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Ñoquis de calabaza

RegularBuenaMuy BuenaExcelenteEspectacular! (35 votos, promedio: 3,97 de 5)
%C3%B1oquis_calabaza
Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 4
Preparación : 30 min aprox.
Cocción : 10 min aprox.

Otro 29… y que ñoquis hacemos? Que sean fáciles, vistosos y ricos. Esta vez se me ocurrió hacerlos de calabaza y me encanta ver como les llama la atención a mis nietas el colorido; y que estén ricos, más todavía. No solo a ellas sino a los grandes también, sobre todo a esos comensales extras que tengo siempre para éstas fechas, pero la verdad es que a todos les encantaron. Tanto que más de uno se escabulló a la cocina cuando lavaba los platos y preguntó si no habían sobrado para llevarse un poquito.

Yo los serví con la Salsa Bolognesa que les dejé en la entrada anterior y estaban deliciosos, pero uds lo pueden servir con la salsa que más les guste o con la que tengan tiempo de hacer, lo importante es que los prueben y van a ver que ricos que están.

Ingredientes

  • 2 tazas de calabaza hervida y escurrida
  • 1 huevo
  • 50 g de manteca
  • ½ cdta de nuez moscada
  • 400 g de harina común
  • sal c/n

Preparación

  1. Hervimos las calabazas, las escurrimos bien para que no les quede nada de agua. De esta forma llevarán menos harina.
  2. Hacemos un puré que quede bien liso, le agregamos el huevo, manteca, nuez y sal.
  3. Unimos bien todo y vamos agregando la harina de a poco hasta formar una masa que no se pegue en los dedos.
  4. Tomamos porciones de masa, formamos los chorizitos y cortamos en porciones chicas para formas los ñoquis. Los pasamos por el tenedor para dar el rizado tan característico de los ñoquis.
  5. Cuando los hayan cortado, hervirlos en abundante agua con una cucharada de aceite y sal. Un consejo: ni bien terminan de hacerlos deben hervirlos, porque sino se ablandan mucho.

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50 Comentarios

  1. Nidia dice:

    Tini: Puede ser la cantidad o que haya tenido mucha agua la calabaza. Suerte.

  2. tini dice:

    hola, me salieron buenisimos pero use mucha más harina y un kg de calabaza que en cantidad era superior a dos tazas. Sera eso? gracias!

  3. Nidia dice:

    Lorena: Si. Suerte.

  4. Lorena dice:

    Hola Nadia, una consultita se pueden frisar?? Muchas Gracias!!!

  5. Mónica dice:

    Muy buena receta, salieron espectaculares!!! Gracias.

  6. Maria dice:

    Hola Nidia me encantan tus recetas,siempre busco las tuyas porque nunca me fallan,gracias!!

  7. miriam dice:

    la receta es simple y buena gracias

  8. Tavo dice:

    Gracias por compartir la receta, muy simple, me salio bien, y les gusto mucho a mis hijos.
    Los hice ayer 29 para cumplir con la tradicion. Saludos

  9. gonzalo dice:

    acabamos de terminar de comer…salió exelente!!!me encanto la receta…y muy facil y practicaaaaa…gracias por el aportee!!!!

  10. Nidia dice:

    Agostina : Es una calabaza de 1 kilo de peso aprox. Suerte.

  11. Agostina dice:

    Hola, muy buena la receta, pero me genera una duda. Cuando usted re refiere a dos tazas de calabaza, a cuánto equivale en el producto sin cocción? aproximadamente una calabaza entera? Muchas gracias!

  12. carmen gandara dice:

    Hola !!! me encantan tus recetas son como su nombre!! gracias por tomarte tu tiempo en publicarlo !!!
    Venezuela.

  13. me encantan tus recetas,son faciles y sacan de apuros, gracias por tomar tu tiempo y publicarlo
    Venezuela

  14. Tami dice:

    este blog siempre me salva de la comida de rotisería o de los ya muy concurridos fideos blancooos! jaja. Sos una genia !, cuando saques el libro avisame que lo comprooo :)

  15. Vicky dice:

    Hola! ya los probamos a los ñoquis me salieron riquisimo gracias x la receta les gusto a todos besos.

  16. Vicky dice:

    Hola! felices pascuas! estoy x hacer los ñoquis a ver como me salen despues t cuento besos

  17. Dalma Castellano dice:

    Recien termino de hacer los ñoquis.. a ver como salen :)

  18. MCR dice:

    Con que salsa estan servidos en la foto? Tenes idea de como hacerla? Gracias!

  19. yoselyn dice:

    esta es la segunda vez que los hago y siguen TAN deliciosos como los primeros. muy buena receta muchas gracias tengo tantas ganas de probar hacer mas y mas recetas de esta pag ^^ gracias gracias

  20. yoselyn dice:

    esta es la segunda vez que los hago y siguen TAN delicios como los primeros. muy buena receta muchas gracias tengo tantas ganas de probrar hacer mas y mas recetas de esta pag ^^ gracias gracias

  21. Nidia dice:

    Veronica: La masa no porque se ablanda mucho. Conviene hacerlos y congelarlos. Suerte.

  22. veronica dice:

    hola, se puede hacer la masa y dejarla en la heladera para hacer a la noche ??

