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Lasaña de verduras y carne

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Lasagna_berenjenas
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 8
Preparación : 15 min aprox.
Cocción : 25 min aprox.
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Hay algunas comidas que llevan mucho tiempo para hacerlas, pero esas son las mas ricas y desaparecen rápido cuando las llevamos a la mesa, eso significa que les gustó y entonces decimos “valió la pena estar tanto tiempo en la cocina”. Las verduras son un gran alimento y tenemos que seguir incorporándolas cada día más a nuestra alimentación. Por eso se me ocurrió hacer ésta lasaña de verduras. Como siempre les digo, si alguna verdura no les gusta no tengan miedo en cambiarla por otra. Por ejemplo, la berenjena se podría reemplazar por zapallitos, la espinaca por acelga y también pueden reemplazar la carne por pollo. Traten de utilizar lo que le guste a la familia o los comensales. No dejen de probar esta lasaña, estoy segura que va a tener éxito.

Ingredientes

  • 1 cebolla blanca
  • 2 berenjenas
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 taza de tomate procesado
  • 300 g de carne picada
  • 300 g de queso barra
  • 1 taza de espinaca hervida
  • 1 cdta de orégano
  • 1 cdta de condimento para pizza
  • 2 dientes de ajo
  • sal y pimienta c/n
  • aceite c/n

Preparación

  1. Cortamos las berenjenas en rodajas o fetas, las espolvoreamos con sal, y las dejamos 10 minutos para eliminar el sabor amargo. Lavamos, secamos y las cocinamos en grill o sartén con un chorrito de aceite.
  2. Unimos las dos cebollas y luego las dividimos en tres porciones. Una es para rehogar la espinaca con un poquito de ajo picado.
  3. Otra es para la carne picada que rehogamos con un poquito de ajo, orégano y condimento de pizza.
  4. La otra parte es para hacer la salsa. Aquí agregamos el tomate, ajo, condimento de pizza y orégano.
  5. Para el armado, tomamos una fuente para horno con un chorrito de aceite y colocamos una capa de berenjenas (la mitad).
  6. Luego seguimos con una capa de queso y encima el relleno de espinaca.
  7. Nuevamente una capa de queso y el relleno de carne picada.
  8. Una nueva capa de berenjenas y otra de queso, agregamos la salsa de tomate por encima y espolvoreamos con abundante queso rallado.
  9. Llevamos a horno para calentar y gratinar unos 10 minutos en horno mínimo. La cantidad de capas puede variar de acuerdo al molde que usen, yo recomiendo usar una fuente de 20 x 30 porque los ingredientes son justos para esa medida.

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