Recetas simples y deliciosas Rotating Header Image

Masa para chips – Pancitos saborizados

RegularBuenaMuy BuenaExcelenteEspectacular! (16 votos, promedio: 4,56 de 5)
masa_para_chips
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 50 min aprox.
Cocción : 20 min aprox.

Una de las comidas que más me gusta hacer son todos los tipos de pan, e incluso me han prometido que me van a hacer un horno de ladrillo. Yo ya me imagino cocinando en él, esos panes grandes que se hacían en el campo y que a la hora del desayuno cortaban en rodajas grandes, con una miga tan linda, que daba gusto comer.
Comencé hablando de todo esto para decirles que prueben hacer esta receta, que luego de preparar esta masa, podemos formar panes y darle diferentes sabores.
Se pueden frizar y tenerlos listos para cuando nos llega gente o darle a los chicos con un pedazo de queso y fiambre. Calentitos son la locura.
Con estas cantidades salen unas 35 unidades. Hoy les doy la receta de la masa y uno de los sabores y en la próxima entrada pondré otros dos sabores que podemos emplear.
En todos los casos cada cual le da la forma deseada.

Ingredientes

    Para la masa

  • 40 g de levadura
  • 3 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 250 cc de leche
  • 900 g de harina
  • ½ cdta de sal
  • 200 g de manteca

Preparación

  1. En un recipiente o sobre la mesa colocamos la harina, la sal y unimos.
  2. Hacemos un huequito al medio y ponemos la manteca bien blanda, el azúcar y los huevos.
  3. Con la mitad de la leche tibia disolvemos la levadura y la agregamos a lo del punto anterior. Con la mano comenzamos a unir todos los ingredientes.
  4. Mientras seguimos uniendo vamos agregando el resto de la leche hasta formar una masa tierna. Amasamos durante 10 minutos, debe quedar una masa más bien blanda, si está dura no leuda.
  5. Dejamos reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
  6. Desgasificamos y dividimos en tres porciones para incorporar los distintos sabores.


CHIPS DE PROVENZAL

Ingredientes

  • 1/3 masa para chips
  • 2 cdas de provenzal
  • huevo batido para pintar

Preparación

  1. Estiramos la masa, le agregamos el provenzal y amasamos un poco para integrar todo. Cortamos trozos de 20 g aprox.
  2. Tomamos una de las porciones de masa y hacemos rodar sobre la mesa formando unos rollitos.
  3. Tomamos las puntas y entrecruzamos como formando un nudo, como se ve en la foto.
  4. Vamos acomodando en una placa dejando un dedo de separación entre si.
  5. Tapamos y dejamos leudar hasta que duplique su volumen.
  6. Pintamos con huevo y llevamos a un horno moderado durante 20 minutos o hasta que vean que están doraditos.

Deja un comentario

15 Comentarios

  1. Nidia dice:

    Nadir: Yo uso levadura fresca. Suerte.

  2. Nadir dice:

    Hola Nidia soy de Perú,chequeando blogs encontre este y mira que esta muy bueno tan solo tengo un pequeño problemilla con esta receta y es que no se que tipo de levadura es:seca o fresca.Por favor espero y me respondas un abrazo y miles de bendiciones.

  3. Nidia dice:

    Se frizan ya cocinados. Suerte.

  4. Julia dice:

    Hola Nidia:
    Voy a probar hacerlos.. Se frizan los chips cuando ya estan cocinados o se puede frizar la masa tambien??

  5. Lorena dice:

    Hola , como estas ? Te cuento que hice los chips y me salieron geniales !!! super livianos !!! pero… tengo una duda si no uso levadura fresca y uso seca …la cantidad seria la misma ???
    Espero tu respuesta ….y mil gracias ..!!!

  6. Nidia dice:

    Depende del tamaño, como yo los hice salieron treinta de los que se ven en la foto. Suerte.

  7. Nidia dice:

    Se puede usar tanto 000, como 0000. Con la última salen un poco más livianos. Suerte.

  8. Ivana dice:

    Hola Nidia, te quería preguntar qué tipo de harina se debe utilizar? Gracias!

  9. cynthia dice:

    Hola queria saber con esta receta cuantos chip me salen aproximadamente? Gracias

  10. joana dice:

    muy buena receta!!!muy practica

  11. ana dice:

    hola nidia!! leyendo tu comentario sobre el pan me hizo acordar cuando era chica y los dias que iba al campo de mis tios y comia ese pan casero tan rico ala tarde con mate cocido,mi tia me lo daba con manteca casera y azucaro si no con salame o panceta casera.Que delicia y que recuerdos!!!!Un abrazo desde carlos paz ,cba.

  12. Nidia dice:

    Son 200 g de manteca, perdón por el error y gracias por advertirlo, ya está subsanado en la receta. Suerte.

  13. Nidia dice:

    Son 200 g de manteca, perdón por el error y gracias por haberlo advertido, ya está subsanado en la receta. Suerte.

  14. carolina dice:

    hola nidia disculpa la pregunta pero¿ cuanto de manteca colocamos para los chips ?porque en la receta no lo especifas. muchas gracias

  15. Daniela dice:

    Hola Nidia, hice la otra receta de chips y me salio muy buena, la q pusiste con cebolla, pero yo le agregue aceitunas picadas, trocitos de pimientos asados a la parrilla q me habia sobrado y oregano, muy buenosss… Ahora esta receta se ve tambien muy buena, la voy a hacer, pero no has puesto la cantidad de manteca, cuanta es? beso grande desde Mendoza