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Empanadas de carne

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empanada
Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 48
Comensales : 12
Preparación : 15 min aprox.
Cocción : 30 min aprox.
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Como sabrán las empanadas son una típica comida argentina, muy criolla y de la que existen variantes en el relleno en cada rincón de este país. Se suele servir como entrada antes de un rico asado, aunque ya desde hace un tiempo se suelen ver como plato principal en muchas casas. Hasta han aparecido casas especializadas solo en empanadas que ofrecen una amplia variedad de rellenos, y diferentes masas.

Con este picadillo de empanadas que les paso a continuación he recibido muchos elogios a lo largo de toda mi vida, siempre hice empanadas para las reuniones familiares y hasta en épocas de necesidad tuve que hacer por montones para vender. En esta ocasión les presento el relleno de carne vacuna, pero mas adelante veremos otros muy difundidos por estas tierras.
Por eso les dejo esta receta entrañable para mi y que ahora he pasado a mis hijos y por supuesto a uds., mis lectores.

Ingredientes

  • 1 kg de carne picada
  • 4 cebollas grandes
  • 1 cda de pimentón
  • 1 pizca de comino
  • sal y pimienta a gusto
  • aceite cant. necesaria
  • 4 huevos
  • 100 g de aceitunas
  • 4 doc. de disco de empanadas

Preparación

  1. Coloco aceite en una cacerola a calentar, mientras pico bien chiquita las cebollas.
  2. Cuando el aceite esta caliente echo todo lo que piqué y dejo rehogar hasta que la cebolla este transparente, después agrego la carne y todos los condimentos y sigo cocinando mientras revuelvo para que se mezcle todo bien.
  3. Cuando la carne esta cocida retiro del fuego y dejo enfriar.
  4. Aparte hiervo 4 huevos, preparo las aceitunas y los discos de empanadas y ya están listas para armarlas y llevarlas al horno o porque no freirlas en grasa.

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