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Mousse de durazno

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Mousse_de_durazno
Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 6
Preparación : 30 min aprox.
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Por éstos lugares hemos comenzado ha sentir que llegó la primavera. Los mediodias se llenaron de calorcito y se pusieron ideales para saborear esos postres frescos de los que nos privamos todo el invierno y añoramos probar ante el primer rayo de sol primaveral. Uno de esos domingos de asado en los que yo no cocino (más que la picadita, las empanadas y el postre), no sabía que hacer y como tenía una lata de durazno guardada, decidí utilizarla en esta mousse, que se las recomiendo porque es super fácil. Para completarla les agregué unas masitas de chocolate rellenas que tenía, lo que resultó una combinación exquisita. La textura dulce y suave de la mousse que contrarresta la estructura crocante de las masitas con chocolate da como resultado un postre al que es imposible negarse, saborearlo y exclamar: que rico!…y por supuesto pedir otra porción.
Si no quieren usar masitas, le pueden agregar durazno en cubitos o hacer de las dos clases. Yo los preparé en copas, pero uds lo pueden hacer en un solo recipiente. Lo importante es que lo prueben porque no saben lo que se pierden.

Ingredientes

  • 200 g de crema de leche
  • 250 g de crema pastelera
  • 400 g de durazno al natural
  • 3 claras
  • ½ taza de azúcar
  • 7 g de gelatina
  • masitas de chocolates c/n
  • duraznos en trocitos c/n

Preparación

  1. Procesamos los duraznos.
  2. En un bol colocamos las claras a baño de maría y comenzamos a batir hasta que estén bien sostenidas.
  3. Agregamos en forma de lluvia el azúcar hasta formar un merengue como se ve en la foto.
  4. Hidratamos la gelatina con un poquito del almíbar de los duraznos y ponemos a baño de maría para que se disuelva.
  5. En un recipiente colocamos la crema batida junto con la crema pastelera, el durazno procesado, la gelatina y mezclamos bien.
  6. Agregamos todo al merengue.
  7. Unimos en forma envolvente. Colocamos en copas, decoramos a gusto y llevamos a la heladera hasta el momento de servir.

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