| Dificultad : Fácil | Ocasión : Agasajo | Época : Todo el año | Porciones : 10 |
| Preparación : 30 min aprox. | Cocción : 40 min aprox. |
Isla flotante
(101 votos, promedio: 3,97 de 5)A pedido de varios seguidores del blog, amigas y en especial de mi hija Gisela, que le encanta la isla flotante, es que me decidí a preparar este postre. Para ser sincera nunca la había hecho, creía que era muy complicada, pero cuando me decidí a probarla me di cuenta que a veces nos equivocamos prejuzgando las recetas. Esta es una de ellas, y tengo que reconocer que es realmente muy simple. Del resultado lo que les puedo decir es que este es uno de esos casos en los que una imagen vale mas que mil palabras. Estuvimos un rato lago con mis hijos tratando de elegir la foto de presentación porque estaban todas lindas. En la foto principal pueden ver la torta completa y además en las fotos de la preparación se puede apreciar la esponjosidad que tiene una porción cortada.
Espero que se animen y la prueben porque en realidad no es nada complicada y queda deliciosa, se deshace en la boca y es una verdadera exquisitez. También les dejo la Crema Sabayón que es la clásica para acompañarla.
Ingredientes
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Preparación
- Con el azúcar indicado preparamos un caramelo en un molde con tubo central.
- Batimos las claras hasta que estén espumosas, agregamos el azúcar en forma de lluvia mientras seguimos batiendo y una vez terminada el azúcar, lo seguimos haciendo hasta obtener un merengue bien firme.
- Acomodamos el merengue dentro del molde con ayuda de una cuchara, presionando ligeramente a medida que se lo vuelca. Al finalizar golpeamos el molde para evitar que se formen burbujas.
- Colocamos el molde en una fuente con agua y cocinamos a baño María en un horno moderado durante 40 minutos.
- Retiramos, dejamos enfriar y colocamos en la heladera.
- Para desmoldar invertir el molde en una fuente, dejarlo 5 minutos y luego levantar el molde con cuidado.
Crema Sabayón
Ingredientes
- 7 yemas
- 7 cdas de azúcar común
- 5 cdas de vino marsala
Preparación
- Colocamos en un recipiente las yemas con el azúcar, batir a baño María hasta que quede bien cremoso.
- Agregamos el vino y seguimos batiendo hasta tener una preparación homogénea. Servir fría.
Clara: Se puede hacer en una olla horno. O sea que colocamos el molde sumergido en agua, pero cubriendo el molde en su parte superior con papel aluminio (para que no le caiga la transpiración de la tapa). Tapamos la olla y cocinamos en una hornalla común. Suerte.
por favor me explica el 4. punto, debo tener horno? baño de maría en horno? yo no tengo horno! Gracias!
Laura: El molde es de 25 cm de diámetro y el merengue debe estar bastante duro. Al dar vuelta el recipiente no se debe caer. Suerte.
que medida debe ser el molde? porque tengo grandes y chicos, como se cuando se hizo el merengue? gcias
Realmente muy facil la receta, muchas gracias por compartirla, acabo de hacerlo porque cumplimos anivesario con mi novio y queria hacerle un postre. Mi madre me dijo que el Sambayon podia ser con Wisky tambien, lo hice y quedo delicioso… gracias
Daihana: Se puede poner cualquier vino dulce de buena calidad, en la misma cantidad. Suerte.
Se puede poner vino blanco en el sambayon en vez de otra cosa? cuanto se pone mas o menos? gracias!!!!!
Buenas! muchas gracias x la receta! muy util y me salio genial !
podes prender el horno bien fuerte pones la isla 2minutos lo apagas y lo dejas en el horno 3horas o hasta el otro dia
Tienen que dejar que se enfríe en el horno, y al desmoldar dejarlo 5 minutos y retirar la budinera
Me resultó dificilísimo el tema del desmolde… se me desinfló, como a otra chica que comentó por acá. ¡Una pena! Porque rindió poquísimo.
¡La estoy haciendo en este momento! ¡Qué fácil! También tenía la idea de que sería dificultosa de hacer.
Esperemos a ver cómo queda… besos
Muy bien explicadas, me gustaron mucho
la receta esta genial muy rica y facil muchas gracias por darnos recetas ricas y sencillas besos probare por otras recetas como siempre deliciosas
La receta buenisima facil y no falla….
jamas hice una isla flotante y pensaba que seria dificil y cara.
todo lo contrario facil y barata.
mi postre elegido…probare las otras recetas
gracias
Hola Nidia si o si tiene qe ser un molde con tubo central?
me gustaria saver muchas recetas de postre
Al desmoldar la isla flotante se le agrega todo alrededor de la misma. Suerte.
En una fuente profunda con agua hasta una tercera parte ponemos el molde donde colocamos el batido. Suerte.
sii!no sabiia como hacerlo..me encanto!!!ahora espero para probarloo!:)
Por favor , no entendi muy bien cuando se cocina, como lo llevamos con baño maria al horno? gracias
el sanm ayon deonde va
el sambayon donde va
gracias la voy a hacer!!!!
Wow!! Me encantó! No sabía que hacer con las claras que me sobran del flan, voy a hacer esta receta!
Gracias!
mmmmmmmmmmmmmmmm!!!!!
Gracias son las 00:30 del dia de la madre y encontrar esta receta me animo a hacer la isla Flotante siempre lo hizo la madre de mi ex marido a quien respeto en la cocina pero me animarè a no solo tener el recuerdo
muy buena la receta..