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Hamburguesas caseras

RegularBuenaMuy BuenaExcelenteEspectacular! (53 votos, promedio: 3,91 de 5)
hamburguesa
Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 12
Comensales : 6
Preparación : 5 min aprox.
Cocción : 30 min aprox.
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Las hamburguesas son conocidas mundialmente como la comida rápida por excelencia, incluso muchos la asocian con comer mal, pero esto no es tan así cuando las hamburguesas las preparamos nosotros mismos, con ingredientes elegidos por nosotros y sin ningún tipo de agregado extraño. Especialmente cuando elegimos carne picada de buena calidad, que posee una menor proporción de grasa y por ende del colesterol malo, las hamburguesas pueden ser una fuente de proteínas como cualquier otro tipo de carne. Otro de los aspectos que llevan a asociar el sándwich de hamburguesa con la comida chatarra son sin duda los aderezos que se le agregan como ser mayonesa, mostaza, kétchup, etc, de los cuales muchas veces abusamos, y como sabemos, son una fuente de productos químicos para nada beneficiosos. Por esto último es que una alternativa al sándwich es la hamburguesa al plato, acompañando cualquier otra comida, para darnos nuestra porción diaria de carne.

En casa suelo hacer hamburguesas por montones y las guardo en el freezer. Ya se habrán dado cuenta que tengo un gran freezer siempre lleno de comida, la razón de esto es que tengo una familia grande y cuando llegan de visita y se quedan a comer prefiero no pasar tanto tiempo en la cocina y poder disfrutar más con ellos, por eso es que la comida casera congelada es mi amiga fiel.

Ingredientes

  • 750 g de carne vacuna picada
  • 2 huevos
  • 4 cdas de pan rallado
  • 1/2 pimiento
  • 1 cebolla chica
  • 1 cda de ajo y perejil
  • sal

Preparación

  1. Colocamos la carne en un bol y le echamos todos los condimentos y agregados juntos.
  2. Revolvemos muy bien todo para que se mezcle bien y no correr el riesgo que los condimentos queden mal distribuidos y nos salgan hamburguesas muy picantes y otras sin sabor así que…ojo.
  3. Cuando está todo bien mezclado tomamos porciones y hacemos bolitas como si fuéramos a hacer albóndigas y luego con mucho cuidado y comenzamos a aplastarlas cuidando que no se rompan y que queden parejas.
  4. Las pasamos por un poco de pan rallado, presionamos nuevamente y ya están listas para cocinar o simplemente para guardar en heladera o porqué no en el freezer.
  5. Si van a cocinarlas, en una sartén coloquen un poquito de aceite y acomoden las hamburguesas dentro (tengan cuidado que el fuego no está demasiado fuerte porque se les van a cocinar por fuera y no por dentro).
  6. Cuando están cocidas de un lado las dan vuelta, cocinen del otro lado y cuando están listas derechito al pan con tomate, lechuga, huevo frito, queso, fiambre o con lo que más les guste, lo que es seguro es que las van a disfrutar!

Secretitos

    Si estamos apuradas/os o simplemente no queremos hacer las hamburguesas con tantos ingredientes, busquen un sobre de sopa crema de cebolla o del gusto que prefieran y lo echan a la carne junto con el pan rallado y listo ya tienen otro tipo de hamburguesa, se las recomiendo.

    La cantidad de pan rallado puede variar según la humedad de la carne y del tamaño de los huevos.

    Es muy importante que la hamburguesa esté bien cocida (sin partes rojas) para que no nos haga mal, en especial en el caso de niños.

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43 Comentarios

  1. Nidia dice:

    natalia: Esa es la idea, hacer muchas y guardarlas separadas por papel film o separadores. Suerte.

  2. natalia dice:

    Hola, gracias muy buenas las recetas, consulta, no hay problema si congelo algunas?, porque así hago varias y las guardo para simplemente tirarlas al horno..Gracias

  3. Nydia dice:

    Hola Nidia!! soy novata en la cocina y la verdad que tus recetas me ayudan un monton. Me salieron barbaras las hamburguesas!! y eso que me olvide los huevos jajaja
    Muy buen blog, Saludos!!

  4. Nidia dice:

    Catalina: Depende del tamaño, pero unas doce. Suerte.

  5. JOSE MARIA HONAINE dice:

    Muy facil la receta base,despues Usted puede crear a gusto su propia formula,asi enseño Maestro mio.

  6. Catalina dice:

    Cuantas hamburguesas más o menos salen?

  7. julia dice:

    son de lo mejor que hay¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

  8. julia dice:

    quedan muy buenas son las mejores¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

  9. Nidia dice:

    Daniel: Puede ser paleta, rood beaf o cualquier corte que tenga poca grasa. Suerte.

  10. daniel dice:

    que corte de la vaca se debe comprar?

  11. daiana dice:

    no se cocinar pero las intente hacer paso a paso y me quedar ricas

  12. Cinthia dice:

    Muchas gracias por la receta! Riquísima, fácil y rápida de hacer.

  13. Eduardo dice:

    A mala hora vi esta receta… son un vicio, me encantan! excelente blog.

  14. Soledad dice:

    Las preparé y me quedaron exquisitas!! eso si agregué, una parte de maicena y otra parte de pan rallado para apanarlas, quedan crujientes y livianas. Usé también una porción de carne de soya.

