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Lengua al vino

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lengua_al_vino
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Comensales : 4
Preparación : 15 min aprox.
Cocción : 30 min aprox.

Anteriormente les dejé la receta de la lengua a la vinagreta, que yo suelo preparar seguido. En mi familia son varios los que les gusta comerla de diversas formas. Como ya les comenté anteriormente, la lengua de la vaca es una parte que es muy económica y fácil de conseguir, y por lo general no se utiliza. La cocción toma su tiempo, unas dos horas, pero es un tiempo que podemos aprovechar en la cocina mientras hacemos algo más. Esta lengua era grande, así que inmediatamente pensé que era especial para hacer dos comidas, por eso las dos recetas. Yo la dividí en dos y la que sigue es un plato que es no es muy común, pero que es una alternativa más que válida para aquellos que les gusta la lengua pero no conocen otros platos para prepararla. Espero que la prueben y no se olviden de calificarla.

Lengua de vaca hervida

Ingredientes

  • 1 lengua de vaca
  • 1 cebolla de verdeo
  • 4 hojas de laurel
  • Ají molido
  • romero

Preparación

  1. Hervimos la lengua en abundante agua, sal y algunas hiervas durante dos horas aproximadamente (el tiempo va a depender del tamaño).
  2. Pinchamos para ver si está tierna y cuando lo esté, sacamos y dejamos entibiar.
  3. Pelarla, es decir, sacarle toda la piel dura que la rodea (sale con mucha facilidad).

Lengua al vino

Ingredientes

  • 1 lengua de vaca hervida
  • 50 g de panceta
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento
  • 1 zanahoria
  • 3 papas
  • aceite, sal y pimienta c/n
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de caldo
  • 1 taza de vino tinto
  • 100 g de arvejas cocidas

Preparación

  1. Colocamos en una cacerola el aceite, la panceta, cebolla, pimiento y procedemos a rehogar un poquito.
  2. Agregamos la zanahoria picada y la lengua cortada en cuadraditos. Incorporamos el caldo, el vino, sal y pimienta, y cocinamos 5 minutos. Agregamos las papas cortadas en cubos chicos, tapamos y cocinamos hasta que las papas estén blandas.
  3. De ser necesario agregar más caldo para evitar que se seque. Antes de retirar agregamos las arvejas.

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11 Comentarios

  1. Marta dice:

    Muy rica la lengua al vino!

  2. Nidia dice:

    Marta: Se agrega en el paso 2, como dice la receta. Suerte.

  3. Marta dice:

    Muy interesante, pero ¿Y el vino?

  4. kristhian pacheco dice:

    qusiera saber de donde es el origen de este plato. y muy interesante la reseta hoy lo preparare >) gracias

  5. Nidia dice:

    Leo: Me alegro que te haya salido y te haya gustado, espero que pruebes más recetas del blog y despues me cuentes. Besos

  6. leo dice:

    muy rica la lengua al vino no habia escuchado,y por ser la primera vez creo que me salio bien,muchas gracias por la receta.

  7. Nidia dice:

    Maria Laura: Que bueno que la hayas hecho, ya que no hay mucha gente que se disponga a hacerla y es tan rica, solo hay que probarla y después no la van dejar de hacer. Cuando pueda te doy unas ideas más. Besos

  8. MARIA LAURA dice:

    Nidia…gracias por responder mi comentario. Sí, la hice y me salió espectacular!!!!!!!
    Me encantó y volveré a hacerla, ya que la lengua me encanta, preparada comosea.
    Besos.

  9. [...] Read the original post:  Lengua al vino – Recetas simples y deliciosas [...]

  10. Nidia dice:

    María Laura: Espero que la hagas y después me cuentes como te salió y ante cualquier duda como siempre les digo: acá estoy para ayudar. Besos

  11. María Laura dice:

    Hola…muy buena la receta, muy bien explicada, ya mismo estoy tomando nota para hacerla esta noche.