Hígados cebollados

Siguiendo con la onda de las comidas saludables, en esta ocasión les dejo esta receta que me ayudó durante muchos años a que mis hijos comieran hígado, ya que de otra forma era casi imposible que lo hagan. Llegando al punto que no solo les desagradaba menos, sino que me pedían específicamente por esta comida. Siempre acompañada por un rico puré de papas, y por supuesto, un buen trozo de pan, este último para sopar en la salsita que es imperdible.
El hígado posee mucho hierro, por eso distintos médicos me lo recomendaron muchas veces para alimentar a mis hijos cuando eran pequeños. Además de eso, es un producto muy económico, lo que no se debe perder de vista con los tiempos que corren. Resumiendo: saludable, amigo del bolsillo, y rico. ¿Que mejor combinación se puede pedir? Espero que la prueben, para que nuestro futuro; sean hijos o nietos, crezcan fuertes y saludables.

Ingredientes

• 1/2 Kg de bifes de hígado de ternera
• 2 cebollas grandes picadas
• 1/2 pimiento rojo picado
• 1/2 pimiento verde picado
• 3 cdas de harina
• sal y condimento para pizza a gusto

Preparación

1. Colocamos en una sartén a rehogar la cebolla y los pimientos.
2. Acomodamos los bifes de hígado en la sartén y cocinamos de ambos lados, cuidando que no se pegue ni se queme la cebolla, para eso hay que revolver de a ratos.
3. Cuando está todo cocinado, agregamos la harina, revolvemos bien para evitar que se formen grumos y ya tenemos listo no solo los hígados sino también una salsita para acompañarlos.
4. Servimos con puré o arroz y si desean pueden agregar por encima la salsa.