Mousse de chocolate y peras

Llega el verano y comenzamos a pensar en helados o una copa fría. Hay que aprovechar las frutas de estación: peras, durazno, frutillas. Yo les doy la base de la mousse. Ustedes pueden agregar lo que mas les guste: masitas de chocolate, chips, cereales, frutas, lo que quieran.
De hacerlo en un solo recipiente debemos incluir en los ingredientes 7 gramos de gelatina sin sabor y una base de galletitas o bizcochuelo. Es muy rendidora, fresca y rica. Cartón lleno, tenemos todos los números a nuestro favor. A lucirse y deleitar a la familia o invitados.

Preparación

1. Cortamos dos peras en trozos chiquitos.
2. Llevamos al fuego una sartén donde colocamos dos cucharadas de azúcar y cuando comienza a tomar color le incorporamos las peras. Dejamos unos minutos para tiernizar y reservamos.
3. Colocamos a baño de María un bol con dos claras y batimos hasta que estén duras. Agregamos dos cucharadas de azúcar hasta formar un merengue sostenido.
4. A baño de María disolvemos el chocolate y lo incorporamos a un bol con la crema pastelera.
5. Incorporamos la crema batida a medio punto. Unimos todo y por último el merengue en dos veces.
6. Colocamos en compoteras o copas y decoramos con las peras.