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Facturas de manteca

RegularBuenaMuy BuenaExcelenteEspectacular! (54 votos, promedio: 4,17 de 5)
facturas_manteca
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 20
Preparación : 30 min aprox.
Cocción : 20 min aprox.
Reposo : 100 min aprox.

Los domingos uno come mas que los otros días de la semana. Por lo general se empieza con una gran desayuno familiar, más tarde le sigue la clásica picada mientras se cocina el asado, donde nos vamos poniendo al día sobre lo acontecido a cada uno durante la semana. Ni hablar del asado, chorizo y demás alimentos; luego los postres y cosas dulces después del almuerzo con una larga sobremesa. Por la tarde nos espera el mate y para este momento no pueden faltar las facturas caseras, que son tan fáciles de hacer. Lo único que se necesita es un poco de tiempo de leudado, pero de trabajo, nada. Como ya se habran dado cuenta a mi me encantan las masas con levadura, pero lo que más me gusta es sentir el sabor de lo “hecho en casa” en cada comida y éstas facturas tienen un incomparable sabor casero que a mi familia les encanta disfrutar. Por eso se las recomiendo que seguro a sus familias también les gustará.
Lo que yo hago y se los aconsejo, es preparar la masa antes de comer y dejo leudar, luego de la sobremesa las armo en un ratito y mientras me tomo un cafecito ya están listas para llevar al horno. Se cocinan en poco tiempo, asi que para la hora del mate ya están frias y listas para ser devoradas, porque eso es lo que hacen en mi casa: las devoran en un santiamén.

Ingredientes

  • 450 g de harina
  • 125 g de azúcar
  • 100 g de manteca
  • 2 huevos
  • 25 g de levadura
  • 1 cda de miel
  • 1 cda de vainilla
  • 80 cc de leche
  • crema pastelera c/n

Preparación

  1. Colocamos en un bol la levadura, una cucharada de azúcar, la mitad de la leche tibia. Batimos para disolver bien todo, agregamos dos cucharadas de harina, tapamos y dejamos leudar durante 10 minutos.
  2. Agregamos al fermento todos los ingredientes menos la harina. Esta la vamos agregando de a poco hasta formar una masa que no se nos pegue en los dedos pero que no sea dura.
  3. La amasamos un poquito dentro del mismo bol, dejamos leudar tapado en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
  4. Desgasificamos, estiramos y cortamos en la forma que nos guste o como se ven en la foto.
  5. Le podemos poner dulce de membrillo, mermelada o crema pastelera, dejamos leudar una hora, cocinamos en un horno suave de 15 a 20 minutos.
  6. Cuando retiramos las pintamos con mermelada diluida (para darle brillo).

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50 Comentarios

  1. griselda dice:

    riquisimas…

  2. Nidia dice:

    Ely: Para la próxima vez cuidá que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente y hacé el fermento antes de agregarla a la masa para asegurarte que la levadura sea fresca y pueda leudar. Suerte.

  3. ely dice:

    hola
    siempre hago tus recetas y salen espectaculares. sin embargo esta la segui al pie de la letra y no leudo, después de 24 hs, k habre hecho mal?????
    besos

  4. TATI dice:

    muy ricas las hice hoy!!!

  5. luci dice:

    qe rico pero con otra forma mas mejor

  6. Nidia dice:

    Laura: Se coloca dos cucharadas de mermelada con una de agua y se revuelve bien. Suerte.

  7. laura dice:

    hola nidia, yo quería saber con que se diluye la mermelada.
    muchas gracias

  8. celeste dice:

    holaa!! qeria decirlee qe qon mi maridoo esttamos inttentando hacerlas en formas de medialuna nose si funcionara o saldra lo mismo pero ya veremos!! muy bueno qe hayan puesto los pasos a pasos esqrittos y en imagen muy lindo! besos

  9. Nidia dice:

    Ceci: se saca de la cantidad de la receta. Suerte.