  15. Margarett dice:

    Un favor, necesito preparar 250 hamburguesas pequeñas, me puede ayudar con las cantiades de los ingredientes. Gracias

  16. Nidia dice:

    Lucía: Si se pueden cocinar al horno con unas gotitas de aceite en la asadera. El espesor debe ser un poquito mayor, aproximadamente 1,5 centímetros. Suerte.

  17. LUCIA dice:

    Se las puede hacer al horno?? deberia poner un poquito de aceite en la asadera?? cual es el “alto” de la hamburguesa que me recomiendan??? Quiero que me salgan riquisimas asi mi marido prefiera las caseras y no las Patty que yo odio!!!

  18. HORTENCIA dice:

    SI EN LUGAR DE PAN RALLADO LE AGREGAS AVENA, LAS HAMBURGUESAS QUEDAN MÁS SANAS Y NO ENGORDAN

  19. claudio dice:

    YANETH RALLATE LA CABEZA SALAME.

  20. Nidia dice:

    Yaneth: Cualquier pan rallado sirve, comprado o casero. Suerte.

  21. yaneth dice:

    hola. estoy planiando en prepalar esta tipo de hamburgesa muy pronto. solo tengo una pequena duda. Que tipo de pan rallado es el que se tiene que agregar?

  22. RUBY dice:

    GRACIAS ME QUEDARON MUY RICAS =) Y MEJORES Q LAS Q VENDEN YA HECHAS

  23. ELMIS dice:

    Muy bien explicado… Y buena idea de congelar los alimentos para cocinar rapido y pasar mas tiempo con la familia.. AHORA SI .,… MANOS A LA OBRA!!

  24. mar dice:

    ummm suena rico las hare muy prontico

    espero y me salgan como a vos

  25. Angie dice:

    Están deliciosas, muchas gracias por las recetas.

  26. luuz! ;) dice:

    muy riico !! salio

  27. yaneth dice:

    sencillamente deliciosas sus recetas, muy comodas y muy parcticas de preparar. mil gracias

  28. Maxi dice:

    Voy a probar hacerlas sin pan rallado porque estoy en régimen y la nutricionista me ordenó no mezclar carbohidratos con proteínas, tengo entendido que la combinación en las hamburguesas es para darle consistencia, si sabes como se puede reemplazar por favor comentalo. Gracias Nidia por la receta, saludos cordiales.

  29. taylo dice:

    esa comida se ve asquerosa no publiquen eso

  30. Diego dice:

    Aquí les dejo otra variante de la misma receta, explicada paso a paso con imágenes incluidas

    http://contactoconlodivino.blogspot.com/2011/04/hamburguesas-caseras.html

  31. Nidia dice:

    Si, se le puede agregar zanahoria rallada, la va a humedecer un poco más. Suerte.

  32. Magali dice:

    Holaa! Estoy planeando en hacer esto a la noche, manteniendo tu receta, se le puede agregar zanahoria?? Graciaaaas

  33. Mitsu Nishiyama dice:

    Por favor enviar catalogo
    nombre
    Mitsu Nishiyama
    1-49-8 Nagaoka
    Nagaoka-kyo City
    Kyoto 6170823 Japan

    Por favor enviar moneda presente
    Please send coins present

  34. Clau dice:

    Hola que tal! la verdad q me parecen barbaras, ahora las estoy por hacer para mi flia. Una pregunta, en la foto de los ingrediente se ve q hay pimiento rijo, cebolla, ajo ,perejil, huevos, pan rallado y cebolla de verdeo? Gracias espero repuestas.

  35. Nidia dice:

    Lauris: Eso me pasa todo el tiempo por eso en mi casa es todo casero. Y al fin de cuentas no hay nada mejor que eso. Besos

  36. Nidia dice:

    Lauris: Me encanta que prueben las recetas, espero les gusten. Besos

  37. Lauris dice:

    Bueno, ya me dieron el visto bueno.. mi novio dice que salieron bárbaras… el único problema es que a partir de ahora no va a querer comer más las compradas… Por suerte hice un montón.. Saludos!

  38. Lauris dice:

    Hola! recién termino de preparar una buena cantidad y derechito al freezer, ahora sigo con las de pollo.. después te cuento cómo me salieron… Gracias por compartir tus recetas y experiencia, que es muy valiosa… Saludos!

  39. [...] otra cosa. Nada supera a la comida hecha por uno mismo y estas hamburguesas de pollo caseras o las hamburguesas de vaca caseras son infaltables en cualquier recetario. Espero que las [...]

  40. Nidia dice:

    Nancy: Salen riquisimas, en casa se las devoran! Gracias por pasar y espero que se repita. Besos

  41. Nancy dice:

    Yo las hago igual que vos , te han quedado muy ricas !!!
    Me ha gustado tu blog !! grax por pasarte por el mio .
    Un beso , cuidate .
    Nancy

  42. Nidia dice:

    Relevo: Te cuento que en casa cuando las hago tampoco quedan ni las migas, siempre tengo varias en el frezzer, porque el sabado a la noche si llegan mis hijos siempre piden lo mismo: hamburguesas o pizza. Y yo les doy el gusto! besos.

  43. Relevo dice:

    Esta hamburguesa me emociona, es un espectáculo. Con lo que me gustan no dejo ni las migas :P