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Helado de chocolate

RegularBuenaMuy BuenaExcelenteEspectacular! (4 votos, promedio: 4,50 de 5)
helado_de_chocolate
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 20 min aprox.

Uno de los postres que les gusta a todos es el helado, aunque comerte un rico helado no tiene horario y más si lo tenemos en nuestra heladera. Hay gente como mi esposo que está inquieto cuando hay helado en la heladera y no se tranquiliza hasta que le da el fin.
Les aconsejo que lo hagan, no se van a arrepentir porque sale suave y rico. Si se usa un buen chocolate debe salir muy sabroso.
Yo lo hice para servir en copas, pero se puede poner una base de galletitas o pionono y hacer un gran postre. Adentro se le puede colocar crocante o lo que les guste.

Ingredientes

  • 250 g de crema
  • 100 g de azúcar
  • 50 g de chocolate
  • 3 yemas
  • 3 claras
  • 150 cc de leche
  • 1 cda de almidón

Preparación

  1. En una cacerola colocamos la leche, almidón, 50 g de azúcar y las tres yemas. Revolvemos, llevamos al fuego y cuando rompa el hervor agregamos el chocolate, revolvemos y retiramos.
  2. Hacemos un almíbar colocando en un jarro los 50 g de azúcar restante con dos cucharadas de agua y llevamos al fuego.
  3. Batimos las claras, cuando estén sostenidas le agregamos el almíbar caliente y seguimos batiendo hasta que se enfríe.
  4. Batimos la crema a medio punto, se la agregamos a la primera preparación (punto 1) y por último incorporamos las claras revolviendo en forma envolvente hasta unir todo.
  5. Si se desea que sea más sostenido podemos agregar en este momento 7 g de gelatina hidratada y disuelta.
  6. Llevamos a la heladera hasta el momento de servir.

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4 Comentarios

  1. kami dice:

    hola mi nombre es kami y quiero decirte que tus recetas me encantan ya he hecho millones de tus platos y todos son riquisimos

  2. Ivone dice:

    Uh se ve riquísimo! lo voy hacer… Luego comento como me salio :D

  3. Diana dice:

    Nidia: ¡¡El helado de chocolate es mi preferido!!. Nunca hice helado casero y me siento algo insegura…….Pero sé que lo intentaré…..
    ¿Me podría decir si le puedo agregar Glucosa, y de ser así, cuánta y en qué momento? (leí que ayuda a su conservación)
    ¿La Glucosa reemplazaría a la Gelatina que usted menciona en la receta, o no tiene ninguna relación?
    Quienes no tenemos el aparato para hacer helados, ¿necesitaríamos batirlo cada 30 minutos, luego de ponerlo en el freezer, para que no se critalice?

  4. Marcela Susana dice:

    Te mando un receta que mi Mami hacìa siempre, es simple y exisita!! Licuar un lata de duraznos al natural, incluido el almibar y una lata de leche condensada y poner en la maquina de hacer helados en la heladera. Provalo y si te gusta,compartilo!!… y Felices Fiestas!!