  10. Ceci dice:

    Hola nidia! Las 2 cucharadas q usas para el fomento las saco de la cantidad de la receta o es aparte.

  11. FLOPY SWEET dice:

    flopu

  12. Nidia dice:

    Natalia: La receta está hecha con harina común y levadura. Suerte.

  13. Natalia dice:

    Hola! se puede usar harina con levadura incluida? o si o si la levadura tiene que seer aparte?

    gracias!

  14. Nidia dice:

    Maira: Utilizando harina leudante no es necesaria la levadura. Suerte.

  15. maira dice:

    ola, queria saber si las hago con harina leudante es necesario la levadura?? graciias

  16. Tomas Wetzstein dice:

    Gracias Por La Receta :)

  17. valeria dice:

    holaaa buenos dia me interesaria saver mas sobre recetas de factuta kisiera saver si ay algun curso de larga distancia ya que yo soy de rio negro milll gracias

  18. Nidia dice:

    Floppy: Se puede usar cualquier levadura, siguiendo las instrucciones del envase en cuanto a su utilización y proporciones. Yo uso la prensada porque es la que me da mejores resultados. Suerte.

  19. floppy dice:

    yo quiero hacer facturas de levadura en polvo es lo mismo

  20. Nora dice:

    Hola.. la receta esta genial, con esta masa hacia las medialunas… ahora voy a probar como me salen las facturas.. gracias por la idea..

  21. CAROLINA DVH dice:

    EL PAN ES ALGO RE LOCO

  22. PIPI dice:

    LAMARINCOCHE LALA EA EA PEPE HUIPI HUIPI SACATE LAS POMPAS LEILINASA PARAPOSA

  23. Viviana dice:

    Hola Nilda, ya he hecho varias de tus recetas y la verdad salen geniales!! en estos momentos estoy haciendo las facturas de manteca, espero q salgan espectaculares como las de la foto!! en casa me alagan los muffins q hago gracias a vos!! besos

  24. Tomas dice:

    mmmmm rikisimas salieron! muchas gracias! aunqe tenga 12 años salieron espectaculares.

  25. nadia dice:

    Hola nidia, soy nadia de 23 años.. como tu nombre pero con “A” jaja q casualidad. yo estoy haciendo las facturas, espero q m salgan ricas, me gusto mucho tu receta porq no es complicada y esa foto me recuerda a las q mi mamá me hacia, te dejo un fuerte abrazo, y gracias por compartirnos tus recetas. Exitos!!

  26. Nidia dice:

    Si, se puede, van a salir más gorditas. Suerte.

  27. Juan dice:

    Se pueden hacer con harina leudante?

  28. Nidia dice:

    En el punto dos dice: agregamos todos los ingredientes menos la harina. Entre esos ingredientes está la manteca. Suerte.

  29. Naty dice:

    Hola quisiera saber donde se coloca la manteca donde?

  30. Jorge dice:

    HOLA ! YO TENGO LEVADURA SECA, COMO CALCULO LA CANTIDAD DE LEVADURA DE CERVEZA A LEVADURA SECA Y VICEVERSA, DESDE YA MUCHAS GRACIAS.

  31. Nidia dice:

    El usar una manteca de muy buena calidad le dá ese gustito rico y el toque final se lo dá la mermelada. Suerte

  32. Jimena dice:

    Hola….ya que veo que tenes un monton de recetas buenisimas te queria consultar
    ya hice como 5 veces las medialunas, esta receta nunca, pero los ingredientes son los mismos, salvo que yo la hago con empaste, pero mi problema es que no tienen gusto…me quedan re lindas, y la textura es divina….pero no tienen ese gusto clasico de medialuna, porque podrìa ser¿?….sera que no le puse mermelada al final

  33. franko dice:

    Hola, falta detalles de como agregar la manteca, es fundamental, porque si la agregas durante el armado de la masa junto con la levadura, los huevos, etc., la facturas parecen biscochos, en cambio si una vez armada la masa, y aqui mi duda de si algo leudada, ahi es cuando hay que agregar la manteca, algo leí de que se debe estirar la masa, agregar la manteca en estado liquida o semi. Entré aqui y a varios lugares mas para averiguar sobre este paso que parece ser un secreto de panaderos porque se me está haciendo dificil. He hecho facturas en tres oportunidades, y no me salen, me salen estilo biscocho, le estoy errando gracias a este secreto de panaderos, que estoy a punto de averiguar, pero te dejo la data para que los demas lo tengan en cuenta.

