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Dulce de calabaza

RegularBuenaMuy BuenaExcelenteEspectacular! (75 votos, promedio: 3,79 de 5)
dulce-de-calabaza
Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 5 min aprox.
Cocción : 90 min aprox.

Siguiendo con las recetas de calabazas salidas directamente de mi huerta, esta vez les dejo este dulce que por acá gusta mucho, y es super fácil de hacer. Nosotros no solo lo comemos con tostadas o masitas, sino que también me gusta mucho hacer unas empanaditas rellenas con este dulce, que quedan deliciosas y se las recomiendo porque no saben lo que son. Otra cosa que suelo hacer es prepararlo y ponerlo en un lindo frasco, con alguna cinta de adorno o similar, y regalarlo a mis amigas en ocasiones especiales.

Este tipo de dulces al ser hecho por nosotros mismos es más sano, ya que no posee conservantes, ni colorantes, ni saborizantes, ni nada que nos pueda hacer mal. Es natural, casero y les puedo asegurar que muy rico. A tal punto es sano que hace un tiempo, cuando uno de mis hijos se enfermó y después tuvo que hacer una dieta por la enfermedad, le prohibieron las mermeladas y el dulce de leche, pero este dulce de fruta casero sí lo podía comer, así que me lo pedía seguido y yo no podía negárselo… :-)

Ingredientes

  • 1 kg de calabaza cortada en cubos
  • 600 g de azúcar
  • Cáscara de naranja

Preparación

  1. En una olla ponemos la calabaza cortada en cubos con el azúcar y dejamos macerar hasta el día siguiente.
  2. Una vez macerado, llevamos a fuego mínimo hasta que veamos que la calabaza está bien blanda.
  3. Comenzamos a pisarla bien para hacer un puré, le agregamos unas cáscaras de naranja y seguimos cocinando unos minutos más hasta que obtengan la consistencia deseada (en casa les gusta bastante blando, pero si lo quieren más espeso siguen cocinando unos minutos).
  4. Retiran del fuego, dejan enfriar y si quieren pueden sacarle las cáscaras de naranja.

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58 Comentarios

  1. Vicky dice:

    Hola!!! hice la receta del dulce y me salio muy rica espectacular le gusto a todos. besitos

  2. NOELIA dice:

    Ah ya me parecia que algo estaba raro, buenisimo!
    voy a volver a intentarlo y despues te cuento!
    muchas gracias!!!

  3. Nidia dice:

    Noelia: Te pido disculpas, pero lo cierto es que hubo un error en la receta. Las cantidades estaban al revés. Volvé a intentarlo como está ahora y no tendrás ese problema. Suerte.

  4. fernanda dice:

    me parece que las cantidades estan mal no sera 600 de azucar para 1 kilo de calabaza? por eso se debe endurecer tanto… bah en general tengo entendido que para los dulces es siempre la misma proporcion o menos pero nunca mas que la pulpa
    saludos

  5. NOELIA dice:

    Finalmente lo deje cocinar lo suficiente para que llegue a una consistencia mas espesa pero el problema es que se enfrio y se endurecio todo
    porque es que ocurrio eso? que fue lo que fallo? Por favor espero tu respuesta para poder volver a intentarlo
    Muchas gracias!!!

  6. NOELIA dice:

    hola Nidi, ayer me decidi a hacer este dulce asi que deje todo preparado para cocinarlo esta mañana. Lo que encontre despues de dejarlo macerar toda la noche es que la calabaza largo muchisimo liquido y es muy poca la cantidad de calabaza que quedo flotando en tanta agua. Esta bien asi? porque hasta que se seque todo ese liquido estimo que la coccion debe ser muy larga verdad?

  7. Cau dice:

    Gracias Nidia, hice ayer y quedó buenísimo :-) (y eso que no tenía naranja…)
    Lo único malo es que es altamente adictivo!

    Cuánto durará en la heladera sin arruinarse? Le hice un frasco a mi mamá, pero quizá tenga que ayudarle a terminarlo antes de que se ponga malo… 8-)

  8. Helga dice:

    Modestamente… me quedó riquísimo! (lástima que no tenía cáscara de naranja, porque debe quedar mucho mejor con eso).
    Tiene solamente una cosa mala: es altamente adictivo!! :-D
    Gracias Nidia, tus recetas son un amor.