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Flan de manzana

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flan_de_manzana
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 30 min aprox.
Cocción : 45 min aprox.
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Como les comentaba días pasados y no es la primera vez que lo hago, vivo pensando en mis nietas, que en esta etapa de la vida, son la alegría que invade todos los rincones de la casa y de nuestro ser.
Y es tal cual lo digo, porque realmente una de ellas invade todos los rincones, porque ya comenzó a movilizarse valiéndose del andador. Está en una etapa donde para ella todo es nuevo, va conociendo nuevas comidas, otros gustos que saborea a más no poder.
Cuando preparé este flan de manzana, lo hice probar a la familia y a todos les gustó, muy especialmente a mi hijo mayor, que me pidió que le hiciera uno para llevar a su casa. Se lo hice, pero ahora ya está en el blog así que su media naranja tendrá que aprender a hacerlo.
En esos días me visitó “Solcito” (como yo llamo a mi nieta Marisol, la más pequeñita de las tres), junto a su mamá, que sabiendo que le gustaba el flan común, decidió hacerle probar este de manzana. No se imaginan lo que era, no daba respiro, apenas tragaba lo que tenía en la boca, pedía más.
Un éxito total hasta con los más pequeños, que no siempre reciben con gusto todo lo que se les ofrece.

Ingredientes

  • 250 cc de leche
  • 6 manzanas chicas
  • 150 g de azúcar
  • 1 cda de ralladura de limón
  • 4 huevos
  • 4 cdas de agua
  • 100 g de crema de leche
  • 150 g de azúcar para el caramelo

Preparación

  1. Preparamos un bol con agua y jugo de limón para ir colocando las manzanas una vez peladas y cortadas.
  2. Escurrimos las manzanas y ponemos en una cacerola agregando el azúcar y las cuatro cucharadas de agua.
  3. Llevamos al fuego hasta que estén tiernas. Dejamos enfriar.
  4. Procesamos. No hay que licuarlas. De no tener procesadora la pisamos bien con un tenedor, tipo puré.
  5. Colocamos en un bol, agregamos los huevos, la leche, crema, ralladura y unimos todo con un batidor de mano o con una procesadora.
  6. Colocamos el azúcar para el caramelo en una budinera. Derretimos el azúcar hasta que quede de un color tostado claro. Esparcimos bien por todos los bordes de la budinera, cuidando no quemarse. Volcamos en ella la preparación.
  7. En una fuente para horno colocamos una servilleta de papel, sobre ella la budinera y le agregamos dos dedos de agua.
  8. Llevamos a un horno suave hasta que esté bien firme. Dependerá del tipo y tamaño del molde ya que se pueden hacer también en presentaciones individuales. Cuando tocamos arriba y no se nos pega en los dedos es que ya está, son aprox. 45 minutos.
  9. Dejamos enfriar antes de desmoldar.

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8 Comentarios

  1. Teresita dice:

    Muy buena receta, siempre, antes de cocinar, ingreso a estas paginas y leo con que puedo agasajar a mi Flia. Este flan es exquisito

  2. Lliiana dice:

    Hoy hice los buñuelos al principio mi marido y mi hijo no les prestaron mucha atencion pero se reminaron todo y preguntaron cuando les hare de nuevo.

  3. Xsara dice:

    Yo también hice este flan y me salió muy rico, aunque no sabía a manzana, sino ¡sólo a limón! La próxima vez le echaré un poco menos de ralladura de limón a ver… pero a mi madre le encantó así tal cual está en la receta. Muchas gracias por compartirla con nosotros :-)

  4. Nidia dice:

    Si, se puede hacer en Essen, porque funciona como olla horno. Suerte.

  5. johanna dice:

    hola! no tengo horno, en lugar de llevarlo al horno, se puede hacer en la essen sin que se queme el caramelo??

  6. belen dice:

    lo hice esta tarde y me salioo!!!! estoy feliz!!! jaja Gracias Nidia x la receta muyy rico

  7. Daniela de Mendoza dice:

    Q rico Nidia!!! tambien se podra hacer de peras o duraznos??

  8. Violeta dice:

    Que delicia, Nidia! Casi, casi una tarantella, que todavía no he podido hacer con éxito. Tendrías una receta?