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Fugazza de jamón y queso

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fugazza_jamon_queso
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 12
Preparación : 25 min aprox.
Cocción : 35 min aprox.
Reposo : 70 min aprox.
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Llega el sábado y nunca se cuantos invitados voy a tener a comer o que van a traer, pero algo es seguro: visitas hay y comida casera también. No me gusta que compren comida preparada o del delivery, por eso siempre tengo la heladera y el frezzer llenos de cosas que me pueden sacar de apuro en un ratito para preparar comidas ricas y bien caseras.
Lo que nunca falta el fin de semana (aparte de la cerveza bien fría) son las pizzas y las fugazzas, ya que las hago a la tarde y luego mientras charlamos le pongo queso encima, la llevo al horno y está lista en un ratito, más práctica imposible. Y no puedo dejar de comentarles lo esponjosa que sale ésta masa, que ya se las pasé cuando hice la fugazza rellena de carne. Acá se las dejo otra vez para que no tengan excusa y la hagan porque es muy fácil, rica y estoy segura que cuando la prueben, se las van a pedir todos los fines de semana como me pasa a mí.

Ingredientes

Para la masa:

  • 30 g de levadura
  • 600 g de harina
  • 250 cc de agua
  • 2 cdtas de sal fina
  • Para el relleno:

  • 300 g de jamón
  • 300 g de queso cremoso
  • Para la cubierta:

  • 2 cebollas grandes cortadas bien finitas
  • condimento para pizza c/n
  • sal c/n
  • aceite c/n
  • 150 g de muzzarela
  • Preparación

    1. Sacamos del total de la harina cuatro cucharadas. Hacemos el fermento colocando la levadura, 3 cdas de harina y 8 cdas de agua tibia y una pizca de azúcar. Con un tenedor batimos un poquito, espolvoreamos con la restante cucharada de harina y dejamos leudar durante 10 minutos.
    2. Una vez leudado agregamos el resto del agua, la harina restante y formamos una masa suave que no se pegue en los dedos. Dejamos descansar tapada en un lugar templado durante 30 minutos.
    3. En un molde de 30 x 40 cm. bien enaceitado estiramos la mitad de la masa y la colocamos en el molde.
    4. Ubicamos el jamón y el queso sobre la superficie y cubrimos con la otra parte de la masa.
    5. Distribuimos la cebolla previamente cortada, espolvoreamos con condimento para pizza y sal, agregamos un chorrito de aceite sobre la cebolla y dejamos leudar 30 minutos.
    6. Llevamos a un horno suave durante 35 minutos.
    7. Cuando están los bordes bien dorados le agregamos la muzzarela.
    8. Volvemos al horno durante unos minutos para derretirla. Retiramos, cortamos y llevamos a la mesa porque la cerveza bien fría está esperando.

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