  34. Nidia dice:

    El huevo le va a dar color y un poco de brillo, la mermelada la hace más tentadora. También se las puede pincelar con huevo y espolvorear con azúcar.

  35. Noelia dice:

    Hola Nidia.. Una pregunta, el brillo de tus facturas es xq ya tienen la mermelada diluida ya aplicada?? No seria iwal si antes de meterlas al horno las pinceleo con un poco de huevo??? espero tu respuesta!

  36. Nidia dice:

    Pato: Se coloca en la masa cruda. Besos

  37. pato dice:

    hola!!! es la 1ra vez que voy a probar en hacer facturas …tengo una duda la crema pastelera se pone en la masa cruda o despues de cocinarlas???desde ya muchas gracias!!

  38. camila dice:

    hola soy Camila y tengo 10 años voy a provar como me salen estas ricas facturitas.Despues les digo como me salieron …

  39. Nidia dice:

    Igual que con la crema pastelera. Suerte.

  40. Maria dice:

    Hola, la verdad yo siempre le tube miedo a trabajar con la levadura, voy a probar hacer estas facturas, despues te cuento como me salieron. buena semana para todos

  41. romi dice:

    hola.. una pregunta.. la crema pastelera se pone cuando vas a cosinar las facturas? osea en los 20 nim que se cosina?
    es un ejemplo la crema pastelera pero con dulce de leche o membrillo lo que sea.. como hago?
    si me podes dar una ayudita te lo agradeceria!
    muchas gracias (:

  42. Nidia dice:

    Naty: Si se puede usar esta masa para hacer medialunas, aunque no serian como las tradicionales seguro quedarian muy bien. Besos

  43. Naty dice:

    Tanto tiempo Ni, todo bien? quisiera saber si con esta misma masa se pueden hacer las medialunas de manteca? y las de grasa?
    Desde ya muchas gracias Ni, buen comienzo de semana.

    Beso

  44. Nidia dice:

    Gabriela: Yo nunca las hice con levadura seca pero la podrias reemplazar por 3 cdas de esta levadura, seguro salen bien aunque no tendran la misma esponjosidad. Tenes que seguir las instrucciones del envase porque no todas se deben utilizar igual. Besos

  45. Gabriela dice:

    Hola Nidia, una pregunta con respecto a la levadura, la que se esta utilizando en la receta es levadura fresca?
    cuanta cantidad de levadura seca puedo usar? y si se aplica de la misma forma en la receta.
    Gracias

  46. Nidia dice:

    Lolo: Espero tu comentario a ver como te salieron y si tuviste alguna duda, avisame. Besos

  47. lolo dice:

    lo estoy asiendo

  48. Nidia dice:

    Rosana: Acá podés ver una torta de chocolate super fácil que te vendría muy bien. Si querés otras recomendaciones también te sugiero la torta de manteca que es idela para cumpleaños porque rinde un montón pero mi mayor orgullo es ésta torta marmolada que es la misma base que la de manteca pero con chocolate, es muy fácil, rica, rinde muchisimo y a todos les va a encantar. Espero haberte ayudado y cuando la hagas me encantaria que me cuentes como te fue. Besos

  49. rosana dice:

    Hola nidia necesito saber si tienes alguna receta de torta de chocolate ,dentro de quince días tengo un cumpleaños y me gustaria hacer la torta y quedar como una reina .besos y gracias.