Ñoquis con salsa blanca especial

Hoy en día para hacer ñoquis no son necesarios los conocimientos que había que tener en otras épocas, ahora es una de las pastas más fáciles de llevar a la mesa, porque en los supermercados se consigue un polvo listo para prepararlos. Es una ventaja que tenemos quienes estamos en la cocina, ya que facilita las cosas y sobre todo ayuda a aquellas personas que por sus tareas o trabajo diario no disponen del tiempo suficiente para dedicarle a la cocina. Por eso, para colaborar con esa gente les doy una salsa rápida y muy rica. En este caso yo hice los ñoquis de ricota

Preparación

1. En una cacerola colocamos la leche, el almidón de maíz y la manteca, llevamos al fuego, revolviendo constantemente. Una vez que comience a hervir dejamos 5 minutos.
2. Retiramos, condimentamos con nuez moscada, sal y pimienta y agregamos el queso rallado, que debe ser rico, bien picante, pues aquí radica el secreto para que la salsa salga sabrosa.
3. Incorporamos las yemas y batimos enérgicamente para unir todo.
4. En una fuente para horno colocamos los ñoquis, sobre este volcamos toda la salsa, espolvoreamos con queso rallado y llevamos al horno para gratinar.