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Galletitas de limón azucaradas

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Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 40
Preparación : 15 min aprox.
Cocción : 10 min aprox.
Reposo : 60 min aprox.
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Estas son unas de mis galletitas preferidas, son tan ricas, crujientes, con ese toque de gusto a limón. Son excelentes para saborearlas mientras charla con sus amigos, tomar un café acompañadas de ellas cuando hace mucho frío o con una taza de chocolate con leche bien caliente para los golosos. Yo prefiero acompañar unos ricos mates. Son fáciles de hacer pero muy delicadas, las podemos conservar en latas o frascos… Si nos dejan, porque el que las prueba se pone a comer y comer… Y no para. Después que las hagan me cuentan.
Si les llama la atención la ralladura de limón es por que son limones verdes que crecen en el patio de mi casa y tienen mucho más aroma que los comunes, la cáscara es ideal para éstas preparaciones porque salen exquisitas con ese gusto a limón que a mi particularmente tanto me gusta.

Ingredientes

  • 100 g de manteca
  • 150 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 350 g de harina leudante
  • 100 g de fécula de maíz
  • 1 cda de ralladura de limón
  • 1 clara(para pintar)
  • azúcar(para espolvorear)

Preparación

  1. En un bol juntamos la manteca pomada con el azúcar y unimos con un batidor de mano.
  2. Agregamos la ralladura y los huevos, batimos un poco e incorporamos la fécula de maíz y la harina.
  3. Formamos una masa suave, envolvemos con un papel film y llevamos a heladera por una hora, aunque cuanto mas tiempo las dejen mas ricas salen.
  4. Estiramos y cortamos con cortante a gusto, colocamos en una placa enmantecada con un centímetro de separación entre ellas. Con un pincel le pasamos clara de huevo y espolvoreamos con azúcar.
  5. Llevamos a un horno suave entre 10 y 15 minutos. Depende del horno y del gusto de cada uno, si la queremos mas crocante o simplemente doraditas.

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28 Comentarios

  1. Carla dice:

    Hola!!, me salieron RQUISIMAS!!!!! lo unico que se me ensancho un poco al cocinarlas, pero rquisimas!,super recomendableee

  2. SILVIA dice:

    Hola. me pasa lo mismo, salgo y tengo el limonero cargado. Gracias por las ricas recetas. Ahora, manos a la obra

  3. Nidia dice:

    Lucia 11: Salen blanditas en lugar de crocantes, pero se pueden hacer. Suerte.

  4. lucia 11 dice:

    y si no le pongo fecula de maiz que paza

  5. Nidia dice:

    Valeria: Debajo de la foto de presentación dice que salen 40 porciones. Suerte.

  6. Valeria dice:

    cuantas galletitas salen aprox?

  7. flor.. !! dice:

    muy bueno,voy a probar!!

  8. Nidia dice:

    Lara: No pasa nada, saldrán mas ricas. Suerte.

  9. lara dice:

    me encanta esta receta la hice un par de veces antes pero un prgunta ¿no pasa nada si dejo la masa un dia entero en la heladera? por no tengo tiempo, y en cima… cuanto mas tiempo las dejen mas ricas saldran, la proxima las dejo un año me sadran deliciosas jaja besos

  10. Gisel dice:

    Gracias por ser de bendicion para aquellos que no sabemos hacer galletas.

  11. Mariella dice:

    Nidia, esta mañana realicé esta receta y la verdad que las galletitas me encantaron, me salieron muy ricas y crujientes, gracias por compartir la receta!! Saludos desde Uruguay!!

  12. Cesar dice:

    waw, son muy fácil y deliciosas, muchas gracias por la receta. A mi mama le encantaron, besos y gracias =)

  13. valeria dice:

    Consulta.. no tengo maizena pero la hize igual .. abra diferencia?

  14. Milagros dice:

    Lei tu receta y me parecio bueno hacer las galletitas junto con mi hija! quedaron exquisitas te felicito y seguire visitandote para sacar otra recetas! un beso y gracias por compartirlo con nosotras….

  15. abril dice:

    hola yo soy chiquita y me encanta cocinar y esta bueno porque son fasiles de hacer muchisimas gracias:) !!!

  16. Agustina y Abril dice:

    Muuuuy ricas las galletitas y tambien faciles de hacer :) Gracias por la receta!!

  17. lolitha dice:

    hola me gusto mucho ,me quedaron riquisimas y dulces a mi papá le encanto,grasias por la receta

  18. veroka dice:

    Hola ! te cuento que hice las galletitas ,y salieron riquisimas ,yo no le puse la azucar arriba ,las cocine asi y despues las bañe con chocolate .quedaron riquisimas .muchas gracas por compartir la receta .besos

  19. lea dice:

    que ricas me salieron

  20. Nidia dice:

    Sofia: Esta receta de masitas es para amasar y cortar con cortante, creo que te confundiste de receta, de todas formas espero que te hayan salido bien. Besos

  21. Nidia dice:

    Evu79: Me alegro que estes probando recetas y mas que le des tu toque personal. Besos

  22. Sofia dice:

    Hola, te cuento, que en este momento ya puse en el horno esta receta, lo que si, le tuve qe agregar mucha mas leche para qe me qede liquida la masa, porque me habia qedado una masa como para amasar. Qusieras que me digas porqe me paso esto, o si es normal.

    Gracias.

  23. Evu79 dice:

    Hola Nidia! Ando fascinada con tu blog!!! Mi marido agradecido!
    Estuve haciendo las masitas “arlequín” y estas de limón. Las hice redonditas y en vez de azúcar les puse glasé arriba.. quedaron buenísimas!
    Mil gracias por alentarme a cocinar… =) Saluditos!!

  24. Nidia dice:

    Florencia: Me alegro que les hayan gustado y espero que sigas probando recetas para compartir con tus amigas. Besos

  25. Florencia dice:

    Hola Nidia! Riquisimas las galletitas!… Las hice para tomar mates con mis amigas y les encantaron!

    Gracias por compartir tus recetas!… Un beso grande!

    Flor

  26. Ezequiel dice:

    Hola! que bien se ven esas masitas si hasta pude imaginar el sabor mientras leia tu receta. Muchas gracias, voy a intentar hacerlas para matear con mis amigos. besos!

  27. maría dice:

    Nidia, acabo de hacer ésta mañana galletas para unas 2 semanas, que si no hacia éstas, tienen que estar deliciosas con limón y encima de la propia huerta ¡¡¡ quien se resiste a comer solo una!!!. Yo las hice de naranja con harina de avena y aceite, bamos un poco “lait” y las meti en frasquitos hermeticos, tengo el marido a dieta despues de las fiestas todos los años hace lo mismo, y bueno unos 2 o 3k los consigue adelgazar, luego se cansa.
    Ya que parecen facilitas habra que probarlas, la forna rectangular le queda genial, gracias por la receta.Un besiño

  28. Amanda dice:

    Hola!
    Que buena pinta las galletas y que sencillitas parecen.
    No me importaría comerme unas cuantas ya mismo. ;-)
    Besicos.