saludos

  12. Daniel dice:

    Me tinco, hoy los intentare, les cuento como resultan

  13. María Elena Arballo dice:

    muy buena!!! y la foto tiene una pinta increible. Ya pongo manos a la obra!!! y te cuento!

  14. michuuu dice:

    hayy q ricossssss jajaja mi mama me los va a aserrrrr q deliciaricura etc………….. me los como de un bocadooo

  15. Marce dice:

    Que rico siempre los hago de papa y me encanta la verdura asi q hoy entre a buscar una receta, muy clara la tuya gracias. Estaba con duda si llevaba papas porq ayer vi una receta x tv y usaban ricota en lugar d la papa creo, yo usare papas :)
    feliz finde

  16. VANESA dice:

    HICE LA RECETA…ESTA BUENISIMA!!!!! LOGRE QUE MI HIJO COMO VERDURA!!!!!! GRACIAS A/O EL AUTOR DE ESTO… RESPETANDO LAS CANTIDADES SALEN UNO ÑOQUIS EXQUISITOS!!!!!!

  17. Nidia dice:

    No es por nada en especial, solo que los ingredientes y las cantidades varían. Suerte.

  18. Silvia dice:

    Hola Nidia: Gracias por compartir tus recetas con nosotros.
    Hice los de papa y salieron muy buenos, ahora voy a probar los de verdura, tengo una duda por que en vez de dos huevos se usa 1, es por algo en especial?
    Nuevamente gracias,
    Saludos
    Silvia

  19. luis dice:

    hoy los preparo, ojala me queden asi de ricos como se ven en la foto.
    gracias.

  20. Nidia dice:

    Manuel: Acá podes encontrar una receta de tallarines caseros comunes, y tambien los de verdura y morrones, por si te interesa. Besos

  21. Nidia dice:

    Manuel: Esta receta es para 4 porciones. Espero que la hagas. Besos

  22. manuel dice:

    cuanto mas o menos tiene que ser de sal

  23. manuel dice:

    los estoy por hacer la comida que mas me gustan son las pastas si podes dame una de fideos grax

  24. manuel dice:

    la preparacion de cuanto porcion es

  25. Nidia dice:

    Eugenia: Tenés razón, gracias por la observación. Por suerte en las imagenes se aprecia muy bien que lleva 4 papas y que se debe hacer un puré. Igual ya está agregado a la receta. Nuevamente gracias por la ayuda y perdón por el error. Besos

  26. eugenia dice:

    los ñoquis de verduras….llevan papa? ya que en la lista de ingredientes no figuran pero en las imagenes si, gracias.-

  27. Nidia dice:

    Meli: Espero que la hayas probado y te hayan gustado, hay otras variantes de ñoquis que podrias probar y seguro te gustan. Besos

  28. Meli dice:

    Excelente la receta, muchas gracias!!

  29. Nidia dice:

    Nancy: Yo también y se ve que hay mucha gente que lo hace por eso ya les he dejado varias opciones (de papa, de ricota, verdura) para que puedan ir variando. besos

  30. Nancy dice:

    Te han quedado con una pinta muy rica !!!!

    Yo siempre los hago caseros los 29 de cada mes .

    Un beso , cuidate .
    Nancy

  31. Nidia dice:

    mamen: Deberías probar otra vez, con otra receta. Para mi no hay nada más sano y delicioso que los ñoquis cuando los hace uno. Espero que pruebes alguna de las recetas de ñoquis que hay en el sitio y después me contás. Besos

  32. Nidia dice:

    Dolita: Algún dia deberías probar hacerlos, vas a ver que no es nada de trabajo y salen riquísimos. Estaban deliciosos y no quedó ni uno. Besos

  33. mamen dice:

    Nidia yo los hice de calabaza, con la receta de un famoso cocinero de la tele, y los tire porque eran un horror, y ya no lo intente mas, estos se ven estupendos, besos

  34. Dolita dice:

    Una delicia. Yo siempre los he probado ya preparados pero me imagino que así estarán muchísimo más sabrosos.

    Un beso