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Ñoquis de calabaza

RegularBuenaMuy BuenaExcelenteEspectacular! (39 votos, promedio: 3,97 de 5)
%C3%B1oquis_calabaza
Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 4
Preparación : 30 min aprox.
Cocción : 10 min aprox.
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Otro 29… y que ñoquis hacemos? Que sean fáciles, vistosos y ricos. Esta vez se me ocurrió hacerlos de calabaza y me encanta ver como les llama la atención a mis nietas el colorido; y que estén ricos, más todavía. No solo a ellas sino a los grandes también, sobre todo a esos comensales extras que tengo siempre para éstas fechas, pero la verdad es que a todos les encantaron. Tanto que más de uno se escabulló a la cocina cuando lavaba los platos y preguntó si no habían sobrado para llevarse un poquito.

Yo los serví con la Salsa Bolognesa que les dejé en la entrada anterior y estaban deliciosos, pero uds lo pueden servir con la salsa que más les guste o con la que tengan tiempo de hacer, lo importante es que los prueben y van a ver que ricos que están.

Ingredientes

  • 2 tazas de calabaza hervida y escurrida
  • 1 huevo
  • 50 g de manteca
  • ½ cdta de nuez moscada
  • 400 g de harina común
  • sal c/n

Preparación

  1. Hervimos las calabazas, las escurrimos bien para que no les quede nada de agua. De esta forma llevarán menos harina.
  2. Hacemos un puré que quede bien liso, le agregamos el huevo, manteca, nuez y sal.
  3. Unimos bien todo y vamos agregando la harina de a poco hasta formar una masa que no se pegue en los dedos.
  4. Tomamos porciones de masa, formamos los chorizitos y cortamos en porciones chicas para formas los ñoquis. Los pasamos por el tenedor para dar el rizado tan característico de los ñoquis.
  5. Cuando los hayan cortado, hervirlos en abundante agua con una cucharada de aceite y sal. Un consejo: ni bien terminan de hacerlos deben hervirlos, porque sino se ablandan mucho.

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51 Comentarios

  1. Pia dice:

    Hola, que tamano de taza se utiliza? yo uso de los tazones, esta bien? y le puedo agregar queso rallado?
    Gracias!