  23. cristy dice:

    espectaculares y rapidos, buena combinacion!!!, no veo la hora que llegue mi marido y los pruebe, gracias!!!

  24. Carlos Goycochea dice:

    Muy buenas recetas,festejo haber encontrado este sitio Gracias

  25. Nidia dice:

    Yanilu: Es correcta tu apreciación, conviene al horno. Suerte.

  26. YaniLu dice:

    Hola, estoy pensando que la calabaza hervida chupa mucha agua no? y si en vez de hervirla para este caso la cocinamos al horno y despues hacemos el pure? quedan bien igual no ? gracias!

  27. Nidia dice:

    Eliana: debajo de la foto dice que salen 4 porciones. Suerte.

  28. Eliana dice:

    Para cuantas porciones son esas cantidades de ingredientes?

  29. Stella dice:

    Hoy 29 de junio los hago, parece fácil y te cuento. Me gustó la receta y q haya un video. Gracias!

  30. Magdalena dice:

    Tanto mi afinidad a las verduras como la pasión de mi hermanito por los ñoquis me incentivaron a buscar otra opción para este 29. Cuánto adoro la calabaza! hoy mismo practicaré esta receta, que por cierto está muy bien diagramada y explicada, suena tan deliciosa!
    Luego les contaré que expresión pusieron en su primer bocado mi mami y mi hermano..jaja.
    Saludos!!!
    Magui

  31. Cau dice:

    Modestia aparte: me salieron riquísimos!! :-D Les hice una salsita simple: crema, rúcula y pimentón.
    Y como me sobró masa hice unas tortillitas (la misma masa vuelta y vuelta en un sartén apenas humedecido con aceite) y quedaron buenísimas; medio dulzonas así que vienen bien de postre rellenándolas con manzana o dulce.

    Ya me voy a ir a probar hacer el flan de calabaza :-) (ejem… tengo el patio lleno de anquitos, así que voy probando todas las recetas en las que los pueda usar).

    Mil gracias Nidia, me encantan tus recetas y tu onda!

  32. hola dice:

    Hoy voy a hacer esto, con una rica salsa de Verdeo, despues les aviso, aver que onda, si salio rico o no ;)

  33. Melanie dice:

    Da loco, no me salió como la foto! Pero no queda otra que comerlos jaja

  34. Miriam dice:

    La verdad que muy mala la receta, me quedé sin comer y tenia invitados.

  35. mauricio dice:

    Es una linda receta, pero en lugar de hervir la calabaza es mejor asarla al horno, después toma menos harina y quedan menos pesados.

  36. Nidia dice:

    Vale:Yo siempre estoy buscando recetas para salir de la rutina o a veces solo modificar algo para que sean un poco distintas simplemente para variarles el menu en mi familia y con estos ñoquis quedaron super agradecidos. Espero te gusten y despues me contás. Besos

  37. Franco Tomas Vascello dice:

    Exquisita su receta abuela. Yo los rocie con crema de mani

  38. vale dice:

    hola que tal me encantan tus recetas esta noche voy haser de calabaza espero que me salgan bien para salir um poco de la rutina besos despues te cuento

  39. Nidia dice:

    Muriel: La verdad es que nunca congele estos de calabaza pero supongo que con el mismo metodo que utilizo con los de papa no habria problema. Cuando los quieras utilizar, solo tenes que sacarlos del freezer justo en el momento de echarlos en el agua hirviendo, revolver suavemente para que se separen y no se peguen. Espero te sirva. Besos

  40. muriel dice:

    se pueden congelar, digo ya que se ablandan enseguida si no se cocinan, pense que al tener yo una familia numerosa puedo hacer el doble en el mismo momento y congelar la mitad! muchas gracias!

  41. Nidia dice:

    MAria paula: Gracias por tus palabras, que bueno que te gustan las recetas y espero que pruebes varias de las que hay en el blog. Besos

  42. maria paula dice:

    muy buenas sus recetas y muy bien explicadas a mi que me encanta cocinar la verdad que los felicito

  43. Nidia dice:

    Brian: Espero que hagas los de calabaza a ver si te gustan, seguro que sí. La verdad que siempre hice los ñoquis a mano, me gusta mucho hacerlos pero seguramente debe venir una máquina para hacerlos. Besos

  44. Brian dice:

    Hola, buena variante de calabaza, yo lo he hecho de espinaca, a ver si me animo a grabarlo, jeje. Una consulta, ¿sabrias si hay alguna maquina para hacer la forma de los ñoquis?, recuerdo que un amigo tenia una bastante chica que con una manivela pasabas por un rodillo y salian con un buen dibujo.

    Saludos.

  45. Nidia dice:

    Mamen: Estaban muy ricos y son muy económicos asi que espero que los prueben. Besos

  46. mamen dice:

    Son costumbres de cada sitio, en mi casa no solemos comerlos, algun dia me animare, se ven muy buenos, besos

  47. Nidia dice:

    Menda: ahí tenés una receta más para probar y agasajar a tus amigos. Me alegro que te haya gustado. Besos

  48. menda dice:

    Te superas cada día, Nidia, sin duda. Mira que he comido ñoquis,pero jamás hubiese imaginado que se podrían hacer de calabaza. La boloñesa tiene una pinta envidiable……